نکاتی برای تهیه کلوچه با کیفیت

نکاتی برای تهیه کلوچه با کیفیت خانه داری

در این مطلب به موضوع نکات تهیه کلوچه با کیفیت پرداخته ایم.

کلوچه یکی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار است که به شکل های مختلفی پخته می شود اما تهیه ی کلوچه فوت و فن های خاص خود را دارد بد نیست در ادامه همراه با Niksalehi شوید تا درباره نکات تهیه کلوچه بیشتر بخوانید.

نکات تهیه کلوچه

برای تهیه کلوچه خوب باید چند نکته مهم را رعایت کرد.از آنجا که کلوچه های کوچک سریع
می پزد، حتی اگر یک دقیقه بیشتر از مدت زمان لازم در فر بماند، کلوچه شکننده می شود.

بنابراین به محض طلایی شدن کناره های کلوچه و کمی نرم شدن وسط آن، سینی را از فر خارج کنید.

آرد را با دقت و درست اندازه گیری کنید تا کلوچه سفت نشود.
قبل از برداشتن، آرد را با قاشق کمی هم بزنید تا هوا وارد آن شود، سپس با قاشق پیمانه را
پر کنید.

نوع ماده شیرین کننده، تاثیر زیادی بر ظاهر کلوچه دارد شکر سفید نسبت به شکر قهوه ای، عسل، شیره ذرت
باعث تردی بیشتر کلوچه خواهد شد.

در صورتی که می خواهید کلوچه ضخیم تر و نرم تری به دست بیاورید، قبل از استفاده خمیر را در
یخچال قرار دهید.

بسته بندی درست برای حفظ کیفیت کلوچه مهم است.

در نکات تهیه کلوچه برای حفظ نرمی، کلوچه ها که کاملاً خنک شده اند آن ها را در ظرف دردار قرار دهید.
قراردادن کلوچه های ولرم در ظرف باعث شل شدن آن ها خواهد شد.

در صورتی که کلوچه سفت شده، یک برش سیب کنار کلوچه در ظرف قرار دهید تا نرم شود.

نکات تهیه کلوچه

کلوچه

بد نیست طرز تهیه کلوچه لاهیجان اصیل در منزل را بدانید

مواد اولیه برای تهیه کلوچه لاهیجان:

گردوی خرد شده ۳۵۰ گرم

تخم مرغ ۶ عدد

روغن مایع ۱۰۰ گرم

روغن جامد یا کره ۳۰۰ گرم

پودر قند ۴۵۰ گرم (حدود سه و سه چهارم پیمانه)

کشمش پلویی ۳۵۰ گرم

بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

وانیل یک هشتم قاشق چایخوری

پودر کاکائو ۲ قاشق سوپخوری

شیر ۲۵۰ میلی لیتر (حدود یک و یک چهارم پیمانه)

آرد قنادی۸۵۰ گرم (حدود ۶ پیمانه)

طرز تهیه کلوچه لاهیجان :

در ابتدای کار فر را با درجه ۱۶۰ سانتی گراد روشن نموده تا گرم گردد بعد برای تهیه کلوچه های خوشمزه لاهیجان که حتما آنها ا امتحان کردید و مزه خوشمزه آن را چشیدید بیکینگ پودر و آرد را سه بار الک نمایید تا یکنواخت شوند و با هم مخلوط کنید
بعد در ظرف دیگری روغن جامد یا کره و پودر قند را برای مدت زمان ۷ دقیقه با همزن مخلوط کنید
تا به صورت یکدست و پفکی با هم ترکیب گردند.

حالا روغن مایع را را به روغن و پودر قند اضافه نموده و برای مدت زمان سه دقیقه با هم زن مخلوط کنید سپس تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه نموده و برای هر کدام یک دقیقه هم زدن کافی می باشد
بعد به ترتیب وانیل و شیر را بیافزایید و هم چنان به کمک هم زن مواد را با هم ترکیب نمایید.
در مرحله بعد مخلوط آرد و بیکینگ پودر را کم کم به مواد اضافه نموده تا گوله نگردد و به آرامی
مواد را با هم زن به هم بزنید بعد پودر کاکائو الک شده را مجدد به صورت کم کم بیافزایید
حالا گردوی خرد شده و کشمش را اضافه نموده و با لیسک مواد را به هم بزنید

نکات پخت

کف سینی فر را کاغذ روغنی قرار دهید و با هر وسیله ای که در اختیارتان هست مثل خامه ریز بدون ماسوره، اسکوپ زن یا حتی قاشق کلوچه ها را با فاصله به صورت مرتب روی کاغذ سینی فر بگذارید.
نکته کار رعایت فاصله است به این علت که بعد از اینکه در فر قرار می گیرند و داغ می گردند
مواد شل می گردد و به هم نزدیک شده یا به هم می چسبد و شکل و زیبایی کار از بین می رود
پس حتما فاصله و نظم را در چیدن کلوچه ها در سینی فر رعایت فرمایید

مدت زمان پخت بستگی به ضخامت کلوچه ها دارد ولی حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر کلوچه ها می پزند. بعد دو تا سه دقیقه درجه بالای فر را روشن نموده تا روی کلوچه ها کمی طلایی گردد حتما بالا سر فر باشید تا
کلوچه ها نسوزد به همین راحتی شما می توانید کلوچه خوشمزه لاهیجان را تهیه نمایید
و برای مهمانی یا عصرانه در کنار چای نوش جان نمایید.

آفتاب -ساعت ۲۴

سانسور عجیب صداوسیما در بازی فوتسال ایران و آمریکا
تست شنوایی : مقابل چه عددی صدا را میشنوید؟
تاریخ بروزرسانی : 2021-07-20 / گردآوری :
/
اخبار مرتبط :