در این مطلب به موضوع فواید فلفل سیاه پرداخته ایم.
فلفل سیاه دانه های خشک شده ی گیاه فلفل می باشد که بومی جنوب هند می باشد در ادامه همراه با نیک صالحی شوید تا درباره فوایل فواید فلفل سیاه بیشتر بخوانید.
فواید فلفل سیاه
فلفل گیاهی است بالارونده و دارای ریشه های ساقه خیز و کوتاه که میوه آن ادویه ای است با
طعم تند و سوزنده.
گیاهی دارویی – خوراکی و دارای طعمی تند.
فلفل از بوتهای باریک و بلند و در رنگهای متنوعی چون سبز، قرمز، زرد، و نارنجی به دست میآید و
برای خوش طعم کردن غذا از آن استفاده میشود.
دانه فلفل پس از خشک و ساییده شدن در رنگهای سیاه، سفید و سرخ عرضه میشود.فلفل در هندوستان از دیر
باز به عنوان ادویه مورد استفاده بود.
تا اواخر قرون وسطی فلفل از هندوستان به اروپا و سایر نقاط جهان تجارت میشد.
به خاطر ارزش این گونه ادویهها بود که اروپاییها در پی یافتن راه جدیدی به هندوستان بودند.
با کشف قاره آمریکا نوع جدیدی از فلفل بومی قاره آمریکا کشف شد.
میوه آن، که به صورت خشک شده
به دانه فلفل معروف است، در حدود ۵ میلی متر (۰٫۲۰ اینچ) قطر دارد، کاملاً بالغ آن قرمز تیره
است ومثل همه میوه های گوشتدار(مثل گیلاس)، شامل یک دانه تکی است.
دانه های فلفل و پودر فلفل که حاصل آسیاب آنهاست، ممکن است صرفاً به عنوان فلفل یا دقیق تر به
عنوان فلفل سیاه، فلفل سفید و یا فلفل سبز شناخته شوند.
دانه های فلفل سبز در واقع دانه های فلفل سیاه نابالغند.
خواص فلفل سیاه
فلفل سیاه بومی کشور هندوستان است و بطور گسترده در آنجا و در جاهای دیگر مناطق گرمسیری کشت می شود.
ویتنام در حال حاضر، با تولید %۳۴ محصول فلفل جهان در سال ۲۰۰۸، بزرگترین تولید کننده و صادر کننده فلفل
است.
فلفل خشک آسیاب شده از دوران باستان برای طعم آن و به عنوان دارو استفاده می شود.
فلفل سیاه بالاترین رده را در داد و ستد ادویه در جهان برخورداراست و یکی از رایج ترین ادویه
جات اضافه شونده به غذاهای اروپایی و مانند آن است.
تندی فلفل سیاه بخاطر ماده شیمیایی piperine است و تقریباً روی همه میزهای شام در جهان صنعتی، در کنار نمک
طعام یافت می شود.
کلمه “پلپل یا فلفل(عربی شده)” از کلمه تامیل/مالزیایی برای فلفل دراز، pippali گرفته شده است.
خاصیت فلفل سیاه
در برخی از شهرهای هند مردم روز را با یک فنجان قهوه سیاه همراه با مقداری پودر فلفل سیاه که
داخل آن حل شده، آغاز می کنند.بسیاری از مطالعات و آزمایشات پزشکی تایید می کنند که فلفل سیاه فعالیت مجاری
گوارشی را تقویت می کند و علاوه بر بهبود فرآیند هضم غذا، تحریک کننده ترشحات بزاقی است.
این ادویه هم چنین در بهبود عملکرد معده نقش مفیدی دارد.فلفل سیاه پرزهای چشایی را تحریک می کند و پیامی
به معده می فرستد که باعث ترشح اسید هیدروکلوریک و در نتیجه هضم بهتر غذا می شود.
وجود اسید هیدروکلوریک برای هضم پروتئین ها و دیگر مواد غذایی در معده ضروری است.
در استعمال داخلی به عنوان محرک اشتها، مدر، بادشکن، گرم کننده و ضد سم و برای رفع انواعی از مسمومیت
های غذایی به کار می رود.
همچنین فلفل سیاه برای معالجه اسهال تابستانه، اسهال خونی، کاهش احتمال سرماخوردگی و دردهای روماتیسمی مفید است.
فلفل سیاه هم چنین خواص آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارد.
این ادویه تاثیر فوق العاده ای برای مقابله با رشد باکتری های مضر بویژه در روده دارد.
بد نیست درباره فواید فلفل سیاه بیشتر بدانید
به کاهش وزن کمک میکند
فلفل سیاه به شما در کاهش وزن کمک میکند و میتوانید دو تا سه بار در روز فلفل سیاه را به چای سبز اضافه کنید. این ادویه فوق العاده با مواد مغذی فیتونی تغذیه میشود و باعث کاهش چربی اضافی بدن میشود و سوخت و ساز بدن را نیز افزایش میدهد.
از بروز هر نوع سرطان جلوگیری میکند
اعتقاد بر این است که هنگامی که فلفل با زردچوبه ترکیب شود، از سرطان جلوگیری میکند. ترکیب زردچوبه و فلفل سیاه معمولاً به افرادی که دارای سرماخوردگی هستند کمک میکند چرا که سرشار از آنتی اکسیدانها، ویتامین A. و کاروتنوئیدها است
و البته همه این موارد به جلوگیری از سرطان و سایر بیماریهای کشنده کمک میکنند.
از یبوست جلوگیری میکند
اگر مشکل یبوست دارید، میتوانید با افزودن فلفل به رژیم غذایی خود با مشکل خود خداحافظی کنید. افزودن فلفل سیاه به مواد غذایی شما باید به حل این مشکل کمک کند. پس از مصرف منظم فلفل سیاه، میتوانید با سرطان روده، یبوست، حالت تهوع و سایر اختلالات مرتبط با باکتری نیز مبارزه کنید.
دکترسلام- اقتصادآنلاین