اگر قصد سفر به مازندران را دارید می توانید از غذاهای خوشمزه آن هم میل نمایید در این مطلب به موضوع معرفی غذاهای معروف مازندران پرداخته ایم.
شمال کشور در کنار جاذبه های طبیعی و بکر خود دارای غذاهای لذیذ و بسیار خوشمزه ای نیز می باشد اگر به مازندران سفر می کنید حتما از غذاهای بی نظیر آن ها میل کنید در این مطلب به موضوع غذاهای معروف مازندران پرداخته ایم.
غذاهای معروف مازندران
مالابیج
مالاتا را می‌توان یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای محلی مازندران دانست که طعم بسیار لذیذی دارد و معمولا در وعده شام صرف می‌شود. مالابیج در حقیقت به ماهی شکم‌پری گفته می‌شود که بر روی هیزم کبابی شود، اما دو نکته اساسی در طبخ این غذای مازندرانی وجود دارد که آن را از سایر ماهی‌های شکم‌پری که تابه‌حال میل کرده‌اید، متمایز می‌کند؛ اول اینکه ادویه‌ها و مواد میانی به کار رفته در این غذا بسیار مهم هستند، زیرا طعم بسیار متفاوتی به آن می‌دهند و نکته دوم اینکه طبخ آن بر روی هیزم قطعا طعم آن را لذت‌بخش‌تر خواهد کرد.
مالابیج
اسپناساک از غذاهای محلی استان مازندران
در این غذای بسیار خوشمزه ی محلی از منابع غذایی بسیار غنی استفاده می کنند. مواد اولیه ای همچون: برگ سیر، گوشت، پیاز، ادویه های مختلف، آب، سبزیجات محلی و برگ سیر استفاد می شود. برای پختش هم برگ های خرد شده ی اسفناج را در پیاز و روغن تفت می دهیم. بعد از آن هم کمی آب اضافه می کنیم و سپس به آب گوشت آن ادویه جات مختلف اضافه می نماییم. در ضمن اگر می خواهید این غذا را درست کنید باید بدانید که می توانید همانند برخی از نقاط مازندران به جای گوشت به آن تخم مرغ اضافه نمایید.
اسپناساکخورش ناردون
با معروف‌ترین غذاهای اصیل مازندران یعنی خورش ناردون همراهتان هستیم، یک غذای رسمی و مجلسی که طعم بی‌نظیری دارد. این غذا را با گوشت مرغ یا اردک درست می‌کنند و سس آن نیز با انار ترش یا ملس، پیاز، رب انار، شکر، سیر و مواد مخصوص دیگر تهیه می‌شود. برخی از مازندرانی‌ها در این غذا از آلو هم استفاده می‌کنند. طعم ترش و شیرینی که این غذا دارد، شما را عاشق ناردون می‌کند.
خورشت ناردوننازخاتون
در تهیه غذاهای شمالی بادمجان نقش اساسی دارد. نازخاتون یکی از چاشنی‌های مازندرانی است که در کنار غذاهایی مانند عدس‌پلو، شامی کباب و خوراک مرغ مصرف می‌شود. برای تهیه این چاشنی باید بادمجان کبابی آماده کنید و بعد از جدا کردن پوست و کوبیدن آن‌ها سیر، سبزی‌های معطر مانند نعنا و گشنیز، آبغوره و نمک را به آن اضافه کنید. به جای آبغوره از آب انار هم می‌توانید استفاده کنید. تهیه این چاشنی خیلی سریع، آسان و کم‌هزینه است.
نازخاتونباقلا وابیج
باقلای سبز مازندرانی در سراسر ایران شهرت زیادی دارد و مازنی‌ها با آن باقلا وابیج می‌پزند. برای پختن آن باید باقلا را با سیر و شوید تفت دهید و با اضافه کردن کمی آب اجازه دهید تا باقلا‌ها به اندازه کافی بپزند. بعد از تمام شدن آب به آن تخم‌مرغ اضافه کنید و آن را هم بزنید و تا تخم‌مرغ‌ها بپزند. این غذا را می‌توانید با نان یا برنج میل کنید.
باقلا وابیجالی گشت – علی بابا-رهی نو-اتاقک
