اگر شما هم قصد دارید در خانه دونات تهیه کنید کار سختی در پیش ندارید و می توانید اطمینان داشته باشید یک شیرینی جذاب و دوستداشتنی برای کودکان خود درست کرده اید که از نمونه های بیرونی آن به مراتب سالم ترند. با نیک صالحی همراه باشید تا طرز تهیه دونات خانگی را ببینید.
دونات خانگی
مواد لازم
آرد : ۳ لیوان
شکر : ۱/۲ لیوان
تخم مرغ : ۲ عدد
کره : ۱۰۰ گرم
شیر ولرم :۱ لیوان
آب ولرم : ۱/۸ لیوان
نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری
خمیر ترش :۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تزئین روی دونات خانگی :
شکلات کاکائویی : ۱۰۰ گرم شکلات شیری : ۵۰ گرم ترافل : به مقدار لازم پودر گردو
یا پسته : به مقدار لازم پودر قند : به مقدار لازم
طرز تهیه دونات خانگی
– نمک، پودر خمیر ترش و وانیل
را به آب ولرم در لیوان اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم.
روی لیوان دری گذاشته و به مدت ۲ دقیقه آن را کنار می گذاریم تا عمل بیاید.
– آرد را
۳ مرتبه الک می کنیم تا سبک شود.
(الک کردن آرد باعث می شود خمیر بدست آمده لطیف تر و دونات پوک تر شود) – تخم مرغ،
شکر و کره نرم شده را در کاسه ای ریخته و با همزن خوب هم می زنیم تا مواد کاملاً
یکدستی بدست آید.
– شیر را به موادمان اضافه کرده و با قاشق مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
دونات خانگی
– آرد را به مواد یکدست از قبل آماده شده، کم کم اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا
آرد جذب مواد شود.
– خمیر را ورز می دهیم و تا اندازه ای این کار را ادامه می دهیم
که به دست نچسبد.
(اگرخمیر به دست چسبید، می توانیم کمی آرد اضافه کنیم) – خمیر را داخل کاسه ای دربسته که چرب کرده
ایم قرار می دهیم و به مدت ۲ ساعت خمیر را در دمای محیط کنار می گذاریم تا استراحت کرده
و حجمش زیاد شود.
هر نیم ساعت یکبار خمیر را کمی ورز می دهیم.
دستور تهیه دونات خانگی
– روی سطح تخته کار را آرد پاشیده و خمیر
را با کمک وردنه باز می کنیم.
(می توانیم از کاغذ روغنی روی سطح تخته کار استفاده کنیم ) – با قالب های مخصوص دونات یا
هر نوع قالب دیگر خمیر را قالب می زنیم .
– کف سینی فر را با مقدار کمی روغن چرب کرده و رویش کاغذ روغنی می گذاریم و مجدد آرد
می پاشیم.
– دونات ها را با فاصله روی سینی چیده و رویش را با یک کیسه پلاستیکی می پوشانیم
و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار می دهیم تا حجمش ۲ برابر شود.
(در این مدت هر ۱۰ دقیقه یکبار، دونات ها را پشت و رو می کنیم تا خشک نشوند) –
داخل یک قابلمه گود و ترجیحاً نسوز، تا نصفه روغن ریخته و روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم تا
داغ شود.
طرز تهیه دونات خانگی
( دقت کنید که حرارت زیر قابلمه زیاد نباشد، چون در این صورت دونات ها سریع میسوزند) – دونات ها
را یکی یکی داخل روغن انداخته و کنترل می کنیم که تمام سطح دونات داخل روغن قرار گرفته باشد.
(هر دو طرف دونات ها را تا اندازه ای سرخ می کنیم که طلایی شود) – دونات های سرخ شده را روی توری فلزی یا دستمال آشپزخانه قرار می دهیم تا روغن اضافی آن کاملاً گرفته شود و دونات
ها کمی خنک شوند.
– برای تززین دونات می توانید روی آنها را با پودر قند یا شکر، پودر
گردو یا پسته، تراول، شکلات شیری یا کاکائویی آب شده تزئین کرده و از سرو آن لذت ببرید.
نکات تهیه دونات در خانه
– بهتر است تخم مرغ ها را نیم ساعت قبل از استفاده، از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط
برسند.
– به جای مایه خمیر ترش می توانیم از بیکینگ پودر استفاده کنیم، که در اینصورت دیگر نیازی به
آب ولرم نمی باشد .
– مرکز دونات باید حتماً خالی باشد تا در حین سرخ شدن، خمیر داخل دونات نیز پخته شود.
–
برای بهتر سرخ شدن و پف کردن دونات ها می توانیم ظرف را کمی بالاتر از شعله گاز در
دست نگه داشته و درحین سرخ شدن قابلمه را به حالت دورانی بچرخانیم.
این کار باعث می شود دونات ها بهتر پف کرده و سرخ شوند.
پیشگیری از بیماری‌ها
چربی اشباع شده‌ی کره، از لخته شدن خون و از تشکیل تومورها جلوگیری می‌کند. همچنین از آنجایی که کره سرشار از چربی است، از بدن در برابر انواع مختلف سرطان نیز محافظت می‌نماید.
تقریباً می‌توان گفت که مصرف هر چیزی در حد متعادل همیشه خوب است. به همین دلیل مهم است که کره را به وعده‌ی غذایی روزانه‌تان بیفزایید. با این همه فواید، آیا کسی هم هست که نخواهد کره را به وعده‌ی غذایی روزانه‌ی خود اضافه کند؟ نگران وزنتان نباشید، اگر بدنتان سالم باشد سیستم ایمنی قوی‌ای خواهید داشت.
نون و اب ـ تناسب اندام
بازیگران مرد که در نقش زن بازی کردند از اکبر عبدی تا امین حیایی
