در این مطلب در رابطه با نگهداری مواد غذایی در فریزر آشنا خواهید شد. با ما در نیک صالحی همراه باشید.
مواد غذایی در فریزر می تواند به سلامتی انسان آسیب برساند. فریزر با
این که میتواند از فاسد شدن غذا جلوگیری کند. ولی نباید گذاشت از تاریخ
انقضای مواد غذایی در فریزر هم بگذرد. برای آشنایی بیشتر با مواد غذایی
در فریزر و جلوگیری از فاسد شدن آن ها با ما در Niksalehi همراه باشید.
مواد غذایی در فریزر
یکی از موفقیت های مهمی که بشر توانسته به آن دست پیدا کند، اختراع یخچال فریزر میباشد.
این دستگاه که وظیفه ی سالم نگهداشتن مواد غذایی را به عهده دارد دارای انواع مختلفی میباشد.
ولی سوال اصلی اینجاست که آیا تا ابد میتوان مواد غذایی مانند سبزیجات را در آن سالم نگهداشت ؟
معلوم است که نه؛ ولی میتوان از تاریخ انقضای هر مواد غذایی در فریزر آگاه شد.
در ادامه ما تاریخ انقضاء تک تک مواد غذایی پر مصرف که در فریزر جا خوش کرده اند را به
شما خواهیم گفت.
مدت زمان مناسب نگهداری مواد غذایی
انواع نان و دسر ۲ تا ۳ ماه
کیک پخته
بدون خامه ۲ تا ۳ ماه
کیک پخته با خامه یک ماه
گوشت بره و گوساله ۹ ماه
استیک ۶ تا ۱۲ ماه
گوشت
گاو خرد شده ۴ تا ۶ ماه
گوشت گاو پخته ۱۲ ماه
مرغ و بوقلمون کامل ۱۲ ماه
مرغ و بوقلمون تکه
شده ۹ ماه
گوشت چرخکرده ۳ تا ۴ ماه
زبان، جگر، قلوه و دل ۳ تا۴ ماه
همبرگر خام ۳ تا ۴ ماه
سوسیس یک تا ۲ ماه
گوشت پخته ۲ تا ۳ ماه
ماهی کمچرب ۶ ماه
ماهی پرچرب ۲ تا ۳ ماه
کره حیوانی ۶
تا ۹ ماه
کره گیاهی ۱۲ ماه
بستنی ۲ ماه
سبزیجات ۸ تا ۱۲ ماه
آبگوشت ۲ تا ۳ ماه
غذاهای بستهبندی ۳ تا
۴ ماه
در ادامه بیشتر در مورد مواد غذایی در فریزر خواهید خواند.
راهنمای نگهداری مواد غذایی در فریزر
مواد غذایی را نمیتوان برای همیشه در فریزر نگه داشت. برای اطلاع از عمر قفسهای مواد
غذایی در فریزر به تصویر اینفوگرافیک ما و توصیههایی برای تازه نگهداشتن گوشت، میوه،
سبزیجات و دسرها توجه کنید.
با باقی مانده غذاها چه کنیم
احتمالاً فریزرتان مانند بسیاری از افراد بسیار کار میکند. آیا باق مانده غذاها را چند روز در
فریزر گذاشتهاید و قصد خروج از شهر را دارید؟ اشکالی ندارد!غذاها را در فریزر بگذارید. آیا کسی
برای خوردن یک دیگ بزرگ ماکارونی که برای شام درست کردهاید به خانهتان نمیآید؟
ظروف درب دار قابلاستفاده در فریزر به شما کمک میکنند. در مورد جمعه ای که میخواهید
غذای هفتهٔ آینده را بپزید و برای رژیم غذایی جدیدتان فریز کنید چطور؟
در اینجا سؤال بزرگتری مطرح میشود. این غذاهای فریز شده را چند وقت یکبار میخورید؟
پاسخ به این سؤال برای اکثر افراد کمی مبهم است. بستنیای که فراموش کردهاید آن را خریدهاید،
میوههای توتی که باعجله و درست چند ثانیه پیش از خراب شدنشان فریز کردهاید و ماهی
تیلاپیا که تابستان گذشته میخواستید گریل کنید اما فراموش کردهاید.
اگر فکر میکنید مواد غذاییتان برای مدت زمان بسیار طولانی درون
فریزر قرار دارند،حالا آیا این غذاها خرابشدهاند؟
خیر. خوردن غذاهایی که فریز شدهاند و فریز باقیماندهاند (مثلاً بدون قطعی برق) بیخطر است.
اما آیا این چیزی است که میخواهید؟ وقتی مواد غذایی شروع به یخ سوختگی میکنند اگر
چه عملاً بی ضرر است؛ اما مزهٔ خوبی ندارند.
طبق توصیهٔ ادارهٔ کشاورزی و مواد غذایی ایران پیش از خوردن غذاهایی که مدت زیادی فریز
شده اند-مخصوصا گوشت- آنها را ازنظر بو بررسی کنید. اگر بوی بدی میدهند آن را دور
بریزید. اگر بد بو نیستند اما ظاهر خوبی ندارند میتوانید آن را چرخ کنید و برای تاس کباب استفاده کنید.
میتوانید از این تصویر اینفوگرافیک بهعنوان راهنما استفاده کنید. به یاد داشته باشید که تصویر در
مورد ایمنی غذا نیست بلکه در مورد مزهٔ خوب غذا است. افرادی که یکتکه از کیک عروسیشان
را برای جشن یادگاری نگه میدارند باید در مورد خوردن آن تجدیدنظر کنند.
چیزهایی که نباید فریز کنید
مواد غذایی کنسرو شده (میتوانید قبل از فریز کردن آنها را از قوطی خارج کنید)
پنیر نرم
سس مایونز
کاهو
سس سالاد در بطری
تخممرغ با پوستهاش
سیب
نوشیدنیهای کربن دار
مواد غذایی سرخ شده
بهترین خصیصه مواد خوراکی سرخ کردنی ترد بودن آنها است، اگرچه فریزری کردن مواد
غذایی سرخ شده سبب خمیری شدن آن میشود و در حقیقت حالت تردی و لذیذی غذاکاملا از بین میرود و به صورت خمیری و نرم شده در میآید. در رابطه با مصرف مرغ
سوخاری که تازگی و تردی اولیه خود را ندارد، فکر میکنید علت آن چیست؟واقعا چه چیزی میتواند بدتر از خوردن سیب زمینی سرخ شده نرم باشد؟ البته
امکان دارد بتوانید تردی و خوشمزگی برخی از غذاهای سرخ شده را با انداختن
دوباره آنها در ماهیتابه و روغن داغ باز گردانید؛ هر چند این کار سبب میشودغذای تان روغن بیشتری به خود جذب کند و چربتر شود. توصیه ما این است
که غذای سرخ شده خود را در یک وعده بخورید و سعی نکنید باقی مانده غذا را فریز کنید.
سبزیجات و میوههای آب دار
حتی در صورتی که سبزیجات و میوههای آب دار شما در یخچال تازه و نرم شوند و یا آب
بیاندازند مطمئنا بهتر از آن است که فریزر یخ بزنند. کاهو، سیب زمینی، آناناس، هندوانهو سیب از جمله مواد غذایی هستند که آب فراوانی دارند.قرار دادن این مواد در فریزر سبب یخ زدگی آب آنها میشود؛ و زمانی که این یخ آب شود در نهایت تنها چیزی که باقی میماند مقداری سبزیجات یا میوههای یخ زده و بدون ویتامین خواهد بود.
جام جم آنلاین ، پشتیبان سرویس، فرارو