درست کردن یخ شفاف برای مهمانی ها

در مهمانی ها حتما از نوشیدنی و قالب های یخ استفاده می شود اما چطور میتوانید قالب های یخ را به شکلی شفاف برای مهمانی آماده نمایید.برای درست کردن یخ شفاف نیاز به آب بدون املاح دارید علاوه بر این روش های تهیه این نوع یخ را می توانید در ادامه در نیک صالحی بخوانید.

درست کردن یخ شفاف

تهیه آب مناسب

برای داشتن یخی شفاف، به آبی تمیز و بدون املاح نیاز داریم.
هر چه املاح آب کمتر باشه، یخ هم شفاف تر میشه.* البته عملاً آب خالص و بدون املاح وجود
نداره.
هر چقدر هم که آب خالص باشه، بالاخره مقدار خیلی کمی املاح درش وجود داره که دیگه از اون مقدار
صرف نظر می کنیم.

چندین راه برای تهیه آب خالص و بدون املاح وجود داره:

۱- استفاده از دستگاه فیلتر آب

دستگاهی تحت عنوان فیلتر کننده آب، توی بازار پیدا میشه که کارش جدا کردن املاح، و تهیه آب خالصه.
عملکردش مشابه دستگاه های آب شیرین کنه، با این فرق که آب شیرین کن ها، مقدار کمتری از املاح آب
رو جدا می کنند.

۲- استفاده از آب مقطر آماده

بسته های آب مقطر آماده رو هم که میشه از داروخانه ها خرید.

جوشاندن آب برای تهیه یخ شفاف

بعد از تهیه آب مناسب، نوبت می رسه به مرحله مهم جوشاندن.
آب رو به منظور از بین بردن حباب های هوا و متلاشی کردن ذرات ریز باقی موندش، به روش زیر
می جوشانیم:

آب رو درون قابلمه کوچکی ریخته و بجوشانید.
قابلمه رو از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد
بشه.
برای دومین بار – مثل دفعه اول – آب رو به جوش بیارید.
از روی حرارت برداشته و
صبر کنید تا خنک بشه.

انجماد

حالا دیگه همه چی آمادست! فقط کافیه مثل یخ های معمولی که درست می کنید، آب رو درون قالب دلخواهتون
بریزید و بزارید تو فریزر تا یخ ببنده.

مصرف

بعد از چند ساعت یخ ها رو خارج کنید.
توی نوشیدنی دلخواهتون بندازید و لذت ببرید!

من معمولا از این ترفند موقعی استفاده می کنم که بخوام یخ های
شکل دار درست کنم.
قالب های شکل دار، مخصوصا اون هایی که طرح های پیچیده تری دارن، فقط با یخ های شفاف خوب از
آب درمیان.
من مدل ماهی و سیب این قالب ها رو دارم.
که البته فقط ماهی رو بهتون توصیه می کنم

بد نیست سایر روش های شفاف کردن یخ را بدانید

این روش برخلاف روش های قبلی ، یک راه بسیار سریع برای ایجاد یخ بلوری و شفاف است. در این روش حتی می توان مستقیما از آب شیر برای ایجاد یخ های بلوری استفاده نمود. یکی دیگر از روش های از بین بردن حباب های گازی در آب به هنگام فرایند یخ زنی آن ، انجماد از پایین می باشد. این کار با قرار دادن ماده منجمد و یا بسیار سرد در قسمت زیرین ظرف آب صورت میگیرد. البته بهتر است که از مایع بسیار سرد برای این کار استفاده شود. آب نمک یک مایع بسیار مناسب برای این روش می باشد.

یک ظرف از آب پر نمایید و سپس مقدار زیادی نمک در درون آن حل کنید. نقطه انجماد محلول آب و نمک بسیار پایین تر از نقطه انجماد آب خالص است. از این رو می توان از محلول آب و نمک برای سرعت بخشیدن به فرایند یخ زدن آب موجود در قالب های یخی بهره گرفت. برای اینکه محلول آب و نمک در داخل یخساز ، یخ نزند حتما به مقدار زیاد ، نمک در داخل کاسه آب حل کنید. حداقل سه ساعت محلول آب و نمک را در داخل فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شود.

استفاده از آب مقطر برای درست کردن یخ شفاف

از آب مقطر و جوشانیده شده برای پر کردن قالب یخی استفاده کنید. سپس کاسه آب و نمک را از داخل یخچال بیرون آورید. یک ظرف و یا قالب های یخی را از آب مقطر پر نمایید و آن را درون کاسه آب و نمک قرار دهید. از آنجا که کاسه آب و نمک دمای بسیار پایینی دارد ، آب موجود در قالب از پایین شروع به منجمد شدن می نماید.

اجازه دهید تا قالب های یخی درون کاسه آب و نمک به اندازه نیم ساعت درون فریزر قرار بگیرند. در ادامه سینی یخ و یا ظرف یخ را از درون کاسه بیرون آوردید و آن را به تنهایی در داخل فریزر قرار دهید تا یخ ها آب نشوند. کاسه آب و نمک را بیرون آورده و برای استفاده های بعدی و ساخت یخ بلوری دوباره از آن استفاده نمایید.

ایران مطلب -اندیشه سبز