جالب است بدانید گوشت قرمز سطح انرژی بدن را کاهش میدهد؛ بنابراین توصیه میشود بیشتر میوهها و سبزیجات که موجب افزایش انرژی بدن میشود، مصرف کنید.از شایعترین مضرات گوشت قرمز مسئله التهاب زیاد است.
مصرف بیشازاندازه گوشت قرمز، برخی بیماریها را به همراه خواهد داشت. ازجمله مشکلات قلبی، عروقی، فشارخون بالا، کلسترول خون و سرطانها از رایجترین این بیماریها است .مضرات گوشت قرمز را در نیک صالحی ببینید.
مضرات گوشت قرمز
هرچه گوشت قرمزتر باشد کارنیتین آن بیشتر است و این ماده در گوشت مرغ و ماهی وجود ندارد.محققانی که نتایج این مطالعه را در مجله Cell Metabolism منتشر کرده اند می گویند که این یافته می تواندبه ایجاد راهی جدید برای تاثیر داروهای جدید در پیشگیری و درمان بیماری های قلبی کمک کند.سلول های بدن ما به کارنیتین احتیاج دارند تا بتوانند چربی را به انرژی تبدیل کنند ولی بدن انسان نیازی به کارنیتین خارجی ندارد و خودش می تواند آن را بسازد.
محققان می دانند که گوشت قرمز دارای چربی و کلسترول بالا است ولی نه آنقدر بالا که بتواند میزانبالای بیماری های قلبی در مصرف کنندگان گوشت قرمز زا توجیه کند.تریلیون ها باکتری در روده انسان ها بطورطبیعی زندگی می کنند که به تغذیه ما و کنترل سیستم ایمنی ما کمک می کنند و نوع انها بسته به نوع تغذیه و ژنتیک افراد با هم متفاوت است.
وقتی ما غذا می خوریم در واقع به این باکتری ها هم غذا می دهیم و کارنیتین گوشت قرمز بهتوسط باکتری های روده تبدیل به مواد سمی می شود که بر روی سلامت عروق و در نتیجه قلب اثر زیان بخش دارد.
عوارض خطرناک مصرف گوشت
همچنان بر سر فواید و مضرات گوشت قرمز اختلافات بسیاری وجود دارد و پزشکان به نظری واحد و مطلق نرسیدهاند. بااینحال همانطور که از گذشته هم مشخص است، افراط در مصرف مواد خوراکی، درنهایت منجر به بیماری خواهد شد. پس بهتر است مصرف آن را بر طبق استاندارهای رژیم غذایی سالم پیش ببرید تا در آینده با مضرات گوشت قرمز مواجه نشوید.
به گفته پژوهشگران، گوشت قرمز حاوی مواد غذایی مهمی از جمله پروتئین، ویتامین B12 و آهن است. بااینحال، شواهدی وجود دارد که نشان میدهند خوردن مقادیر زیادی از گوشت قرمز میتواند خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی را که مهمترین مضرات گوشت قرمز هستند، افزایش دهد.
ممکن است این جمله را یک شوخی برداشت کنید، اما این یک حقیقت است؛ مردان نباید گوشت قرمز را بهمیزان زیادی مصرف کنند. یکی از شایعترین عوارض گوشت قرمز در آقایان، ابتلا به سرطان پروستات است که پزشکان مصرف بالای گوشت قرمز را در بروز این بیماری بسیار موثر میدانند.
مضرات گوشت قرمز برای مردان، موضوعی قابل شوخی یا پشت گوش انداختن نیست. درصورت مصرف بسیار و بروز بیماری، درمان بهشدت هزینهبر و ضرررسان خواهد بود. آمارها نشان میدهند مصرف گوشت قرمز بهخصوص در حالت سوسیس و کالباس، احتمال بروز سرطان و مرگومیر را افزایش میدهد.
حد مجاز مصرف گوشت قرمز
آمار منتشرشده در سال ۲۰۰۹ حاکی از آن است که ۵۹% از مرگومیر در آقایان بهواسطه مصرف بیش از حد گوشت قرمز بوده است. مضرات این ماده غذایی در آن سال، سبب مرگ ۴۸۰۰۰ نفر از مردان جهان شد.بهطور کلی مضرات گوشت قرمز برای مردان بهحدیست که آقایان مصرفکننده همیشگی گوشت قرمز، ۳۱% بیشتر از افرادی که در حالت نرمال گوشت قرمز مصرف میکنند، گریبانگیر مرگ خواهند بود. بنابراین با کنترل مصرف گوشت قرمز، از مضرات آن جلوگیری کنید.
نگران نباشید، تنها آقایان از مصرف بیش از حد گوشت قرمز منبع نمیشوند؛ عوارض مصرف گوشت قرمز شامل حال زنان هم میشود! مضرات گوشت قرمز برای زنان بهمراتب از مردان هم خطرناکتر است؛ چراکه با بیماریهایی نظیر سرطان سینه و رحم مواجه هستند.
آمارهای پزشکی حاکی از آن است که مضرات گوشت قرمز برای زنان در سالهای اول با اضافهوزن و تمایل به مصرف دخانیات بروز میکند. این دو عامل بهتنهایی میتوانند شدت ابتلا به سرطان سینه و رحم را افزایش دهند.
دکتر سلام – اقتصادنیوز