با این که تیرامیسو یک دسر کاملاً ایتالیایی و اصل است، اما هنر نزد ایرانیهاست و بس! به همین دلیل دستکاریهایی هم روی آن انجام دادیم. من دستورات مختلفی را برای تیرامیسو امتحان میکنم؛ اما یکی از خوشمزهترین آنها طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو با استفاده از پنیر خامه ای رامک است. میدانم که شما از من هنرمندتر و خلاقتر هستید و ایدههای جالب زیادی دارید. امیدوارم دستورهایی که به شما دادم برایتان مفید باشد و لذت ببرید. اما حتماً از لبنیات باکیفیت استفاده کنید که قول میدهم طعم آن را تغییر دهد.
شما را نمیدانم ولی من خودم عاشق دسر تیرامیسو هستم. علاقه خودم و خانواده ام به تیرامیسو مرا مجبور کرد که یک دستور کاملاً جدید برای آن پیدا کنم و یکبار با کراکر پتی بور، یکبار با پنیر ماسکارپونه لبنه، یکبار با شیر بهجای قهوه و یک بار هم با موز و گردو، خلاصه هر دفعه با یک دستور خوشمزه و عالی درست کردم.
شما چکار می کنید؟ همیشه بیسکوییت پتی بور رو تو قهوه میغلتانید و کمی خامه به آن میزنید و تمام؟ امروز من دستورالعملهای جالبی در طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو دارم که مطمئناً دوست خواهید داشت.
طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو به روش ایرانی
محال است ایرانی باشید و عاشق ترکیب موز و گردو نباشید، از این ترکیب میتوانید برای تیرامیسو استفاده کنید، چرا که طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو بسیار ساده است. ۴۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه لبنه، ۲ عدد موز، ۵ عدد گردوی آسیاب شده، ۲ پیمانه پودر قند، ۱ بسته نسکافه آماده، کمی آب جوش و بیسکویت پتی بور آماده کنید.
پنیر ماسکارپونه و پودر قند را مخلوط کرده و بیسکویتها را در نسکافه مخلوط با آب جوش بغلتانید. کراکر و مقداری پنیر ماسکارپونه و مقداری گردو و مقداری موز رویهم بچینید تا ظرف پر شود و ۲۴ ساعت بعد میل کنید.
طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو در لیوان
در این روش شما باید مواد زیر را تهیه نمایید و بعد از تهیه آن را میل کنید، مواد لازم عبارتند از:
- بیسکویت پتی بور وانیلی ۱ بسته
- پنیر ماسکارپونه ماسکارپونه ۲۵۰ گرم
- پودر قند ۳ قاشق غذاخوری
- خامه قنادی ۱۵۰ گرم
- نکته چای وانیلی
- قهوهفوری ۱ قاشق مربا
- پودر کاکائو به میزان لازم
- موز و گردو به میزان دلخواه
مرحله اول: تهیه کرم تیرامیسو
ابتدا خامه قنادی را مدتی بگذارید تا به غلظت در دمای محیط برسد، سپس یککاسه بردارید و خامه قنادی و پنیر ماسکارپونه ماسکارپونه را داخل آن بریزید و پودر قند را با وانیل مخلوط کنید و مخلوط را در الک قرار دهید و همه را با همزن برقی در یکجهت با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم: تهیه بیسکویت
برای تهیه بیسکویت ابتدا باید قهوهفوری را در ظرفی بریزید و کمی آب جوشیده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا قهوه کاملاً در آب جوش حل شود. اگر قصد سرو تیرامیسو را دارید کمی برش بزنید و سپس هر دو طرف همه آنها را چند ثانیه در قهوه بگذارید تا کمی نرم شوند.
مرحله سوم: آمادهسازی نهایی لیوان تیرامیسو
بعد از چند ثانیه قراردادن بیسکویتها در مخلوط قهوه، لیوانهایی که میخواهید تیرامیسو را در آن سرو کنید، بردارید و بلافاصله بعد از قراردادن بیسکویتها در مخلوط قهوه، مقداری از بیسکویتها را در ته لیوان قرار دهید و روی آن قرار دهید. روی آن را با مخلوط خامهای که آماده کردهاید بپوشانید و سپس موز را نگینی یا حلقهای خردکرده و مقداری موز و گردوی آسیاب شده را روی خامه بریزید و دوباره روی آنها را با بیسکویتهایی که قهوه ریختهاید و داخل آن پر کنید بپوشانید. بهاینترتیب تمام لیوانها را با بیسکویت و مخلوط خامه و موز و گردو پر کنید و در لایه آخر برای تزیین تیرامیسو مقداری پودر کاکائو روی تمام لیوانها الک کنید و به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید و در نهایت تیرامیسوی خوشمزه با موز و گردو آماده سرو است. نوشجان
چرا طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو محبوب است؟
تیرامیسو با موز و گردو یکی از خوشمزهترین و سادهترین روشهای تهیه تیرامیسو است و این دسر بینالمللی خوشمزه با کمی تغییرات به سبک ایرانی تهیه میشود. همانطور که میدانید تیرامیسو از بیسکوییت پتی بور و تخممرغ درست میشود و شاید خیلی از ما طعم تخممرغ را در دسر دوست نداشته باشیم، بنابراین میتوانید بهراحتی آن را با بیسکویتهای پتی بوری و با موز و گردو و پنیر ماسکارپونه جایگزین و پر کنید.
طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو بسیار آسان، خوشمزه و شیک برای مهمانی
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو موز و گردو مجلسی به شرح ذیل است:
- خامه صبحانه ۱ بسته
- شکر ۳/۴ پیمانه ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر ماسکارپونه ماسکارپونه ۱۰۰ گرم
- پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
- پودر فوری نسکافه ۱ قاشق غذاخوری
- کافی میکس ۱ بسته
- بیسکویت پتی بور ۱ بسته
- ۳ عدد موز
- گردو به میزان لازم
مرحله اول: خامه را هم بزنید
ابتدا خامه و ۳/۴ پیمانه شکر را در ظرفی ریخته و با همزن دستی یا برقی مواد را هم میزنیم تا شکر در خامه حل شود. سپس پنیر ماسکارپونه را به همراه پودر کاکائو و وانیل اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. روی مواد را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا خامه ذوب نشود یا میتوانید آن را در قیف پلاستیکی قرار دهید تا در انتها بهراحتی روی مواد بریزید.
مرحله دوم: نسکافه را مخلوط کنید
سپس ۱/۲ فنجان آب جوش را در ظرفی بریزید و نسکافه و قهوه و شکر را با هم مخلوط کنید و بگذارید کاملاً خنک شود. ظرف موردنظر را که میخواهیم تیرامیسو را در آن قرار دهیم انتخاب میکنیم و یکلایه نازک از مواد مرحله قبل یا از مواد پنیر ماسکارپونه را کف آن میزنیم و صاف میکنیم.
مرحله سوم: چیدمان لایهها
سپس باید بیسکویتها را آنقدر مخلوط کنید تا خیس شود و سپس یکلایه بیسکویت روی مواد قرار دهید، سپس موز و گردو را خلال کرده و مقداری پنیر ماسکارپونه روی مواد موز اضافه کنید و میتوانید از شکلات هم استفاده کنید.
مرحله چهارم: درستکردن تیرامیسو با موز و گردو
سپس باید لایهها را به همین ترتیب تکرار کنید تا ظرف شما پر شود، لایه آخر باید حاوی مواد با پنیر ماسکارپونه باشد و پودر کاکائو را روی مواد الک کنید و دسر را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا لایهها نرم شوند و سپس برش داده و سرو کنید.
نکات کلیدی برای طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو
- میتوانید از پنیر ماسکار پونه برای خامه خود استفاده کنید، اما اگر به دلایلی نتوانستید آن را تهیه کنید، از پنیر خامه ای رامک استفاده کنید.
- مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد، اگر دسر شیرینتری میخواهید کمی شکر اضافه کنید.
- قهوه را برای بیسکویت آماده کنید و بگذارید خنک شود سپس بیسکویتها را داخل آن بریزید.
- میتوانید از قهوهفوری یا چند فنجان اسپرسو (من اسپرسو را توصیه میکنم؛ زیرا طعم قویتری دارد) برای دمکردن کوکیها با قهوه استفاده کنید.
- لایههای دسر بستگی به ذائقه شما دارد؛ اما خوب است برای حفظ یکپارچگی دسر بیشتر از سهلایه نزنید.
- این دسر را میتوانید بهصورت لیوانی و یکنفره درست کنید و یا در ظرف بزرگ درست کنید و با چاقوی برش بزنید.
- اگر طعم قهوه را دوست ندارید، میتوانید روی آن را با پودر کاکائو بپوشانید.
سخن پایانی
با این که تیرامیسو یک دسر کاملاً ایتالیایی و اصل است، اما هنر نزد ایرانیهاست و بس! به همین دلیل دستکاریهایی هم روی آن انجام دادیم. من دستورات مختلفی را برای تیرامیسو امتحان میکنم؛ اما یکی از خوشمزهترین آنها طرز تهیه تیرامیسو با موز و گردو با استفاده از پنیر خامه ای رامک است. میدانم که شما از من هنرمندتر و خلاقتر هستید و ایدههای جالب زیادی دارید. امیدوارم دستورهایی که به شما دادم برایتان مفید باشد و لذت ببرید. اما حتماً از لبنیات باکیفیت استفاده کنید که قول میدهم طعم آن را تغییر دهد.