سنتی ترین غذاهای جنوبی را بشناسید
در سفر به جنوب کشور می توانید از غذاهای بی نظیر آن میل نمایید در این مطلب به موضوع معرفی بهترین غذاهای جنوبی پرداخته ایم.
جنوب ایران علاوه بر جاذبه های بی نظیر و سواحل بسیار زیبای خود دارای غذاهای بی نظیری می باشد در این مطلب به معرفی سنتی ترین غذاهای جنوبی پرداخته ایم که می توانید در سفر خود آن ها را میل نمایید.
غذاهای جنوبی
قلیه ماهی
قلیه ماهی، یک غذای سنتی است و همراه پلو سرو می شود، پس در واقع خورشت به حساب می آید. در این غذا از ماهی، رب انار(یا گوجه)، پیاز، نمک و فلفل، روغن، زردچوبه، سیر، تمبر هندی و سبزی قلیه یعنی گشنیز و شنبلیله(حلبه) استفاده می شود.
قلیه ماهی– اِمگِشِت
امگشت در واقع یک نوع پلو مخلوط است. مواد تشکیل‌دهنده این غذای سنتی اهوازی ماهی، سبزی‌های معطر مانند شوید و گشنیز، کشمش، سیر، پیاز، نمک، زردچوبه و البته ادویه مخصوص ماهی است. خوب است بدانید عرب‌های خوزستان این غذا را با ماهی قباد نمک سود شده درست میکنند. اما شما می‌توانید آن را با هر ماهی دیگر و البته از نوع تازه آن درست کنید.
اِمگِشِتآش ارده خوزستانی
غذایی از خوزستان که با نام آن کلا تفاوت دارد و آش نمی باشد,نوعی پلو خوزستانی که با نام اش ارده معروف می باشد.آش ارده نوعی پلو است که با ماش و ارده تیره رنگ (کنجد ساییده شده) پخته خواهد شد.
اکثر مردم دزفول این غذا را در زمستان ها میل میکنند,طرز تهیه این غذا هم به این صورت می باشد که ابتدا ماش را می پزند و لابه لای برنج دم می کنند؛ اما پیش از سرو کردن برنج روی آن ارده دزفولی می ریزند تا به رنگ قهوه ای درآید و سپس این خوراک خوشمزه را در کنار شیره خرما سرو می کنند.
آش ارده خوزستانیتباهگ
یکی از غذاهای جنوبی و سنتی سیستان و بلوچستان، تباهگ است. برای درست کردن این غذا، از گوشت تباهگ استفاده می‌شود. به این صورت که گوشت گوسفند را به صورت نازک برش می‌دهند و برای چند روز، زیر نور آفتاب آن را خشک، و بعد آن را در مشک نگهداری میکنند. این غذا به همراه برنج سرو می‌شود.
تباهگپنیرک حمیس توله
اسم این غذا یعنی پنیرک، نام سبزی توله است. این سبزی، خاصیت های درمانی فراوان چون مسهل و نرم کننده، درمان سرفه، باز کننده مجاری کبدی، درمان یرقان، تقویت کننده روده و … دارد. پنیرک از اجزای اصلی این غذا است. هم چنین نمک و فلفل،روغن، پیاز، رب انار، نارنج و زردچوبه استفاده می شوند. حمیس توله، مانند نرگسی یا بورانی است اما تخم مرغ ندارد. از این برگهای مفید و پر خاصیت برای غذای دیگری به نام دمپخت توله نیز استفاده می شود.
حمیس تولهایران هتل آنلاین-علی بابا-تاپ تراول-اسنپ تریپ
