همانطور که میدانید یخچال از مهم ترین وسایل در خانه می باشد . که باعث نگهداری مواد غذایی میشود . ولی برخی مواد غذیی نگهداری ان ها در یخچال جایز نیست که ما در این مجموعه به انها اشاره کرده ایم .
برخی از مواد غذایی را نباید در یخچال نگهداری کرد .خوردنی های زیادی وجود دارد که مردم در یخچال نگه میدارند که خوردن ان ها باعث میشود برای سلامتی تاثیر بدی بگذارد .شمابارها مواد غذایی خوشمزه ای را که فکر میکنید برای سلامتی تان مفید است را در یخچال نگه داشته اید باعث میشود تاثیر منفی بر بدنتان بگذارد .
خوردنی های ممنوعه برای یخچال را در نیک صالحی ببینید.
خوردنی های ممنوعه برای یخچال
خوردنی ممنوعه یخچال یکی از ضروریترین اثاثیه هرخانهای است.دمای پایین آن باعث میشود غذاها تازه و بدون باکتری بمانند.اما باید توجه داشته باشید که هر ماده غذایی را نباید داخل یخچال نگهداری کرد.در زیر لیستی از ۱۵ ماده غذایی که نباید در یخچال نگهداری کرد آورده شده است.نگهداشتن این مواد غذایی در داخل یخچال آسیب جدی به آنها وارد میکند.
۱- موز بنا به گفته سازمان کانادایی تولید و بازاریابی، موز یکی از مواد غذایی مفید برای بدن است که باید خارج از یخچال نگهداری شود تا با درجه حرارت اتاق به تدریج برسد.
۲- سیب زمینی اتحادیه سیب زمینی کاران کانادا می گوید که سیب زمینی را باید در جای خنک، خشک و تاریک نگهداری کرد،و در یخچال نشاسته آن خیلی زود به قند تبدیل می شود.آنها می گویند که سیب زمینی را در کیسه پلاستیک نگهداری نکنید، بلکه در یک قوطی مقوایی که بخوبی درجریان هوا باشد بگذارید.
۳- پیازبراساس گفته انجمن پیاز آمریکا، این سبزی در صورت نگهداری در یخچال خراب می شود، و باید آنرا در خارجاز یخچال و در معرض جریان هوا نگهداری کنید.اما اگر پوست آنرا می کنید در داخل یک ظرف در یخچال بگذارید.
۴- آواکادو نیز باید خارج از یخچال نگهداری کنید، زیرا هوای سرد مانع از رسیدن آن می شود.
۵- سیرگذاشتن سیر در یخچال به خرابی و فاسد شدن آن می انجامد.در یخچال ظاهر آنها تغییر نمی کند، اما وقتی می برید متوجه می شوید که فاسد شده اند.
۶- نان در یخچال رطوبت خود را از دست می دهد، و جویدن آن مشکل می شود، پس بهتر است کهدر خارج از یخچال نگهداری شود.
۷- قهوه دانه و پودر را نیز نمی توانید در یخچال نگهداری کنید.آنها به جای خنک، تاریک و خشک نیاز دارند.اما اگر می خواهید برای مدت طولانی قهوه را نگهداری کنید، در یک کیسه بدون هوا بریزید ودر فریزر بگذارید.در این صورت برای یکماه می توانید ذخیره کنید.
۸- گوجه فرنگی در یخچال مزه گوجه فرنگی خراب می شود، و سرمای یخچال مانع از رسیدن و خوشمزگی آنمی شود.هارولد مک جز، در کتاب آشپزی خود توصیه می کند گوجه فرنگی را در یک سبد در آشپزخانه نگهداری کنید.
۹- عسل در یک ظرف در بسته برای همیشه تازه می ماند، به همین دلیل نگهداری آن در یخچال کار بیهودهای است.بعلاوه نگهداری آن در یخچال باعث شکرک زدن آن می شود که خوردن آنرا مشکل می کند.
اصول نگهداری غذا در یخچال
۱۰- هندوانه هندوانه نبریده را داخل یخچال نگذارید، زیرا در درجه حرارت اتاق آنتی اکسیدانتهای آن حفظ می شوند.به گزارش وزارت کشاورزی آمریکا، در یخچال ماده بتا-کروتن آن که در بدن به ویتامین آ تبدیل می شود از بین میرود، به همین دلیل در یخچال نباید نگهداری کرد، مگر آنکه بریده شده باشد که در این صورت باید آنرا
بپوشانید.
۱۱- کدو حلوایی کدو حلوایی را نیز نه در یخچال بلکه باید در جای خشک و تاریک و در جریان هوا قرار دهید.
۱۲- روغن زیتون در یخچال تند می شود، و بهتر است آنرا در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
۱۳- ریحان در یخچال بوی خود را از دست می دهد و بوی مواد غذایی دیگر را می گیرد.بهترین شکل نگهداری آن در آشپزخانه و داخل یک لیوان آب است.مارتا استوارت، آشپز معروف برای نگهداری طولانی مدت ریحان توصیه می کند که آنرا فریز کنید.
۱۴- میوه های هسته دار مانند کیوی، زردآلو، انبه، آلو، هلو را مانند گوجه فرنگی در صورت نگهداری در یخچال کالمی مانند و مواد غذایی آنها از بین می رود.
۱۵- کره بادام زمینی در صورت نگهداری در یخچال و در ظرف در باز رطوبت خود را از دست می دهدو سفت می شود.
دکتر سلام