طرزتهیه قطایف, شیرینی عربی بسیارخوشمزه مخصوص ماه رمضان +عکس

طرزتهیه قطایف, شیرینی عربی بسیارخوشمزه مخصوص ماه رمضان +عکس آشپزی و شیرینی پزی

اگر شما هم از علاقه مندان آشپزی عربی هستید حتما می دانید که یکی از خوشمزه ترین خوراکی های عربی شیرینی های خاص آنهاست. با ما همراه باشید تا شیرینی معروف قطایف که برای شبهای ماه مبارک رمضان بسیار مناسب است به شما آموزش دهیم.

کشور ما به دلیل همجواری با کشورهای عربی رفت و آمد فراوانی با این کشورها دارد علاوه بر اینکه این اقوامی از اعراب در کشور ما
در کنار اقوام لر و پارس و ترک و … زندگی می کنند. این همجواری باعث شده که در زمینه های مختلف مثل آشپزی با هم داد و ستد
داشته باشیم. امروز تصمیم داریم به آموزش یک شیرینی خوشمزه عربی بپردازیم برای آشنایی با طرز تهیه شیرینی عربی قطایف با ما همراه باشید.

شیرینی عربی قطایف

مواد لازم برای تهیه خمیر قطایف:

آرد ۱ و یک دوم پیمانه

مایه خمیرسه چهارم قاشق چایخوری

شکر  ۱ قاشق چایخوری

آب گرم ۱و یک دوم پیمانه

نمک   یک پنسه

روغن برای سرخ کردن  به میزان لازم

مواد میانی قطایف:

شکر ۴ قاشق چایخوری

دارچین ۲ قاشق چایخوری

گردوی خردشده ۲۲۰ گرم

مواد لازم برای تهیه شربت قطایف:

شکر ۲ و یک دوم پیمانه

گلاب / یک چهارم پیمانه

آب / ۱و یک دوم پیمانه

هل / ۳ عدد

دارچین / ۳ شاخه

آب لیمو ترش / ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی عربی قطایف

طرز تهیه شیرینی عربی قطایف:

برای تهیه این شیرینی لذیذ ابتدا مایه خمیر، شکر و یک چهارم پیمانه آب را با هم مخلوط کنید تا مایه خمیر و
شکر در آب حل شود.

آرد و نمک را الک کنید و در کاسه ای بریزید. میان آرد را گود کنید و یک پیمانه آب و مخلوط مایه خمیر را در مرکز آن بریزید.
سپس به آرامی آن ها را مخلوط کنید تا مخلوط کاملا صاف و یکدست شود.
روی خمیر را یک ساعت بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا خمیر عمل بیاید.

در یک تابه نچسب ، مقداری روغن گرم کنید و حدود یک و یک دوم قاشق سوپخوری از مواد را
به شکل دایره بریزید (حدوداً به قطر ۷ سانتی متر ).
سپس صبر کنید تا زیر آن کمی طلایی شود و روی آن حباب هایی به وجود آید.
اگر مخلوط سفت بود آب باقیمانده را به خمیر اضافه کنید.
تمام خمیر را به همین ترتیب در روغن سرخ کنید دقت داشته باشید که تنها یک سمت خمیر در روغن
سرخ می شود.

آموزش تهیه شیرینی عربی قطایف

شیرینی های قطایف آماده را در بشقابی بچینید و روی آن را بپوشانید.

همچنین بخوانید :  شیرینی با رویه موکا

در این فاصله، مواد میانی را آماده کنید.
تمام مواد میانی را با هم مخلوط کنید و یک قاشق سوپخوری از آن را روی سمت نپخته و سرخ
نشده خمیر قرار دهید.
لبه خمیر را مانند قطاب روی هم آورید و با انگشت فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند .
سپس قطایف را در روغن فراوان سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

شرینی قطایف داغ را در شربت ولرم بیندازید و آن را داغ یا سرد سرو کنید.

طرز تهیه شربت شیرینی عربی قطایف:

مواد شربت را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید.
بعد از جوش آمدن، حدود پنج دقیقه مخلوط را بجوشانید تا قوام بیاید.
سپس مواد را از روی حرارت کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

با خواص گلاب آشنا شوید

* گلاب علاوه بر خاصیت آرام‌بخشی ضد استرس هم هست. همچنین به دلیل تقویت سیستم عصبی، مصرف آن یا بوئیدن آن در درمان بسیاری از سردردها هم کاربرد دارد.

* مصرف گلاب به هنگام شب برای رفع بی‌خوابی موثر است. از طرفی برای کاهش خستگی می‌توان آن را مصرف کرد.

* همچنین مصرف گلاب برای تقویت لثه توصیه می‌شود. حتی برای بهبود آفت‌های دهان کاربرد دارد.

* گلاب به عنوان یک پاک‌کننده مناسب برای پوست قابل استفاده است و به شادابی پوست کمک می‌کند.

چه کسانی باید در مصرف گلاب احتیاط کنند؟

افرادی که دچار اسهال شدید هستند یا زخم گوارشی و نفخ شدید دارند، همچنین کسانی که دچار بواسیر یا هموروئید می‌باشند بهتر است از گلاب استفاده نکنند.

مامی سایت ـ فارس

تاریخ بروزرسانی : 2018-05-29 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :