مواد اولیه :
برای ۷ نفر خلال بادام به میزان لازم خلال پسته به میزان لازم پیاز ۲عدد زعفران به میزان لازم رنگ
خوراکی به میزان لازم (سبز،قرمز) برنج ۶پیمانه تخم مرغ ۴عدد گوشت
۱کیلوگرم ماست
۵پیمانه (سفت) کره
۱۰۰گرم روغن
۱ونیم پیمانه (مایع) نمک
به میزان لازم زردچوبه
به میزان لازم
طرزتهیه :
برای تهیه این ته چین زیبا ابتدا در
ظرفی مناسب گوشت را کمی با کره تفت میدهیم و سپس به همراه پیاز و زردچوبه می‌پزیم آن را ریش
ریش کرده و کنار می‌گذاریم.
برنج را در ظرفی مناسب به مرحله ابکشی رسانده و آبکش کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم میکنیم.
یک قسمت از برنج را با نیمی از ماست، تخم‌مرغ و زعفران کاملا مخلوط میکنیم.قسمت دوم برنج را
سفید می‌گذاریم، قسمت سوم برنج را اسانس خوراکی سبز، ماست و تخم‌مرغ مخلوط میکنیم و قسمت چهارم برنج را با رنگ قرمز مخلوط کرده و آنها را به صورت طبقه‌ای روی هم به طور مساوی می‌ریزیم و لای
آن را مرغ یا گوشت قرار میدهیم .
بعد از پخت ته چین را با ماست چکیده و خلال‌های بادام و پسته تزیین میکنیم.
نکات:
۱)اگر از رنگ غیر طبیعی خوشتان نمی آید میتوانید با آب چغندر ،اسفناج ،زردچوبه و زعفران رنگهای دلخواهتان را
به دست آورید.
۲)میتوانید به جای گوشت از مرغ هم در ته چین استفاده کنید.
۳)بهتر است خلال پسته و بادام را از شب قبل در آب و شکر و گلاب خیس کنید تا
خوشمزه تر شوند.
سوران
صحبتهای مهناز افشار بعد از حضور در مسابقه استعدادیابی 
