در این مطلب با محصولات غذایی ارگانیک آشنا خواهید شد. با ما در نیک صالحی همراه باشید.
محصولات غذایی ارگانیک و ویژگی های آن خها را بشناسید.
فواید و مضرات محصولات ارگانیک را در زیر آورده ایم.
برای آشنایی بیشتر با ما در نیک صالحی همراه باشید.
محصولات غذایی ارگانیک
تقلب در تولید و عرضه محصولات ارگانیک این روزها به خبر یک بسیاری از خبرگزاریها و
رسانهها تبدیل شده و داد مسئولان وزارت بهداشت را هم درآورده است.
چند روز پیش دکتر سیاری، معاون بهداشتی وزارت بهداشت در نشستی خبری که در ساختمان وزارت بهداشت و درمان
برگزار شد از تقلب در تولید و عرضه محصولات ارگانیک خبر داد و سود بالای این محصول را یکی از
مهمترین عوامل بروز تقلبها دانست.
این امر بهانهای شد تا سراغ زوبین امیری، عضو هیات مدیره انجمن ارگانیک ایران برویم و با محصولات ارگانیک، راههای
تشخیص انواع تقلبی آن و فواید این محصولات بیشتر آشنا شویم.
فواید و مضرات محصولات ارگانیک
تعاریف مختلفی برای مواد و محصولات ارگانیک وجود دارد اما بهطور ساده میتوان گفت به محصولاتی ارگانیک گفته میشود
که در تمام مراحل کاشت، پرورش و تولید آنها از چرخههای سازگار با طبیعت استفاده شود.
در حقیقت در تولید این نوع محصولات از هیچ نوع مواد شیمیایی استفاده نشده به علاوه تولید محصولات ارگانیک به
محیط زیست نیز آسیب نمیرساند.
درواقع میتوان گفت سیستم کشاورزی ارگانیک از سلامت انسان، خاک و اکوسیستم حمایت میکند و از تجارت، نوآوری، علوم
سودمند برای محیط زیست، ترویج نمایشگاههای مرتبط و کیفیت خوب زندگی اشخاص درگیر با آن ترکیب شده است.
مواد شیمیایی ممنوع!
یکی از موارد کشاورزی ارگانیک این است که همهچیز برای تولید و پرورش محصولات طبیعی باشد.
در این نوع از محصولات از هیچگونه سم یا کود شیمیایی استفاده نشده و حفاظت از خاک، آب، و سلامت
انسان و حیوان در نظر گرفته میشود.
میتوانید محصولات ارگانیک را با وجدانی راحت مصرف کنید و آسوده خاطر باشید که برای مصرف این نوع از محصولات،
کره زمین و بقای آن را به خطر نینداختهاید.
این محصولات فاقد هر نوع مواد شیمیایی مصنوعی و فلزات سنگین هستند و تمام مراحل تولید، پرورش، فرآوری، بستهبندی، نگهداری،
حمل و نقل و…
تحت کنترل و نظارت نظام گواهی و استاندارد معتبر محصولات ارگانیک است.
بایدها و نبایدهای مواد سالم
تولید هرگونه مواد ارگانیک بایدها و نبایدهای خاص خود را دارد که باید طبق ضوابط خاص مدنظر قرار گیرد.
اگر محصول ارگانیک جزء محصولات کشاورزی باشد در کاشت و پرورش آن از سموم یا کودهای طبیعی استفاده میشود؛ مثلا
برای دفع آفات ممکن است از حشرات یا از انواع مواد طبیعی به عنوان کود بهره گرفته شود.
بهطور کلی تمام مسائل مربوط به حفظ خاک، آب، هوا و…
رعایت شده و محصولی سالم و طبیعی ارائه میشود؛ اگر محصول ارگانیک جزء محصولات دامی، گوشتی یا پروتئینی باشد در
پرورش دام، برای پرورش این نوع محصولات از هورمونهای رشددهنده به هیچ عنوان استفاده نشده و چراگاههای ارگانیک به عنوان
تغذیه این دامها مورد استفاده قرار میگیرند.
تغذیه سالم و مطمئن
به دلیل استفاده از انواع مواد نگهدارنده، طعمدهندهها، رنگهای شیمیایی، اسانسها و…
در مواد غذایی مختلف، خصوصا موادی که ماندگاری بالایی دارند، توصیه میشود همه افراد خصوصا کودکان، سالمندان و…
کمتر از این مواد استفاده کنند.
در عوض پیشنهاد میشود مواد غذایی ارگانیک که طبیعی بوده و هیچ ضرری برای سلامتی ندارند جایگزین غذاهای مضر شوند.
بهراحتی میتوان لیوان آبمیوههای مصنوعی یا شیرهای ماندگار کودک خود را با محصولات ارگانیک جایگزین کرده و سلامت او را
تا حد زیادی تضمین کنید.
تنوع محصولات سالم
انواع مواد غذایی مثل چای، پسته، میوهها، گلاب، حبوبات، برنج، عرقیجات، ربگوجه، آبمیوه و…
در داخل کشور به صورت ارگانیک تولید میشوند.
اگرچه تولیدات در این زمینه در داخل کشور وجود دارد اما واردات محصولات ارگانیک هم بخشی از بازار این نوع
محصولات را به خود اختصاص داده است.
بههرحال باید دقت کافی داشته باشید و هر روز بر اطلاعات خود در زمینه محصولات مختلف ارگانیک بیفزایید.
این اطلاعات به کارتان خواهد آمد و برای انتخاب محصولات مختلف کمککننده خواهد بود.
مرغ ارگانیک نداریم!
مردم آگاه باشند ما در ایران تولید مرغ ارگانیک نداریم، فقط نوعی مرغ با نام «مرغ سبز» وجود دارد
که ارگانیک نیست و فقط آنتیبیوتیک به آن تزریق نشده است.
اتفاقا بخشی از کاری که باید انجام شود اطلاعرسانی درباره برخی محصولات است که مورد تخلف واقع نشود.
مردم هم باید اطلاعات خود را درباره محصولات ارگانیک بالا ببرند تا هر چیزی را با نام ارگانیک نخرند.
اگر مردم بدانند مرغ ارگانیک تولید نمیشود، متخلفان نمیتوانند مرغهای با جثه کوچکتر را با نام ارگانیک به فروش برسانند.
در حال حاضر توزیع گسترده محصولات ارگانیک را شرکتهایی مثل
شرکت زوبین انجام میدهد.
توزیع و ایجاد بازار برای این محصولات، کار آسانی نبوده و کار یک شرکت نیست، دولت باید وارد کار شود
و برخی حمایتها را بر عهده بگیرد.
این موضوع به سلامت جامعه ارتباط دارد و مجلس، شورای شهر و…
باید وارد قضیه شوند.
تغذیه سالم یعنی سلامت جامعه و سلامت جامعه یعنی عملکرد بهتر در همه زمینهها.
بنابراین درمورد تغذیه مردم نمیتوان اهمال کاری کرد.
تولید محصولات ارگانیک
برای تولید محصولات ارگانیک علاوه بر اینکه باید سم و کود طبیعی مصرف شود، نباید از ترکیبات نگهدارنده، طعمدهندهها،
رنگها و دیگر مواد شیمیایی در ترکیبات این محصولات استفاده شود.
به علاوه پرورش محصولات ارگانیک نباید به محیط زیست و طبیعت هم ضربه بزند.
برای پرورش محصول ارگانیک حتی حقوق کشاورزان و کارگران مزارع هم باید رعایت شود و باید به این قبیل موضوعات
هم توجه داشت؛ این است که معتقدم نام «ارگانیک» مقدس است.
رازهای کوچک، اما مهم!
بعد از انقلاب صنعتی تولید مواد غذایی وارد روشهایی شد که هزینه آن را سلامت مردم، اکوسیستم و منابع
طبیعی پرداختند.
هزینههای روش جدید تولید محصولات سنجیده نشده بود؛ به این معنا که این سم و کود شیمیایی که بار بیشتری
میدهد، راحتتر با آفات مبارزه میکند یا محصول را سریعتر پرورش میدهد، اگرچه شاید به لحاظ مالی کمهزینهتر باشد اما
هزینههای بیشتر دیگری بر دوش کرهزمین میگذارد.
بنابراین هزینههای تولیدات زیاد، سریع و راحتتر محصولات کشاورزی بررسی نشده و نتیجه هم سونامی سرطان، آلودگی آب، خاک، هوا
و… است.
محصولات غذایی ارگانیک چیست
زمانی که قرار باشد هزینههای تولید محصولات را کره زمین (به معنای کل کره زمین) نپردازد، طبیعی است که
قیمت کمی بالاتر میرود؛ یعنی برای تولید محصول به جای آنکه از زمین، آب، سلامت انسان و…
خرج کنیم، از پول خرج میکنیم.
پول بیشتری برای خرید محصولات ارگانیک پرداخت میشود اما در عوض از بیماریها و آلودگیهای مختلف پیشگیری میشود؛ یعنی نوعی
سود غیرمستقیم.
در اصطلاح بهتر است به جای آنکه ته شلنگ را بگیریم تا آب هدر نرود، شیر را ببندیم.
تغذیه را اصلاح کنیم بیماری به وجود نمیآید که بخواهیم درمان کنیم.
گواهی محصولات ارگانیک
شاید بسیاری از افراد با دیدن اسم «ارگانیک» اقدام به خرید کنند اما حتما باید به خاطر داشته باشید
این روزها از نام «ارگانیک» سوءاستفادههای زیادی شده و افرادی محصولات خود را با نام ارگانیک به فروش میرسانند که
حتی کمترین اطلاعی از این محصولات ندارند.
حتما این را هم به خاطر داشته باشید که فقط محصولاتی به عنوان ارگانیک شناخته میشوند که مراحل بازرسی و
نظارت را از طرف سازمانهای مربوطه گذرانده و گواهی ارگانیک از جهاد کشاورزی دریافت کرده باشند.
با سلامت مردم بازی نکنیم!
در دنیایی زندگی میکنیم که بسیاری از مواد غذایی آلوده به مواد شیمیایی هستند؛ چه به لحاظ استفاده از
سم و کود شیمیایی و چه به لحاظ انواع رنگهای شیمیایی، طعمدهندهها یا مواد نگهدارنده.
بیماریزایی و مضر بودن این مواد هم بر هیچکس پوشیده نیست.
وقتی ادعا میکنیم محصولی سالم است که همه موارد مربوط به محیط زیست و…
را رعایت کرده باشد، باید طوری عمل کنیم که مردم برای سلامت محصول بتوانند بیشتر خرج کنند چون این محصولات
قیمت بالاتری دارند.
مجله سیب سبز، ستاره