خواص فراوان سیر: خام، ترشی، یا تف داده

با توجه به خواص فراوانی که سیر دارد بهترین شکل مصرف آن به چه نحو است ؟ آیا بهتر است خام مصرف شود یا بصورت ترشی سیر ؟ضمنا مصرف چه میزان در روز را توصیه میکنید ؟ متشکرم/ پاسخ : سلام، از نظر علمی، ترکیبات و مکانیسم اثر سیر تا حد زیادی پیچیده است و […]

با توجه به خواص فراوانی که سیر دارد بهترین شکل مصرف آن به چه نحو است ؟ آیا بهتر است خام مصرف شود یا بصورت ترشی سیر ؟ضمنا مصرف چه میزان در روز را توصیه میکنید ؟ متشکرم/ پاسخ : سلام،
از نظر علمی، ترکیبات و مکانیسم اثر سیر تا حد زیادی پیچیده است و ترکیبات موجود در آن، زمانی که پوست حبه های سیر جدا نشده است، نسبت به وقتی که پوست کنده و خُرد می شود کمی متفاوت است، یعنی به محض له شدن سیر و مجاورت با هوا تغییراتی در آن روی می دهد، چون مواد اصلی و موثر سیر نسبت به هوا و به ویژه حرارت حساس هستند. هر چه سیر بیشتر حرارت داده شود، خواص آن کمتر می شود. بنابراین اثر سیر در غذاهای پخته و سرخ شده به مراتب کمتر از سیر تازه است ولی چون سیر خام بوی تندی دارد بهتر است آن را در غذا بصورت پخته مصرف کنید. مصرف سیر ترشی آن هم مفید است.
برای مصرف آن، مقدار خاصی توصیه نمی شود، ولی بهتر است زیاده روی نکنید، چون زیاده روی در مصرف هر ماده غذایی، حتی اگر مفید باشد، برای بدن مضر است.
کارشناس تغذیه تبیان

خواص فراوان سیر: خام، ترشی، یا تف داده

برچسب ها:
اخبار مرتبط :
پربیننده ترین خبرها
درمان بیماری های بواسیر ، هموروئید ترومبوزه ، شقاق ، کیست مویی ، آبسه و فیستول
مروری بر گذشته

میان‌ وعده‌ مناسب برای سلامت جسمی و ذهنی دانش آموزان!

میان‌ وعده‌ مناسب برای سلامت جسمی و ذهنی دانش آموزان!

زخم معده در اثر مصرف این مواد غذایی ایجاد می شود!

زخم معده در اثر مصرف این مواد غذایی ایجاد می شود!

لیمو شیرین میوه ای سرشار از ویتامین از خانواده ی مرکبات!

لیمو شیرین میوه ای سرشار از ویتامین از خانواده ی مرکبات!

کدو سبز و خواص ویتامین های بی شماری که دارد!

کدو سبز و خواص ویتامین های بی شماری که دارد!

اسفناج چه خاصیت های درمانی برای بدن دارد؟!

اسفناج چه خاصیت های درمانی برای بدن دارد؟!

هندوانه چه فایده هایی برای بدن در فصل گرما دارد؟!

هندوانه چه فایده هایی برای بدن در فصل گرما دارد؟!

ماست پروبیوتیک برای استفاده بهتر است یا ماست معمولی؟!

ماست پروبیوتیک برای استفاده بهتر است یا ماست معمولی؟!

نخود‌فرنگی چه خاصیت هایی برای سلامت بدن دارد؟!

نخود‌فرنگی چه خاصیت هایی برای سلامت بدن دارد؟!
سایر مطالب تغذیه و سلامت
ads-nikbrandpooshanmodiseh