ما خوراک مرغ و آلو را به سبکی خوشمزه و آسان آموزش داده ایم . این غذا بسیار لذیذ می باشد و میتواند غذای بسیار مناسبی برای میهمانی ها نیز باشد . با ما همراه باشید.
طرز تهیه خورشت آلو با مرغ که بسیار لذیذ و خوشمزه اس و برای مهمانی ها یه گزینه ی مناسبی
میتواند باشد . خوراک مرغ و آلو یکی از اصیلترین خوراکهای سنتی استان زنجان به حساب
میآید و طعم بی نظیری دارد . با ما در نیک صالحی همراه باشید.
مواد اولیه خوراک مرغ و آلو
مرغ ۲۵۰گرم (سینه)
پیاز۱عدد
آلو ۲۰۰گرم (خورشتی)
سیب زمینی۱عدد
هویج ۱عدد
رب انار ۱پیمانه
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
کره به میزان لازم
طرز تهیه خوراک مرغ و آلو
ابتدا پیازرا به صورت نگینی خرد کرده و آن را داخل کره تفت میدهیم تا طلایی شود.سپس رب انار
را اضافهمیکنیم و خیلی کم تفت میدهیم و بلافاصله آبجوش به مواد اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم
و اجازه میدهیم مواد کمی بجوشند.هویج و سیب زمینی را به صورت خلال های باریک و بلند خرد میکنیم
و به آن اضافه میکنیم وکمی بعد مرغ و آلو های شسته شده را به مواد اضافه میکنیم و شعله را کم
میکنیمتا مواد به خوبی بپزند.در انتها دارچین و سایر ادویه ها را اول کمی تفت میدهیم و بعد به خوراک
اضافه میکنیم.این خوراک باید کاملا بدون آب باشد پس خوب اجازه دهید آبش کشیده شود و سپس برای
سرو آماده کنید.
نکات:
۱)در صورت تمایل از شکر هم در مواد استفاده کنید.۲)این خوراک را میتوانید هم با نان و هم با برنج
سرو کنید.۳)اگر دوست داشتید غذایتان ترش باشد آلوی ترش انتخاب کنید و به غذا رب انار ترش یا
رب آلوچه بیفزایید.
خواص آلو
آلو حاوی ویتامین های آ- ب – ب۲ – ب ۶ – ث و عناصری مثل کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن فلوئور و گوگرد
میباشد که با جلوگیری از افزایش فشارخون، کنترل قندخون و پیشگیری از بروز بیماریهای قلبی- عروقی،
سرطان، بیماریهای گوارشی نیز مورد استفاده قرار میگیرد. این میوه تابستانی علاوه بر آب فراوانی که
دارد از پتاسیم فراوانی نیز تشکیل یافته و سرشار آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان موجود در این
میوه تابستانی بهترین راه مقابله با رادیکالهای آزاد بوده و موجب پاکسازی آنها از خون انسان میشود.
این میوه حاوی مقادیر مناسبی از ترکیبات فنلی و بتاکاروتن میباشد که با اثر آنتی اکسیدانی خود
رادیکالهای آزاد اکسیژن را خنثی میکند. رادیکالهای آزاد اکسیژن اثرات مخربی را نظیر رسوب چربی
در رگها و گرفتگی عروق و بروز بیماریهای قلبی عروقی، تخریب DNA و افزایش شدید احتمال تولید
سلولهای سرطانی در بدن و افزایش احتمال بروز استئوآرتریت ( منشا پیدایش بیماریهایی نظیر
آرتریت روماتوئید) در بدن اعمال میکنند. لذا با توجه به تآثیر آلو در پیشگیری از این بیماریها، مصرف
این میوه میتواند در سلامت انسان بسیار موثر باشد.
مضرات و خواص آلو خورشتی
گیاهخواران و افرادی که مقادیر کمی گوشت قرمز مصرف میکنند، خود را در معرض خطر دریافت
ناکافی آهن و تهی شدن ذخایر آهن بدن قرار میدهند. فقدان آهن میتواند در نهایت به کمخونی
منجر شود که خستگی عدم تمرکز از عوارض آن است. ولی باید توجه داشت که آلو خشک منبع
خوب «آهن گیاهی» است.
آلو مىتوان به عنوان ضدعفونىکننده غذا استفاده کرد. آلوى خشک خواص ضد میکروبى دارد که مىتواند
خطر آلودگى گوشت را کم کند. افزودن آلو یا عصاره آن به گوشت قیمه شده، به میزان قابل توجهى
از رشد میکروب ها جلوگیرى مىکند.هر چند ادویه نیز مىتواند نقش مشابهى ایفا کند، اما عصاره آلو
طعم اندکى دارد و به همین دلیل طعم اصلى غذا را تغییر نمىدهد. افزودن ۳ درصد عصاره آلو، بیش
از ۹۰ درصد مانع از رشد میکروب ها مىشود. آلو به دلیل کمک به مرطوب ماندن گوشت، کیفیت
گوشتى را که دوباره گرم مىشود، بهبود مىبخشد.
سفره خونه – خبرگزاری برنا