ویدیویی از درست کردن کوفته تبریزی به سبک صبا راد و نکات مهم برای تهیه کوفته تبریزی
کوفته تبریزی از غذاهای خوشمزه و لذیذ ایرانی است که در نقاط مختلف کشور طرفداران خاص خودش را دارد. مواد اصلی کوفته تبریزی لپه، گوشت، سینه مرغ و… است. می توانید داخل کوفته هارا با پیازداغ، آلبالو خشک یا تخم مرغ پر کنید. در قسمت زیر ویدیویی از پخت کوفته تبریزی خوشمزه به سبک صبا راد را قرار داده ایم. برای مشاهده ویدیویی از آشپزی با صبا راد در نیک صالحی همراه ما باشید.
آشپزی با صبا راد
ویدیویی از پخت کوفته تبریزی توسط صبا راد.
ویدیویی جالب از پخت کوفته به سبک صبا راد مجری سابق تلویزیون , ببینید:
نکات مهم برای تهیه کوفته تبریزی
*. وقتی قرار باشد کوفته به صورت مجلسی تهیه شود، معمولا تمام مواد را به صورت یک یا دو کوفته بزرگ در میآورند و داخل کوفتهها را بسته به تعداد نفرات با تخم مرغ آب پز و سایر مواد پر میکنند.
*. برخی برای حصول اطمینان از باز نشدن کوفته، آنها را جداگانه و محکم لای یک دستمال توری نازک و البته تمیز و بهداشتی قرار میدهند و داخل سس میگذارند.
*. انواعی دیگر از کوفته تبریزی ( با همین روش طبخ ولی اندکی تغییر در روش سرو ) تهیه میشود که به اسامی دیگری شهرت دارند. از جمله کوفته شاخدار یا کوفته مرغ (تویوخ کوفتسی) کوفته معلا (آرباب کوفتسی) و.
*. دلیل اینکه چند بار تاکید شده است که کل مواد را بدون نمک آماده کنید این است که اندازه نمک از دستتان خارج نشود و کوفته بینمک یا شور نشود.
*. بهتر است نسبت تره و مرزه به حدی باشد که مزه تره غالب باشد یعنی حدود ۷۰٪ تره و ۳۰٪ مرزه.
*. کوفته به خودی خود دیر هضم و سنگین است و ممکن است برای معدههای حساس ایجاد ناراحتی کند، میتوانید برای کم کردن سنگینی کوفته، برای افراد حساس و یا کودکان، تخم مرغ داخل آن را حذف کنید.
اینستاگرام و تالاب