کاسترول بادمجان یک غذای خوشمزه و مجلسی می باشد که خیلی ها ان را دوست دارند و به راحتی و با رعایت چند نکته ان را تهیه کنند. برای تهیه ی یک شام مجلسی و خوشمزه مطالب ما را دنبال کنید .
اگر به دنبال یک غذای مجلسی و خوشمزه هستید حتما ما را دنبال کنید . ما دراین مجموعه قصد داریم این بار غذایی با بادمجان تهیه کنیم زیراکه این غذا را خیلی از افراد دوست دارند و با بادمجان میتوان غذاهای متنوع درست کرد .این غذا خوش طعم وخوشرنگ می بشاد و افراد زیادی ان را دوست دارد . برای تهیه ی کاسترول بادمجان مطالب ما را در نیک صالحی ببینید.
مواد لازم کاسترول بادمجان
آرد :۳۵۰ گرم:حدود سه و نیم پیمانه پلوپز
خمیر مایه:۱ ق مرباخوری
شکر:۱ ق چایخوری
تخم مرغ :۱ عدد
شیر گرم:سه چهارم پیمانه
روغن:یک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ :۱ عدد
کنجد:به میزان لازم
مواد لازم درون خمیر:
بادمجان:۳-۴عدد(میتونید میزانشو کمتر یا بیشتر کنید)
گوشت چرخ شده:۳۰۰ گرم
پیاز متوسط:۱ عدد
رب گوجه:۱ قاشق
فلفل دلمه خرد شده:۱ عدد
قارچ:به دلخواه
پنیر پیتزا به میزان لازم
نمک.فلفل.زردچوبه و…
طرز تهیه کاسترول بادمجان
شیر رو گرم می کنیم و خمیر مایه و شکر رو توش میریزیم و ۱۰ دقیقه یه گوشه میذاریم تاعمل بیاد خمیر مایه و روغن و نمک و تخم مرغ رو با هم خوب مخلوط می کنیم(با چنگال هممی زنیم)سپس ۳۰۰ گرم از آرد رو کم کم اضافه می کنیم و ورز میدیم و اگر دیدیم بازبه دست میچسبه ۵۰ گرم بعدی رو اضافه میکنیم.در غیر اینصورت نیازی به بقیش نیست
۲ ساعت در جای گرمروی خمیر رو می پوشونیم و بهش استراحت می دیم تا حجم خمیر دوبرابر بشه توی این زمان مواد روآماده می کنیم.بادمجون ها رو پوست میگیریم و به صورت حلقه ای برش میزنیم و بعد از گرفتن تلخیشون سرخ می کنیم و کنار میذاریم
**(قبلا گفتم اگر میخواین موقع سرخ کردن بادمجان روغن زیادی مصرف نشه یه سفیده رو خوب باچنگال بزنید و قبل از گذاشتن بادمجان توی روغن با انگشت اطرافشو به سفیده آغشته کنید.زمانی نمیبره…مصرف روغن بسیار پایین میاد و رنگ بادمجونا خوشگل میشه و اصلا بوی تخم مرغ نداره…زردشم بذارید برای روی خمیر)
پیاز رو نگینی کرده و با گوشت و رب و نمک و ادویه جات مخصوصسرخ می کنیمقارچ ها رو خرد کرده و کمی با کره تفت میدیدممیزان همه مواد دل به خواهیه…هرچقدر که دوست دارید کاسرولتون ضخامت داشته باشه همون میزان مواد استفاده کنید.پس میتونید مواد رو کم یا زیادتر کنیدبعداز استراحت خمیر کمی خمیر رو ورز داده و به دقسمت تقسیم می کنیمکف ظرف یا سینی فر(میتونید همتوی ظرف پیرکس درست کنید هم توی سینی فر)کمی چرب کنید و با وردنه یه قسمت خمیر رو باز کنیدو توی ظرف پهن کنید
کمی پنیر پیتزا بریزید بعد بادمجان ها رو بچینید دوباره پنیر بعد مواد گوشتی وفلفل دلمه(میتونید فلفل رو هم جدا گانه تفت بدید یا با مواد گوشتی تفت بدید)دوباره کمی پنیربعد قارچ ها روبریزید و درآخر پنیر می ریزیم و قسمت دوم خمیر رو باز کرده و روی مواد پهن میکنیملبه دوخمیر رو به سلیقه ی خودتون به هم وصل کنید با چنگال چند تا سوراخ روی خمیر بزنید و زردهتخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید
و در فر از پیش گرم شده با درجه ۱۸۰ در طبقه وسط به مدت ۴۵ دقیقه میذاریم تا خمیر بپزه…خمیرش عاااالیه…برای پیتزا و پیراشکی هم میتونید استفاده کنیدمیتونید کمی از خمیر رو منار بذارید و قالب بزنید و قبل از زدن زرده تخم مرغ روی کاسترول قرار بدید.
اشپزی انلاین