ماش یکی از حبوبات پرخاصیت است که در تهیه غذاهایی مانند ماش پلو مورد استفاده قرار میگیرد. ما در این مطلب طرز تهیه ی ماش پلو و نکاتی برای بهتر شدن کیفیت این غذا را اموزش داده ایم با ما همراه باشید .
ماش پلو غذای بسیار ساده ای است که از ترکیب ماش، برنج تهیه شده است و از آن غذاهایی است که هرکس با دستور پخت مخصوص به خودش درست میکند این غذا ،از غذاهای اصیل ایرانی و دارای ارزش غذایی بالاست . با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم ماش پلو
ماش نصف پیمانه
برنج یک پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
پیاز داغ طلایی بدون روغن۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون۲ قاشق غذا خوری
نمک به میزان لازم
پیاز۱ عدد
آب ۲ پیمانه
مراحل طرز تهیه ماش پلو
_ ماش را با آب بپزید و نمک و کمی زردچوبه اضافه کنید و پس از پختصبر کنید تا آب آن تبخیر شود ._ برنج را با آب و کمی نمک خیسانده و پس از دو ساعت با روغن زیتون روی حرارت گذاشته
و یکی دو بار به آرامی هم بزنید و وقتی آب آن تبخیر شد.روی شعله پخش کن گذاشته و حرارت را کم کنید تا دم بکشد .در صورت استفاده از پلو پز برنج را با روغن زیتون در پلوپز بریزید و پخت کته را با آنانجام دهید .(طرز استفاده از پلو پز برای درست کردن کته )
۳ _ گوشت چرخ کرده را با کمی روغن وپیاز رنده شده و نمک و زردچوبه وفلفل و یک عدد سیر رنده شده تفت داده ،سپس نصف لیوان آبروی آن بریزید تا پخته شده و هر زمانی که آب گوشت تبخیر شد شعله را خاموش کنید .مخلوطی از برنج زعفرانی و گوشت و ماش و پیاز داغ را لابه لای برنج کشیده و یا رویبرنج تزئین کنید .
مهمترین خاصیت زعفران
زعفران به دلیل ترکیبات فعالش که اثرات زیادی در سیستم غدد درون ریز ما دارد، بسیار شناخته شده است. با خاصیت اعجاب برانگیز، این ادویه با تاثیر بسیار مفید در تحریک ترشح هورمونهای خاصی که باعث خوشحالی ما میشود باعث بهبود روحیه کلی ما خواهد شد.
عملکرد سالم اعصابعملکردهای سالم عصبی توسط بدن شما بسیار مورد نیاز است. اگر عملکرد عصبی سالم داشته باشید، از بسیاری از بیماریهای ناشی از عملکرد ضعیف سیستم عصبی مانند مشکلات کنترل مثانه، از بین رفتن عملکرد عضلات و … جلوگیری میشود. مصرف زعفران باعث بهبود سلامت عصبی شما میشود. دلیل این امر این است که این ادویه حاوی مقادیر زیادی ویتامین B، به خصوص ویتامین B۶ است. ویتامین B۶ به سیستم عصبی ما کمک میکند تا عملکرد یکنواختی داشته باشد. بنابراین، احتمال ابتلا به بیماریهایی که ناشی از عملکرد ضعیف عصبی هستند، کاهش مییابد.
بهبود گردش خوناگر میخواهید سلامت متابولیسم خود را حفظ نموده یا بهبود ببخشید، مصرف زعفران ایده خوبی خواهد بود. زعفران برای بهبود گردش خون در بدن بسیار ضروری است. بنابراین، باعث افزایش سوخت و ساز بدن و درمان اختلالات کلیه، مثانه و کبد میشود.
خاصیتهای دارویی زعفران
ارتقای عملکرد سلول زعفران حاوی مواد مغذی زیادی است که بر روی عملکردهای مختلف از جمله عملکرد سلول شما تأثیر مثبتی خواهد گذاشت. مواد مغذی مانند پتاسیم و منیزیم برای تحریک رشد سلول و ترمیم آسیبهای اطراف بافتها بسیار مفید هستند؛ بنابراین جای تعجب ندارد که زعفران برای ترمیم عملکرد سلولی بدن شما واقعاً مفید است
بهبود دستگاه گوارشبه عنوان یک منبع گیاهی، جای تعجب نیست که زعفران برای بهبود و حفظ سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید باشد. به طور خاص، زعفران به دلیل وجود ترکیبات مختلفی که به عنوان ضد اختلال عمل میکند، برای دستگاه گوارش و تحریک هضم بسیار مناسب خواهد بوددرمان سرما خوردگیزعفران طبیعتی گرم دارد بنابراین میتوان برای درمان سرماخوردگی از آن استفاده نمود.
مامی سایت – عصر ایران