طرز تهیه بادمجان پلو، غذای محلی بسیار خوشمزه!

طرز تهیه بادمجان پلو، غذای محلی بسیار خوشمزه! آشپزی و شیرینی پزی

غذای محبوب ما ایرانی ها معمولا برنج است و سعی می کنیم با برنج انواع پلو ها را تهیه کنیم و از خوردن آنها لذت ببریم. پلو ها معمولا به طرق مختلف تهیه می شوند. طرز تهیه بادمجان پلو را در ادامه ببینید.

بادمجان از جمله سبزیجات پرخاصیت و محبوب در میان ما ایرانی هاست که به علت اینکه با آن می توان انواع غذاها را تهیه کرد به شدت پرکاربرد است. شما می توانید در طول هفته انواع غذاها را با بادمجان تهیه کنید اما سعی کنید در مصرف آن نیز زیاده روی نکنید . امروز می خواهیم یک غذای محلی با بادمجان را تهیه کنیم. طرز تهیه بادمجان پلو را در نیک صالحی ببینید.

مواد اولیه بادمجان پلو برای  ۳ نفر:

گوشت به میزان لازم (خورشتی)

زعفران نصف قاشق غذاخوری (ساییده)

زنجبیل ۱قاشق مرباخوری

(پودر) دارچین ۱قاشق مرباخوری

پودر گل سرخ ۱قاشق غذاخوری

پیاز۱عدد

برنج ۲ پیمانه

بادمجان۲عدد

رب گوجه فرنگی ۲قاشق سوپخوری

طرز تهیه بادمجان پلو :

ابتدا بادمجان ها را به صورت
مربعی خرد کنید و آنها را شسته و کمی نمک بزنید و فرصت دهید تا کاملا خشک شود.با این کار
تلخاب بادمجان گرفته میشود و موقع سرخ شدن روغن کمتری هم میگیرد.سپس آنها را نیمه سرخ کنید .
گوشت را هم جداگانه با مواد دلخواهتان مثل برگ بو ، هویج ،فلفل دلمه ای، پوست پرتقال و…
آبپز کنید و اجازه دهید آب آن کاملا گرفته شود.

بادمجان پلو

در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ کنید و پیازهای نگینی شده را در آن ریخته و خوب تفت دهید
تا طلایی شود سپس ادویه ها و رب را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا عطر آنها به مشام
برسد.سپس بادمجان های سرخ کرده و گوشتهای پخته شده را به آن اضافه کرده و با زعفران مخلوط کنید و
زیر شعله را خاموش کنید.حالا در ظرفی مناسب برنج را با نمک و کمی روغن به مرحله آبکش برسانید
و از این مواد به صورت لا به لا استفاده کنید.

نکات:

۱)بهترین گزینه برای این غذا استفاده از ته چین بادمجان و گوشت است که طرز تهیه آن
در سوران ذکر شده است.
۲)اگر از زعفران بیشتری استفاده کنید غذای شما خوشمزه تر میشود.
۳)اگر دوست دارید غذایتان کمی ترش شود به آن کمی گرد غوره بزنید.

خواص داروئی بادمجان :

از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است . بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد
دارند که بی بو و خاصیت است دارای خواص زیادی است . مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن
است که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد .

بادمجان پلو

۱)بادمجان را حتما باید بحالت کاملا رسیده مصرف کرد زیرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهائیکه آسم و برونشیت دارند باعث تحریک این بیماریها می شود.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه اسفناج پلو با هویج +عکس

۲)بادمجان اثر نرم کننده و مدر درد .

۳)بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است .

۴)بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .

۵)دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .

۶)ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض
بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده کرد.

۷)بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت های حاصل از خوردن قارچ سمی است .

۸)خوردن بادمجان گرفتگی رگها را باز می کند و شخص را ازخطرسکته قلبی محفوظ می درد .

۹)بادمجان برطرف کننده یبوست است .

۱۰)برگها و پوست سیاه بادمجان را اگر بجوشانند این جوشانده درمان اسهال خونی است

۱۱)جوشانده ریشه بادمجان درمان بیماری آسم است.

طزز تهیه بادمجان پلو

۱۲)بادمجان مقوی معده است .

۱۳)آب زردرنگی که در موقع نمک زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج می شود برای خشک کردن عرق
دست و پا بهترین دارو است و اشخاصی که دست و پایشان مرتب عرق می کند باید دست و پای
خود را با آن چند بار در روز بشویند تا از شر این مرض آسوده شوند.

۱۴)اگر بادمجان را بسوزانند و خاکستر آن را با سرکه خمیر کنند و به زگیل بمالند زگیل کنده خواهد شد .

۱۵)از بادمجان می توان به عنوان مسکن برای تسکین در استخوان شکسته و ضرب خورده استفاده کرد
بدین طریق که باید بادمجان را در فر بگذارید که نیم پز شود و سپس آب آنرا با فشار بگیرید و بعد بمقدر
نصف این مقدر آب به آن شکر قهوه ای اضافه کنید آنرا هم بزنید و بنوشید.

۱۶)با تحقیقاتی که جدیدا روی موشهای آزمایشگاهی انجام شده نتیجه گرفته اند که بادمجان دارای یک
ماده ضد تشنج است که در درمان بیماری صرع اثر بسیار خوبی درد . بنابراین اشخاصی که تشنج دارند
و یا مبتلا به این بیماری می باشند بهتر است که از بادمجان استفاده کنند.

بهترین طریقه پخت بادمجان آب پز کردن و یا پختن در فر است زیرا سرخ شده آن سنگین شده و برای معده های ضعیف مناسب نیست .

سفره خونه ـ عصر ایران

تاریخ بروزرسانی : 2020-06-08 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi