شود کلم بروکسل تازه و خوب ، به رنگ سبز تیره و مثل کلم برگ کاملا پیچیده و بدون شته
است.
نحوه طبخ : انتهای کلم ها را که سخت و چوبی است ، می گیریم .
آن ها را در ظرفی محتوی آب سرد می ریزیم و می گذاریم کمی بماند تا گل و لای آنها
کاملا گرفته شود.
بعد آنها را در صافی می ریزیم .
یکی دو بار این عمل را تکرار می کنیم تا کاملا تمیز شوند.
در ظرف مناسبی آب می ریزیم و آن را روی آتش می گذاریم تا آب جوش بیاید .
کلم ها را در آب جوشان می رزیم و کمی نمک اضافه می کنیم .
در ظرف را باز می گذاریم و کلم ها را می پزیم ، به طوری که زیاد له نشوند ،
بعد آنها را در صافی می ریزیم .
وقتی آب آنها کشیده شد ، مجددا آنها را به ظرف بر می گردانیم .
به نسبت هر کیلو گرم کلم ۵۰ گرم کره را قطعه می کنیم و روی کلم ها می چینیم ،
ظرف را دوباره روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره آب شده در کلم ها جذب شود.
iranvij.ir
در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین 
