طرز تهیه فیله مینیون با قارچ و پنیر کراتینه

طرز تهیه فیله مینیون با قارچ و پنیر کراتینه

فیله مینیون , یک نوع چاشنی فرانسوی است که نام آن از شهر دیژون فرانسه گرفته شده که در اوایل قرون وسطی مرکز تولید خردل بوده است. این چاشنی نخستین بار در زمان فیلیپ ششم در سال ۱۳۳۶ میلادی تهیه و مورد استفاده قرار گرفت.

فیله مینیون با قارچ و پنیر کراتینه

فیله مینیون , فیله مینیون با قارچ، یکی از معروفترین بشقاب های فرانسوی تهیه شده
از فیله گوساله است که طرز تهیه آن را آورده ایم.

مواد مورد نیاز

فیله گوساله: ۵۰۰ گرم
قارچ (اسلایس شده): ۳۰ گرم
پنیر پارمزان (رنده شده): ۴۰ گرم
پنیر خامه ای: ۵۰ گرم
سیر: ۲ حبه
رزماری: ۲ شاخه کوچک
ترخون (خردشده): ۳ شاخه
خردل دیژون: یک دوم ق چ
روغن زیتون: ۶۰ میلی لیتر
نمک دریا و فلفل سیاه: به میزان لازم

فیله مینیون

فیله مینیون با قارچ

فیله مینیون با قارچ و پنیر کراتینه

روش پخت:

۱٫ فیله گوساله را به دو قسمت (۲۵۰ گرم) برش دهید و با ۵۰ میلی لیتر روغن زیتون، نمک دریا و فلفل مزه دار کنید.

۲٫ بقیه روغن زیتون، رزماری و سیر را درون تابه ای ریخته و تمام قسمت های فیله گوساله
را با حرارت بالا بدون گذاشتن در تابه به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید. بعد آن را درون ظرف مخصوص فر بگذارید.

۳٫ در همان تابه قارچ را تفت داده و ترخون را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سپس پنیر خامه ای، پنیر پارمزان، سس خردل، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه کیک هویج | خوشمزه ترین کیک اسفنجی +عکس

۴٫ مخلوط مواد را روی فیله گوساله قرار دهید و آن را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم شده،
حدود ۱۵ قرار دهید (در صورت تمایل می توانید در ۱ دقیقه آخر گریل را روشن کرده تا پنیر و قارچ برشته شود).

• این استیک را می توانید همراه با پوره سیب زمینی یا سیب زمینی تنوری و سبزیجات بخارپز سرو کنید.

خردل دیژون (به فرانسوی Moutarde de Dijon)

یک نوع چاشنی فرانسوی است که نام آن از شهر دیژون فرانسه گرفته شده
که در اوایل قرون وسطی مرکز تولید خردل بوده است. این چاشنی نخستین بار در زمان فیلیپ ششم
در سال ۱۳۳۶ میلادی تهیه و مورد استفاده قرار گرفت.

در سال ۱۸۵۶ زمانی که ژان نیژون در تهیه این چاشنی به جای آبغوره از سرکه استفاده کرد،
بسیار مورد استقبال قرار گرفت و مشهور شد.

در تهیه خردل دیژون از دانه خردل، سرکه، نمک و آب استفاده می شود.
از این نوع چاشنی برای تهیه سس های دیگر و انواع خوراک های گوشتی استفاده می شود.

سرآشپز

بهترین و سریعترین روش مهاجرت به استرالیا
آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
تاریخ بروزرسانی : 2017-10-24 / گردآوری :
/
امتیاز : 5 تعداد رای :1
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاسامسونگکفش پاشنه مخفیدکتر تاجبخش
دکتر بتول طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
روش تهیه کوفته سوئدی
روش تهیه کوفته سوئدی
خوراک عدس و قارچ غذایی سبک و راحت مخصوص شام شما
خوراک عدس و قارچ غذایی سبک و راحت مخصوص شام شما
آشنایی با روش تهیه ته چین لبو
آشنایی با روش تهیه ته چین لبو
دسر کدو حلوایی دسری پاییزی
دسر کدو حلوایی دسری پاییزی
پیتزا لقمه ای بهترین گزینه برای پیک نیک و ناهار مدرسه
پیتزا لقمه ای بهترین گزینه برای پیک نیک و ناهار مدرسه
طرز تهیه نان موز کلاسیک یک عصرانه دلپذیر
طرز تهیه نان موز کلاسیک یک عصرانه دلپذیر
سوپ فلفل دلمه ای مخصوص کسانی که آنفلوانزا دارند
سوپ فلفل دلمه ای مخصوص کسانی که آنفلوانزا دارند
طرز تهیه پیتزا بدون فر در خانه و روی اجاق گاز!
طرز تهیه پیتزا بدون فر در خانه و روی اجاق گاز!
یونیک ویزاسامسونگکفش پاشنه مخفیدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری