خورشت چغرتمه گیلانی را حتما امتحان کنید!

خورشت چغرتمه گیلانی را حتما امتحان کنید!

خورشت چغرتمه , امروز هم قرار هست سری به سفره گیلان عزیز بزنیم و با طرز تهیه یک خورشت خوش طعم با نام چغرتمه بیشتر آشنا بشیم.امیدوارم در تجربه تهیه این خوراک با ما همراه باشین.

طرز تهیه خورشت چغرتمه

خورشت چغرتمه , به راستی که میتونیم سفره های شمالی کشورمون رو یک کلکسیون بی نظیر از خوراک های خوش طعم و بی نظیر به حساب بیاریم.

تنوع بسیاز زیاد و در عین حال استفاده از مواد غذایی متنوع و با کیفیت فرهنگ غذایی این خطه از کشور عزیزمون رو بی نظیر کرده.
امروز هم قرار هست سری به سفره گیلان عزیز بزنیم و با طرز تهیه یک خورشت خوش طعم با نام چغرتمه بیشتر آشنا بشیم.
امیدوارم در تجربه تهیه این خوراک با ما همراه باشین.

مواد لازم برای تهیه خورشت چغرتمه

مرغ خرد شده ۲ تکه
ژعفران دم کرده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه، زردچوبه، پودر تخم گشنیز و پودر دارچین از هر کردام ۱ قاشق چای خوری
نمک به میزان لازم
تخم مرغ ۲ عدد
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
آب نارنج یا آبغوره ۵۰ میلی لیتر
استاک مرغ ۲۰۰ میلی لیتر

 

مراحل تهیه خورشت چغرتمه

۱٫ برای این خورشت باید اول تکه های مرغمون رو مزه دار کنیم
به همین خاطر، کمی نمک و فلف سیاه رو به همراه نیمی از ژعفران به تکه های مرغ اضافه میکنیم
و ظرف رو با یک محافظ غذا می پوشونیم و داخل یخچال قرار می دیم
و ۳۰ دقیقه اجازه استراحت به مرغ میدیم تا مزه دار بشه.

۲٫ بعد از این مدت، تکه های مرغ رو از یخچال خارج می کنیم و داخل یک قابلمه مقداری روغن میریزیم
و سپس تکه های مرغ رو داخلش سرخ می کنیم تا دو طرفشون طلایی رنگ بشه.

۳٫ حالا پیازی رو که خرد کردیم توی همون روغنی که مرغ رو توش تفت دادیم می ریزیم و سرخشون میکنیم.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه ناسی گورنگ؛ غذای پرطرفدار اندونزیایی

۴٫ وقتی پیاز ها طلایی شدن، نمک رو به همراه ادویه ها اضافه میکنیم
و یه تفت کوچیم بهشون میدیم تا عطر ادویه ها بلند بشه.

خورشت چغرتمه

آموزش تهیه خورشت چغرتمه

۵٫ بعد تکه های مرغ تفت داده شده رو اضافه می کنیم و بعد استاک مرغ رو اضافه می کنیم.
میتونیم از همین مقدار آب جوش به همراه ۱/۲ قرص عصاره مرغ استفاده کنیم. اجازه میدیم تا مرغ ها بپزن.

طرز تهیه خورشت چغرتمه گیلانی

۶٫ در اواخر پخت مرغ هامون و قتی آب خورشت کم شده بود تخم مرغ ها رو توی یک کاسه می شکنیم
و کمی نمک و فلفل و پودر دارچین بهش اضافه می کنیم
و بعد با یک همزن دستی یا چنگال خوب همشون می زنیم تا از حالت لختگی دربیاد.

۷٫ حالا مابقی زعفران رو هم اضافه می کنیم و با تخم مرغ مخلوط می کنیم.

۸٫ حالا مقدار کمی روغن رو توی ماهیتابه می ریزیم وقتی داغ شد،
تخم مرغ زعفرونی رو داخل تابه میریزیم و اجازه میدیم تا خودش روبگیره.

۹٫ زمانی که تخم مرغ خودش رو گرفت، به آرومی همش می زنیم تا کمی توی روغن تفت بخوره و سرخ بشه.

۱۰٫ در ۵ دقیقه پایانی پخت مرغ، تخم مرغ سرخ شده رو اضافه می کنیم
و و بعد آبغوره یا آب نارنج رو اضافه می کنیم.

۱۱٫ اجازه میدیم تا ۲-۳ دقیقه خورش جوش بخوره و بعد قابلمه رو از روی حرارت بر میداریم.
خورشت رو در ظرف مورد نظرمون کشیده و همراه با چلو زعفرانی سرو می کنیم.

دونفره

آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
بهترین و سریعترین روش مهاجرت به استرالیا
تاریخ بروزرسانی : 2017-11-18 / گردآوری :
/
امتیاز : 1 تعداد رای :1
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاسامسونگکفش پاشنه مخفیدکتر تاجبخش
دکتر بتول طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
روش تهیه کوفته سوئدی
روش تهیه کوفته سوئدی
خوراک عدس و قارچ غذایی سبک و راحت مخصوص شام شما
خوراک عدس و قارچ غذایی سبک و راحت مخصوص شام شما
آشنایی با روش تهیه ته چین لبو
آشنایی با روش تهیه ته چین لبو
دسر کدو حلوایی دسری پاییزی
دسر کدو حلوایی دسری پاییزی
پیتزا لقمه ای بهترین گزینه برای پیک نیک و ناهار مدرسه
پیتزا لقمه ای بهترین گزینه برای پیک نیک و ناهار مدرسه
طرز تهیه نان موز کلاسیک یک عصرانه دلپذیر
طرز تهیه نان موز کلاسیک یک عصرانه دلپذیر
سوپ فلفل دلمه ای مخصوص کسانی که آنفلوانزا دارند
سوپ فلفل دلمه ای مخصوص کسانی که آنفلوانزا دارند
طرز تهیه پیتزا بدون فر در خانه و روی اجاق گاز!
طرز تهیه پیتزا بدون فر در خانه و روی اجاق گاز!
یونیک ویزاسامسونگکفش پاشنه مخفیدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری