عدسی قهوهخانهای یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که معمولاً در قهوهخانهها سرو میشود. این غذا با ترکیبی از عدس، پیاز، سیر، ادویهجات و … تهیه میشود.
دراین مطلب طرز تهیه عدسی قهوه خانه ای و همچنین راز خوشمزه شدنش رو به شما خواهیم گفت ! با ما همراه شوید .
طرز تهیه عدسی قهوه خانه ای
توی این ویدئوی کوتاه طرز تهیه عدسی رو کامل توضیح دادیم .
مواد لازم :
عدس یک ونیم لیوان
ماش ۳قاشق غذاخوری
پیازمتوسط یک عدد
سیررنده شده دوحبه
نمک وادویه به میزان لازم
سیب زمینی یک عددمتوسط
رب گوجه یک قاشق غذاخوری
آب به میزان لازم
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
دستور آشپزی
ابتدا عدسها رو میشوریم حدودا یک ساعت با آب خیس میکنیم بعد داخل قابلمه عدس و ماش ، سیب زمینی،عصاره گوشت و آب رو میریزیم درب قابلمه رو میزاریم اجازه میدیم تا پخته بشه سیب زمینی که پخت از داخل عدس بیرون میکشیم .
پیاز رو یکمی تفت داده بهش سیر رنده شده رو اضافه میکنیم عطر سیرکه بلندشد بهش نمک و ادویه و رب گوجه میزنیم .
وقتی رب رنگ خودشوپس داد سیب زمینی پخته رو اضافه و با پشت قاشق له میکنیم همه مواد که ترکیب شدن به عدس درحال پخت اضافه میکنیم دربشو میزاریم اجازه میدیم تا عدسی ما لعاب دار بشه در آخر هم بهش آبلیمو رو اضافه میکنیم .
حتما یکبار از ماش داخل عدسی استفاده کنید عاشق طعمش میشد.
روش دوم طبخ عدسی قهوهخانهای
عدسی قهوهخانهای یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که معمولاً در قهوهخانهها سرو میشود. این غذا با ترکیبی از عدس، پیاز، سیر، ادویهجات و نعناع خشک تهیه میشود.
مواد لازم:
عدس: ۲ پیمانه
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۳ حبه
نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. عدس را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
۲. پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
۳. سیر را نیز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۴. عدس را به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۵. آب جوش به مقدار لازم به مواد اضافه کنید و بگذارید عدس بپزد.
۶. در اواخر پخت، نعناع خشک را اضافه کنید و نمک و فلفل را به مقدار لازم اضافه کنید.
۷. عدسی را در ظرف سرو بکشید و با نان یا نان سنگک سرو کنید.
نکات:
برای خوشمزهتر شدن عدسی، میتوانید مقداری سیبزمینی یا هویج نیز به مواد اضافه کنید.
میتوانید از سبزیهای معطر دیگری مانند گشنیز یا جعفری نیز به عدسی اضافه کنید.
برای طعمدارتر شدن عدسی، میتوانید از کمی رب گوجهفرنگی یا رب انار نیز استفاده کنید.
سرو کردن:
عدسی قهوهخانهای را میتوانید با نان یا نان سنگک، پیاز داغ، نعناع داغ و ترشی سرو کنید.