رولت شکلاتی با خامه

تخم مرغ ۵ عدد شکر ۵ قاشق غذاخوری آرد ۵ قاشق غذاخوری وانیل یک سوم قاشق چایخوری آب گرم ۳ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری پودر کاکائوی الک شده ۲ قاشق غذاخوری خامه شیرین شده ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم گردوی پودر شده یک دوم پیمانه * پودر قند به مقدار لازم * منظور […]

ترشی بندری

مواد لازم: یک بسته تمرهندی پنجاه گرم موسیر سه عدد هویج سه عدد خیار یک لیوان رب انار ترش سه عدد بادمجان متوسط یک بوته سیر ۳-۲ شاخه کرفس یک کیلو گل کلم پنجاه گرم فلفل سبز ریز نیم کیلو سیب زمینی ترشی یک تا دو قاشق سوپ خوری ادویه ترشی پنج عدد گوجه فرنگی […]

باقلوای گردو (ترکی)

مواد لازم: ۵۰۰ گرم آرد بسیار نرم و مناسب شیرینی‌پزی ۳ عدد تخم‌مرغ نصف پیمانه شیر نصف پیمانه روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری ماست ۲۰۰ گرم کره ۵۰۰ گرم گردو به‌مقدار کم نمک مواد لازم برای شربت : ۴ پیمانه شکر ۵ پیمانه آب یک قاشق‌خوری آب لیمو طرز تهیه : ابتدا شکر و آب […]

شیرینی زنجبیلی با کاکائو

مواد لازم: ۱۷۵ گرم آرد ۱۲۵ گرم کره یک قاشق مرباخوری زنجبیل ۳۰ گرم شکر ۵۰ گرم شکلات رنده شده مواد روی شیرینی : یک قاشق سوپ‌خوری کاکائو ۲قاشق سوپ‌خوری آب جوش ۱۵ گرم کره ۱۲۵ گرم پودرقند طرز تهیه : آرد را با کره مخلوط کنید.سپس آرد، شکر، زنجبیل، کره و خرده‌های شکلات را […]

کلوچه خامه ای

مواد لازم (برای ۱۲ عدد) : ۲ قاشق چایخوری مایه ی خمیرتازه ۲ قاشق غذاخوری شکر ۳۵۰ گرم شیر پاستوریزه ی گرم ۵۰۰ ۴۵۰- گرم آرد سفید گندم نصف قاشق چایخوری نمک ۶۰ گرم کره ی پاستوریزه ی آب شده ۱ پیمانه مربای توت فرنگی ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) خامه ی پاستوریزه شیرین شده ۲ […]

سالاد کولسلا

مواد لازم برای ۴نفر: ۲۵۰ گرم کلم سفید خلال خردشده ۱ عدد کوچک پیاز خلال خردشده ۱ عدد متوسط فلفل دلمه‌ای سبز خردشده ۱عدد متوسط فلفل دلمه‌ای قرمز خردشده ۱عدد بزرگ هویج رنده شده ۵۰ گرم حبه‌ی انگور ۶قاشق غذاخوری ماست کم‌چرب پاستوریزه ۱قاشق غذاخوری سس فرانسوی کم‌چرب روش تهیه: کلم، پیاز، فلفل قرمز و […]

کباب چوبی

مواد لازم برای ۶-۵ نفر : ۱کیلوگرم گوشت مغز ران گوسفند ۲عدد متوسط فلفل دلمه‌ای سبز مکعبی خردشده ۲عدد متوسط پیاز مکعبی خردشده ۱قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی یک دوم قاشق چای‌خوری زعفران ۱۰۰ گرم کره‌ی پاستوریزه به‌مقدارلازم نمک و فلفل ۲قاشق غذاخوری آب لیمو روش تهیه: گوشت را تمیز کنید و به صورت مکعبی برش […]

سوفله قارچ

مواد لازم : کره ۶۰ گرم آرد ۴۰ گرم شیر یک لیوان تخم مرغ ۴ عدد پنیر پیتزای رنده شده ۱۲۵ گرم قارچ خرد شده ۲۵۰ گرم نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: کره، شیر، آرد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ […]

برگر سبزیجات

مواد لازم برای ۴- ۲نفر : ۱عدد بزرگ سیب‌زمینی آب‌پز ۱عدد متوسط هویج آب‌پز ۲۵ گرم کلم بروکلی ۱عدد زرده‌ی تخم‌‌مرغ ۱ قاشق غذاخوری آرد گندم ۱قاشق غذاخوری(۲۰گرم) پنیر پارمزان ۴-۳ قاشق غذاخوری روغن مخصوص سرخ کردنی به‌مقدار لازم نمک و فلفل روش تهیه: کلم بروکلی را تکه تکه کرده و با آب سرد بشویید […]

سوپ قارچ

مواد لازم : قارچ ۱ کیلو تخم مرغ ۳ عدد خامه ۱۰۰گرم فلفل دلمه ای سبز ۱ عدد آرد ۲ قاشق سوپخوری آب گوشت یا آب مرغ ۵ لیوان آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان دلخواه طرز تهیه : قارچ و فلفل دلمه ای سبز را خرد کنید و در روغن […]

طرز تهیه دو پیازه‌ی میگو+عکس

دوپیازه میگو مواد لازم: میگو‌ی پاک شده ۵۰۰ گرم پیاز ۱ کیلوگرم رب گوجه فرنگی ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری روغن ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و ادویه مقداری   طرز تهیه: ابتدا پیازها را پاک کرده و سپس به صورت خلالی خرد می کنیم.میگوها را نیز تمیز می‌کنیم.سپس به همراه پیازها […]

آش گوجه ‌سبز را چگونه تهیه کنیم؟+عکس

آش گوجه سبز مواد لازم: گوجه‌ سبز ۷۵۰ گرم گوشت چرخ‌ کرده ۳۰۰ گرم سبزی آش یک کیلوگرم بلغور گندم ۲ پیمانه لوبیا قرمز یک پیمانه عدس یک پیمانه نعنا خشک ۳ قاشق سوپ‌خوری سرخالی پیاز نیم کیلوگرم نمک به اندازه کافی فلفل یک قاشق چای‌خوری سرخالی روغن مایع به میزان لازم  روش تهیه: * […]

قروتو (غذای بجنوردی)

مواد لازم: پیاز متوسط یک عدد کشک ۲۵۰ گرم ماست ۲۵۰ گرم مغز گردوی خرد شده ۵۰ گرم سبزی خردشده ( تره، جعفری و ترخون) ۱۰۰ گرم روغن حیوانی یا کره ۵۰ گرم نعنا خشک یک قاشق غذاخوری شیرین بیان یک قاشق غذاخوری نمک و زردچوبه به مقدار لازم قروتو (غذای بجنوردی) طرز تهیه: ابتدا […]

آش کشگینه (ترخینه)

مواد لازم برای آش: آش کشگینه (ترخینه) نخود و لوبیا یک لیوان عدس سه چهارم لیوان کشگینه نیم کیلو پیاز داغ نصف لیوان سبزی آش نیم کیلو نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم نعناع داغ کمی مواد لازم برای کشگینه: بلغور گندم یک لیوان کشک یک لیوان سبزی کوهی معطر یک قاشق […]

سالاد هندوانه

مواد لازم: هندوانه کوچک یک عدد پنیر سفید خرد شده سه قاشق غذاخوری مغز گردوی خرد شده یک قاشق غذاخوری سالاد هندوانه مغز بادام‌زمینی یک قاشق غذاخوری مغز پسته یا خلال پسته یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: هندوانه را به صورت مکعب ‌های کوچک می‌بریم و تخمه‌های آن‌را خارج کرده، در ظرف می‌ریزیم.سالاد هندوانه روی […]

دلمه تخم مرغ

مواد لازم: تخم‌مرغ آب‌پز شده – شش عدد سس مایونز – ۴/۱ فنجان خردل زرد – یک قاشق مرباخوری سرکه – یک قاشق مرباخوری فلفل و برگ جعفری – مقداری طرز تهیه : تخم‌مرغ‌ها را از عرض نصف کرده زرده‌ها را درآورید و در کاسه‌ای با چنگال له کنید.سس مایونز، خردل، نمک و فلفل را […]

کوکو کدو سبز

موادلازم: کدو سبز=۳عدد تخم مرغ=۲عدد آرد=۲ ق غ سیر=۳ حبه نمک و فلفل=به میزان لازم روغن=برای سرخ کردن کدوها را با رنده ی درشت رنده کرده و با مواد دیگر کاملا مخلوط کرده و در تابه سرخ میکنیم.کوکو ها را هم میتوانیم قاشقی یا قالبی درست کنیم هم میتوانیم کل کوکو را در کل تابه […]

لازانیای مرغ گریل

مواد لازم: خمیر لازانیا مرغ گریل شده: ۸۰ گرم قارچ: ۲۰ گرم فلفل سبز: ۲۰ گرم پنیر پارمسان: ۲۰ گرم پنیر موتزارلا: ۲۰ گرم سس آلفردو: ۴۰ گرم خامه:۲۰ گرم پنیر خامه‌ای: ۲۰ گرم روش تهیه: فیله مرغ گریل شده را از عرض به تکه‌های کوچک برش زده و در بشقابی می‌گذاریم.روی خمیر لازانیا را […]

اسپاگتی با عطر ریحان

موادلازم: اسپاگتی پخته=۴ لیوان/ ۶۴۰ کیلوکالری ▪ پیاز خرد شده= یک لیوان/ ۲۵ کیلوکالری ▪ سیر خرد شده= ۳ حبه/ ۱۰ کیلوکالری ▪ گوجه فرنگی خردشده=۳ لیوان/ ۷۵ کیلوکالری ▪ ریحان خرد شده=یک لیوان/ ۲۵ کیلوکالری ▪ پنیر پارمزان= ۱۰۰ گرم/ ۱۰۰ کیلوکالری ▪ روغن کانولا=۲ قاشق غذاخوری/ ۱۸۰ کیلوکالری ▪ نمک و فلفل= به […]

رول مارچوبه و لازانیا

موادلازم: کنسرو مارچوبه= یک شیشه معادل ۲۰ عدد لازانیا= پنج ورق سس سفید=یک پیمانه سس فرانسوی=سه قاشق سوپخوری ژامبون گوشت ۹۰ درصد=پنج ورق پنیر گودا رنده شده = نصف پیمانه فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده ۱/۴پیمانه کیپر =یک قاشق سوپخوری روغن مایع= سه قاشق سوپخوری نمک و فلفل نیم‌کوب=به میزان لازم طرز تهیه: فر را با […]

ماکارونی و پنیر

مواد لازم: شیر پرچرب= ۷۰۰ میلی لیتر پیاز= ۱ عدد سیر= ۱ حبه ماکارونی= ۳۵۰ گرم کره =۵۰ گرم آرد= ۵۰ گرم پنیر چدار رنده شده =۱۷۵ گرم پودر خردل =۱ قاشق چای‌خوری پنیر پارمزان رنده شده= ۵۰ گرم نان خشک شده آسیاب شده= ۵۰ گرم روش تهیه: * در یک ظرف کوچک، شیر را […]

شیر ماهی با سس ترش

موادلازم: شیر ماهی = ۸۰۰ گرم روغن = نصف پیمانه نمک و فلفل و ادویه = به میزان لازم سماق ساییده شده= یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده و آب‌لیمو=از هر کدام دو قاشق غذاخوری پیاز خلال شده = یک عدد گردو =۱/۳ پیمانه سیر تازه = یک بوته پیاز داغ = سه قاشق غذاخوری گشنیز […]

غذای ساده تن ماهی

موادلازم: برنج= ۳ پیمانه معادل۴۸۰ گرم آب=۵ پیمانه معادل۸۰۰ میلی لیتر نمک=به مقدار لازم لوبیا چشم بلبلی= ۱ پیمانه معادل ۱۵۰ گرم روغن=۲/۱ پیمانه معادل ۷۵ گرم شبت خردشده = ۲ پیمانه معادل ۲۰۰ گرم طرزتهیه: برنج را با پنج پیمانه آب و نمک به مدت دو ساعت خیس کنید.لوبیا چشم بلبلی را با مقداری […]

ماهی شکم پر

موادلازم: ماهی حلوا =۲ عدد سبزی ماهی= ۲۵۰ گرم پیاز= ۱ عدد سیر =۵ حبه کشمش پلویی= ۲/۱ پیمانه خلال بادام= ۲/۱ پیمانه آرد =۲/۱ پیمانه دارچین= ۲/۱ پیمانه زردچوبه= ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز= ۲/۱ قاشق چایخوری روغن برای سرخ کردن =به میزان لازم طرز تهیه پیاز را خرد کنید همراه روغن سرخ کنید […]

۱۰ اشتباه شایع در آشپزی

شما مجبور هستید ۳، ۲ مایع داغ را با یکدیگر مخلوط کنید بدون اینکه بدانید ممکن است این اتفاق بر اثر بی احتیاطی باعث یک انفجار در آشپزخانه شما شود آشپزی اگرچه برای برخی از مردم یک هنر والا و البته تمام عیار تلقی می شود اما برای عموم آدم ها صرفا عادتی است روزانه […]

هات داگ رژیمی درست کنید

نانهای باگت سفید و نان های سیب زمینی و نان های شیرین گزینه مناسبی نیستند.بهتر است به جای آنها از نان های غلات کامل استفاده کنید.خردل : کلا خردل خوراکی کم کالری است اما دکتر کارن آنسل متخصص تغذیه می گوید که خردل های موجود در بازار به شدت شور هستند و در واقع میزان […]

گراتن ماکارونی

مواد مورد نیاز : ماکارانی فرمی : ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده : ۱۵۰ گرم سس بشامل : ۱ دستور پنیر پارمزان : ۲۰۰ گرم طرز تهیه : ابتدا گوشت چرخ کرده را همراه پیاز و ادویه گوشت و پودر سیر و کمی فلفل و رب گوجه فرنگی آماده کنید.سس بشامل یا سس سفید را […]

آشنایی با روش تهیه‌ی نان زیتون یونانی

مواد لازم: آرد ۳۲۵ گرم مایه خمیر ۶ گرم نمک نصف قاشق مرباخوری آب ولرم ۲۱۰ میلی لیتر روغن زیتون یک قاشق غذاخوری زیتون بدون هسته ۱۱۵ گرم طرز تهیه: * در ظرف مناسبی آرد، نمک و مایه خمیر را ریخته، وسط آن را گود کنید.سپس آب ولرم و روغن زیتون را در وسط آرد […]

دسر بیسکوییتی

موادلازم: بیسکوئیت پتی بور= ۳ بسته دنت =۳ بسته شکلات برای تزیین روی دسر= ۲۰۰ گرم طرزتهیه: در یک قالب مستطیل یک ردیف بیسکوییت پتی بور میچینیم و یک لایه دنت یا کرم دلخواه روی آن میکشیم.دوباره یک ردیف بیسکوئیت و یک لایه کرم تا آخر.روی قالب رو نایلون میکشیم چند ساعت در یخچال میگذاریم […]