در این مطلب با خواص جادویی سیر خواهید شد. با ما در نیک صالحی همراه باشید.
خواص جادویی سیر را در مقاله زیر بخوانید.
از کمک به بهبود کیفیت جریان خون و تغدیه کننده پوست گرفته تا
تقویت کنندهی سیستم ایمنی ، کاهش دهنده التهابات.
برای آشنایی بیشتر با خواص جادویی سیر با ما در نیک صالحی همراه باشید.
خواص جادویی سیر
این ماده غذایی جادویی از شما درمقابل بیماری های قلبی، سرطان و عفونت ها محافطت می کند.اگر سیر به جای
اینکه در طبیعت ساخته می شد، در آزمایشگاه ساخته شده بود، مطمئن باشید دارویی بسیار گران قیمت بود.تحقیقات پزشکی و
دارویی نشان داده است که سیر -چاشنی معطر که افراد یا از آن متنفر می شوند و یا عاشقش می
شوند-می تواند کلسترول را پایین آورده، از لخته شدن خون در بدن جلوگیری کرده، فشارخون را پایین آورده، از ابتلا
به سرطان جلوگیری به عمل آورده، و شما را در برابر عفونت ها و بیماری های قارچی و باکتریایی مصون
کند.اما چه چیز باعث می شود سیر چنین فواید شگفت انگیری داشته باشد؟
سیر حاوی بیش از ۱۰۰ ماده شیمیایی
بیولوژیکی مفید می باشد که از جمله آن می توان به موادی با نامهای بسیار عجیب و غریب زیر اشاره
کنیم: آلیین، آلیناز، آلیسین، اس آلیلسیستئین، دیالین، آلیل متیل تری سولفید.در واقع، سیر از ۳۰۰۰ سال پیش تاکنون مصرف دارویی
داشته است اما فواید آن تا زمان حال در حد اعتقاد مردم عادی محدود بود.
طبق گزارشی در یکی از روزنامه های انجمن پزشکی امریکا، نقش درمانی سیر در تقریباً ۱۰۰۰ تحقیق توصیف و تشریح
شده است.
فواید سیر در سیستم قلبی-عروقی بدن
آدِش کی جین، پزشک مرکز تحقیقاتی بالینی و دانشکده پزشکی تولان در نیو اورلئان، سال گذشته گزارش داده است که
سیر می تواند باعث پایین آوردن میزان کلسترول و به ویژه نوع لیپوپروتئین کم حجم (LDL) در خون می شود.
جین به ۲۰ مرد و زن روزانه ۹۰۰ میلیگرم از قرص های پودر سیر داده و آنها را با ۲۲
فردی کهفقط داروی پلاسیبو دریافت می کردند، مقایسه کرده است.در آخر این تحقیق ۱۲ هفته ای، میزان کلی کلسترول خون
در افرادی که قرص های سیر مصرف نموده بودند، تا %۶ کاهش پیدا کرد، درحالیکه در افرادیکه دارونکا یا پلاسیبو
دریافت کرده بودند، این کاهش فقط %۱ بوده است.
خواص شگفت انگیز سیر
افرادیکه سیر مصرف کرده بودند همچنین کاهش ۱۱ درصدی در کلسترول LDL خود مشاهده کرده اندکه باز این میزان در
گروه دیگر بسیار کمتر و فقط %۳ بوده است.او در ژورنال پزشکی می نویسد، “پودر سیر که به شکل قرص
به افراد داده شده بود، کاملاً برای آنها قابل تحمل بوده و فقط در یکی از از افراد ایجاد ناراحتی
کرده بود.”سیر همچنین داروی ضد انعقاد خون نیز به شمار می رود-یک داروی طبیعی برای رقیق کردن خون.
دکتر اچ کیسوتر از دانشگاه سارلاندس هامبورگ، اخیراً دریافته است که سیر می تواند به بیمارانی که از بیماری انسداد
شریانی که باعث لخته شدن خون در ناحیه پاها می شود، رنج می برند نیز کمک کند.معمولاً از این بیماران
خواسته می شود که راه بروند، چون بالا رفتن جریان خون میزان این لخته ها را کاهش می دهد.
اما این بیماران خیلی زود دلسرد می شدند چون این بیماری موقع راه رفتن درد بسیار عمیقی در فرد ایجاد
میکند.
خواص سیر
دکتر کیسوتر به مدت ۱۲ هفته به ۳۲ بیمار روزانه ۸۰۰ میلیگرم از قرص های پودر سیر و به ۳۲
بیمار دیگر دارونما یا پلاسیبو می دهد.
سپس مسافتی را که بدون احساس درد می توانند راه بروند را اندازه گیری می کند.
در هفته های اول، هر دو گروه پیشرفتی شبیه به یک برنامه پیاده روی معمول داشتند.
اما با گذشت زمان بیمارانی که از پودر سیر استفاده می نمودند، قادر بودند یک سوم راه بیشتری را بدون
احساس درد طی کنند.
این محقق همچنین گزارش می کند که فواید سیر که شامل کاهش فشارخون می شود، به فاصله کمی بعد از
اینکه بیماران کپسول پودر سیر را مصرف می کردند، قابل مشاهده بوده است.
فواید سیر در مقابله با سرطان
سیر در مقابل سرطان نیز از شما محافظت می کند.
دکتر بنجامین لاو در مجله بیوتراپی مولکولی عنوان می کند که “سیر یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که گفته
می شود خواص ضد سرطانی دارد.
در گذشته مصریان و پزشکان هندی از سیر برای درمان تومرها استفاده می نمودند.”دکتر لاو، محقق دانشگاه لوما لیندا، سه
راهی را که از طریق آن سیر از شما درمقابل سرطان محافظت می کند را توصیف میکند: با بازداشتن مستقیم
متابولیسم سلول های تومر، با جلوگیری از شروع و تولید سلول های سرطانی، و با تقویت سیستم دفاعی فرد برای
مقابله بهتر با سلول های سرطانی.میلنر دریافته است که یک رژیم غذایی که از ۲ تا ۴ درصد سیر تشکیل شده باشد، رشد سرطان سینه را به تاخیر انداخته و تعداد تومرهای سرطانی را کاهش می دهد.
او اینطور توضیح می دهد: “تعداد کلی تومرها در موش های صحرایی که یک رژیم غذایی %۲ سیر طی دوره
۲۰ هفته ای داشته اند، درمقایسه با گروه کنترل از این موشهای صحرایی تا %۵۶ کاهش داشته است.”فایده دیگر این
بود که سطح گلوتاتیون-اس-ترنسفراز، بین حیواناتی که رژیم های غذایی با میزان سیر بالا داشته اند، تا %۴۲ بالاتر بوده
است.
“خواص سیر” و تاثیرات اعجاب انگیز آن
گلوتاتیون-اس-ترنسفراز آنزیمی است که به رفع مسمومیت کبد از مواد سرطانزا و سایر مواد شیمیایی خطرناک، کمک میکند.در تحقیق دیگری،
میلنر دریافت که سیر می تواند به طرز قابل توجهی تعداد ترکیب های افزایشی را در اسید دئوکسی ریبونوکلئیک (DNA)،
کاهش می دهد.
ترکیب های افزایشی مواد شیمیایی هستند که به نیتروسامین های DNA می چسبند، و محیط را برای تغییرات سرطانی آماده
می کنند.میلنر یک گروه موش های صحرایی آزمایشگاهی را در معرض نیتروسامین ها قرار داده، اما به برخی حیوانات هم
میزان بسیار زیادی از پودر سیر-در ۲ تا ۴ درصد از رژیم غذایی-داده شد.
این موش های صحرایی، برحسب میزان سیری که خورده بودند، ۴۰ تا ۸۰ درصد کاهش ترکیب های افزایشی در کبد
داشته اند.
بعلاوه، موشهای صحرایی که سیر می خوردند، از ۵۵ تا ۶۰ درصد ترکیب های افزایشی در غدد پستان نیز بهره
مند شده اند.تحقیقات مختلفی همچنین نشان داده است که سیر احتمال خطر سرطان های معده و شکم را نیز کاهش
می دهد.
در یک تحقیق که در چین انجام گرفته است، نشان داده شد که مصرف سیر به طور معکوس به شیوع
ابتلا به سرطان معده و شکم مربوط است.
فواید سیر در عفونت های قارچی و میکروبی
تحقیقات پزشکی نقش سیر را به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی نیز تایید می کند.
در ۱۹۸۳، دکتر لاو در مجله فرضیه پزشکی می نویسد، “عصاره سیر فعالیت بسیار وسیع ضد میکروبی را درمقابل باکتری
ها و قارچ های بسیار زیادی نشان می دهد…چون بسیاری از موجودات میکروسکوپی که به عصاره سیر حساسیت نشان داده
اند، ازنظر پزشکی قابل توجه هستند، سیر نقش بسیار مهمی بعنوان یک عامل درمانی خواهد داشت.”یکی از روش های فعالیت
سیر از طریق تقویت سلول های فاگوسیتوز (سلول های بیگانه خوار)، توانایی گلوبول های سفید برای مقابله با عفونت ها
و بیماری ها می باشد.
تأثیرات داروشناختی سیر
در تحقیقات آزمایشگاهی آلیسین و ترکیبات
وابسته به آن آنزیم HMG-CoA ردوکتاز را مهار میکند.
این آنزیم در ساخت کلسترول در کبد نقش دارد لذا چندین آزمایش پزشکی نشان داده که سیر باعث کاهش چربی
خون میشود.همجنین سیر از گرفتگی عروق جلوگیری میکند.علاوه بر اینها فعالیت آنتی اکسیدان و تأثیر در کاهش الدیال (LDL) خون
هم در انسان و هم در آزمایشگاه مشاهده شدهاست.همچنین در بیمارانی که دچار گرفتگی عروق میباشند باعث کاهش تشکیل کلسترول
استر در سلولهای آئورت میشود.
امروزه گیاه سیر در قالبمشتقات گوناگون وبه شکل انواع قرصها و روغنها ارائه میشود.همچنین سیر در کاهش فشار خون نیز
مؤثر است به طوری که فشار سیستولیک خون را به میزان ۷/۷ میلیمتر جیوه و فشار خون دیاستولیک را به
میزان ۵ میلیمتر جیوه کاهش میدهد.سیر خون را پاک میکند و به این خدمت، بدن را در مبارزه با بیماریهایی
که ناشی از فشار خون میشود، پیروز مینماید مانند ناراحتیهای دوران حیض بعضی از زنان، پیری و شکستگی غیر عادی،
بواسیر، روماتیسم.خوردن سیر مجاری تنفس و خون را پاک میکند و با این کار از شدت و زحمت تنگ نفس
کاسته و گاهی موجب درمان آن میشود.
خواص جادویی سیر برای سلامتی
بعضی از انواع سل ریوی را معالجه میکند مخصوصا وقتی که با شیر ممزوج
شود، زیرا در این صورت اثر قابل توجهی در کشتن میکرب کوخ دارد (میکرب سل).سیر پوست بدن را خوش رنگ
و گونه را سرخ و رودهها را از عفونتها پاک میکند به خصوص در اطفال، و با این خصوصیت سپری
مقابل تیفوئید و دیفتری و مسکن سیاه سرفه و خروسک است.دانشمندان در مورد خاصیت ضد کرم بودن سیر متفقالقولند و
حتی پزشکان قدیم ایران آن را برای از بین بردن زالو که بیخ گلو چسبیده باشد مفید میدانند، اما مشاهده
میشود که در بین شمالیها که زیاد سیر میخورند کرم معده دیده میشود علت این است که کرمها به سیر
عادت کرده و مصونیت پیدا نمودهاند.
خواص سیر کمک به بهبود کیفیت جریان خون
وقتی سیر به معده شما میرسد، تولید شیره معده را افزایش میدهد، شیره معده برای جذب صحیح آهن ضروری است. همچنین، سیرغنی از ویتامین و مواد معدنی است، بنابراین مصرف آن میتوان گردش خونتان را بهبود بخشد. علاوهبر موارد ذکر شده، سیر میزان کلسترول و چربی را کاهش میدهد، بنابراین مانع از غلیظ شدن خون شما میشود و به آن اجازه میدهد که به طور طبیعی جریان یابد. این کار میتواند به جلوگیری از مشکلات قلبی عروقی نیز کمک کند.
سیر تغدیه کننده پوست
سیر یک آنتی اکسیدان قوی است که سلولهای پوست شما را بازسازی میکند. این کار به شما کمک میکند که پوستی صاف، نرم و بدون آکنه داشته باشید. با مصرف سیرشما همه این مزایا را بدون نیاز به محصولات تجاری به دست میآورید. بسیاری از این محصولات شامل مواد شیمیایی و التهابزا هستند که میتوانند در طولانی مدت به پوست شما آسیب برسانند.
دکترسلام، باشگاه خبر نگاران جوان