غذای گوشتی بسیار متفاوت و خوشمزه سوئدی

کوفته سوئدی یک غذای گوشتی بسیار متفاوت و خوشمزه است.وقتی صحبت از غذاهای
اروپایی می شود، تصورمان از آن غذاهایی مدرن و عجیب است، اما بهتر است بدانید آنها
هم غذاهایی سازگار با ذائقه ما دارند. برای تهیه ی کوفته سوئدی با سس با ما در نیک
صالحی همراه باشید.

مواد لازم کوفته سوئدی با سس

گوشت چرخ کرده ۱ کیلو

فلفل دلمه ۳ عدد

برنج مقداری

جعفری مقداری

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

گوجه فرنگی ۴ عدد

آرد سوخاری ۱ پیمانه

پیاز کوچک ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق

روغن سرخ کردنی

طرز تهیه کوفته سوئدی با سس:

جعفری را با آب سرد بشویید و بعد از اینکه آب آن گرفته شد، در غذا ساز بریزید و خرد
کنید.گوشت چرخ کرده را با جعفری مخلوط کنید.برنج را به صورت نیم پخت درست کنید
و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.فلفل دلمه و گوجه فرنگی را خرد کرده در غذاساز
بریزید و سپس به مواد اضافه کنید..

به آن نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و به کمک دست آن را ورز دهیدچنانچه مواد شما
چسبندگی لازم را ندارد به آن کمی آرد سوخاری اضافه کنید.آن‌ها را به صورت گلوله
درآورید و در آرد سوخاری بغلطانید.وقتی همه کوفته‌ها آماده برای سرخ کردن شدند، ی
ک تابه بردارید و روغن سرخ کردنی را در آن ریخته وروی حرارت قرار دهید تا داغ شود..
کوفته را در روغن داغ سرخ کنید.

وقتی یک سمت آن سرخ شد آن را به سمت دیگر بچرخانید تا تمام سطح آن سرخ شود..
پس از سرخ شدن آن‌ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.پیاز را
خلالی خرد کرده سرخ کنید..سپس به آن رب گوجه فرنگی اضافه کنید.کمی آب به آن
اضافه کنید تا رقیق شود و کمی نمک و فلفل به آن زده، بگذارید تا همخامی رب گوجه
گرفته شود و هم آب آن تبخیر شود.پس از آن، کوفته‌ها را در ظرفی چیده، سس آماده
شده را روی آن بریزید و سرو کنید.

کوفته سوئدی با سس

دانستنی‌های آرد سوخاری

آردهای سوخاری‌ای که در حال حاضر در بازار موجود هستند، معمولاً از نان‌های حجیم تولید
می‌شوند. این نان‌ها به نحوی حرارت می‌بینند که رطوبتشان گرفته، خشک، قهوه‌ای و برشته
شوند و زمانی که نان خشک‌شده به صورت آرد دربیاید، آرد سوخاری آماده بسته‌بندی است.

در روند تولید، نان ۲ بار تحت فرآیند پخت قرار می‌گیرد. مرحله اول پخت نان عادی ولی مرحله
دوم آن طولانی‌تر و با حرارت ملایم‌تر است. در واقع، آرد سوخاری فقط با پخت مجدد نان به
دست می‌آید و مرحله دوم پخت برای از دست رفتن باقیمانده آب و خشک شدن کامل نان
انجام می‌شود. به علاوه اگر نان‌های تستی که به دلیل بیات شدن قابلیت مصرف ندارند و
به فروش نرسیده‌اند، دچار فساد نشده باشند، دوباره به کارخانه بازمی‌گردند و مجدداً در
فر می‌روند تا به صورت خشک‌شده درآیند. این اتفاق در مورد نان‌هایی هم که در کارخانه
قالب آن‌ها دچار اشکال‌ شده نیز می‌افتد.

خواص ارد سوخاری

انواع آرد سوخاری

آرد سوخاری در انواع پودر، نوع دانه درشت یا ادویه‌دار به بازار عرضه می‌شود که این مسئله
به نوع آسیاب و الک کردن و نوع مصرف آرد، بستگی دارد. معمولاً در تهیه غذاهای سرخ‌شده
برای تردی بیشتر مثلاً در تکه‌های مرغ، نوع درشت و در تهیه ناگت، کتلت یا ماهی نوع پودری
آن بیش‌ترین کاربرد را دارد.

همشهری آنلاین – تبیان