سالاد الویه ژامبون ، همانطور که از اسمش پیداست به جای استفاده از کالباس درون آن ، از ژامبون استفاده شده و بسیار مقوی و خوشمزه است و از سس کمتری نسبت به الویه ای دیگر استفاده شده است . با ما همراه باشید.
سالاد الویه ژامبون به سبک اوکراینی بسیار خوشمزه است. و به دلیل وجود سبزیجاتی
از جمله هویج و سیب زمینی و نخود فرنگی مقوی و سالم است در اینجا به جای استفاده
از کالباس درون الویه از ژامبون استفاده میشود. برای تهیه ی این سالاد خوشمزه با ما
در نیک صالحی همراه باشید.
مواد لازم سالاد الویه ژامبون
ژامبون : ۴۵۰ گرم
تخم مرغ : ۵ عدد
خیارشور : ۵ عدد
سس مایونز : ۱ پیمانه
نخود فرنگیآب پز : ۲ پیمانه
شوید تازه خرد شده : ۴/۱ پیمانه
سیب زمینی : ۳ عدد
هویج : ۴عدد
پیازچه خرد شده : ۳/۱ پیمانه
نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد الویه ژامبون
ابتدا هویج و سیب زمینی را شسته و آب پز کنید.نیازی نیست هویج و سیب زمینی ها خیلی نرم شود .
در قابلمه ی دیگری نمک و آب سرد ریخته و تخم مرغ ها را به مدت یک ربع آب پزکنید.تمام مواد اولیه را
کنار بگذارید تا خنک شود.ژامبون ، سیب زمینی ، تخم مرغ ، هویج ، خیارشور را نگینی خرد کنید.پیازچه
و شوید تازه را هم ریز خرد کنید .ژامبون ، سیب زمینی ، تخم مرغ ، خیارشور ، هویج ، شوید و پیازچه
خرد شده را با هم مخلوط کنید.سس مایونز را بریزید و کمی نمک و فلفل بزنید .بعد از آن نخود فرنگی
را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.تا یک پیمانه سس اضافه کنید و خوب هم بزنید.سالاد الویه اوکراینی
آماده سرو است.
کالباس و ژامبون چه تفاوتی دارد؟
ژامبون
ژامبون نوعی فرآورده گوشتی است که از گوشت ران حیوانات فرآوری شده که به صورت ساده یا دودی
پخته میشود و به آن مواد نگهدارنده و نمک اضافه میکنند. در ایران اینطور جا افتاده است که به کالباس
های با درصد گوشت بیشتر از ۷۰ درصد، ژامبون گفته میشود. ولی در اروپا نحوه تولید کالباس و ژامبون
متفاوت است.
کالباس
کالباس از گوشت گاو، بره و گوساله تهیه میشود. بعضی از کالباسها با مخلوط چند نوع گوشت مختلف
تهیه میشوند. برای مزهدار کردن این فرآورده گوشتی معمولا از موادی مانند سیر، خلال بادام، زیتون و
پسته استفاده میشود.
امروزه با توجه به تغییر روش زندگی و اشتغال انسانها، الگوی مصرفی غذا دچار تغییراتی شده و تمایل
به مصرف غذاهایی که سریع آماده میشود، مثل فست فودها یا غذاهای آماده بیشتر شده است.
فرآوردههای گوشتی نیز مانند سوسیس، کالباس، ژامبون و غیره به عنوان قدیمیترین و پرمصرفترین غذاهای
آماده و نیم کنسرو در سبد غذایی مردم جایگاه ویژهای دارند که هر کدام بسته به نوع فرآوری، گوشت مصرفی
و میزان گوشت مصرفی با هم متفاوتاند.
ژامبون یا به فرانسوی jambon نوعی فرآورده گوشتی است که از گوشت ران حیوانات فرآوری شده که به صورت
ساده یا دودی پخته میشود و به آن مواد نگهدارنده و نمک اضافه میکنند. در ایران اینطور جا افتاده است که به
کالباسهای با درصد گوشت بیشتر از ۷۰ درصد، ژامبون گفته میشود. ولی در اروپا نحوه تولید کالباس و ژامبون
متفاوت است.ژامبون غذایی پرطرفدار و محبوب است و در طرز تهیه ژامبون از گوشت ران گوساله و گوسفند و یا
ران مرغ استفاده می شود, تهیه ژامبون در منزل نیز امکان پذیر است و شما می توانید با رعایت کردن نکاتی
ژامبون مرغ و یا ژامبون گوشت خوش طعم و سالمی را در منزل تهیه نمایید.
کالباس یا به زبان فارسی عصیب، از گوشت گاو، بره و گوساله تهیه میشود. بعضی از کالباسها با مخلوط چند
نوع گوشت مختلف تهیه میشوند. برای مزهدار کردن این فرآورده گوشتی معمولا از موادی مانند سیر، خلال بادام،
زیتون و پسته استفاده میشود.
بیست ستون – دلگرم