نیازهای تغذیهای افرادی که شیفت شب کار می کنند را به شما خواهیم گفت. اگر شیفت شب هستید این غذاها را بخورید و مطلب زیر را حتما بخوانید. با ما همراه باشید.
تغذیه مناسب شب کاری راب با هم می خوانیم. نکات تغذیه ای برای کارکنان شیفت شب؛ غذاهایی که به هوشیاری افراد شب کار کمک می کند. کارکنان شیفت شب احتمال بیشتری به بی خوابی، خستگی، حوادث مبتلا می شوند. با ما همراه باشید.
تغذیه مناسب شب کاری
افراد بسیاری در مشاغل گوناگون فعالیت می کنند که به دلایلی شب کارند و به شکل چرخشی در ساعت هایی
از شب فعالیت می کنند و احتمال اینکه در هفته چند روزی را شیفت باشند، زیاد است.
پرستاران و پزشکان از شاخص های شب کاری در میان مشاغل مختلف هستند که غالباً از مشکلات تغذیه ای متعددی
شکایت دارند؛ مشکلاتی که شایع ترینشان چاقی است و اینکه نمی توانند وزنشان را کنترل کنند.
بسیاری از آن ها اغلب احساس خستگی می کنند و زود دچار سردرد می شوند.
در این مطلب دکتر حسین ایمانی، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی، درباره تغذیه در شب کارها
نکاتی را آورده اند که رعایتشان می تواند احتمال بروز این قبیل مشکلات را کاهش دهد.
نیازهای تغذیهای افرادی که شیفت شب کار می کنند
آقای دکتر! به نظر شما افرادی که به دلایل شغلی شب کار هستند، به مرور زمان با چه مشکلات تغذیه ای روبرو می شوند؟
قبل از هر چیز باید بگویم، از آنجا که شیفت کاری روزانه معمولاً از ساعت ۷ صبح شروع و تا
ساعت ۶ عصر ادامه دارد، اگر فرد بعد از این محدوده زمانی فعالیت کند، یعنی اینکه شب کار است.
این افراد بیش از کسانی که روزکار هستند، دچار مشکلاتی مانند اضافه وزن و چاقی، خستگی، سردرد، چربی خون بالا،
مشکلات گوارشی و کبد چرب می شوند که با کمی توجه به برنامه غذایی، می توان از بروز آن ها
پیشگیری کرد یا شدتشان را به حداقل رساند.
توصیه های تغذیه ای مناسب کارمندان شب کار
این افراد معمولاً مشکل خواب آلودگی دارند و بیش از دیگران احساس خستگی و سردرد می کنند. به نظر شما چطور می توان این مشکلات را برطرف کرد؟
متأسفانه در اغلب بیمارستان ها و کارخانه ها قبل از شروع شیفت کاری برای افراد به عنوان وعده شام حجم
زیادی غذای پرچرب سرو می شود که با نان یا برنج فراوان میل می کنند در حالی که خوردن یک
وعده سنگین زمینه ساز خواب آلودگی در فرد است و همین موضوع باعث می شود فرد راندمان کاری پایینی در
ادامه شیفت داشته باشد، بنابراین افراد خودشان باید مراقب باشند وعده های غذایی ای که میل می کنند به خصوص
حین کار، کم حجم و کم چرب باشد.
متأسفانه از هر ۱۰۰ نفری که ما برای آزمایش می فرستیم، ۸۰ نفر به درجاتی از کبد چرب مبتلا هستند
و علت این موضوع، به ویژه در میان شب کاران، مصرف فراوان خوراکی های مملو از قندهای ساده مانند انواع
سوهان، گز و آبمیوه های صنعتی است
بخور نخورهای تغذیه کارمندان شب کار
نکته دیگر در مورد افرادی است که بیش از دیگران احساس خستگی میکنند.
این افراد اغلب عادت به خوردن نوشیدنی های کافیین داری مانند قهوه و چای دارند.
با اینکه مصرف این نوشیدنی ها در کوتاه مدت سطح هوشیاری را افزایش می دهد اما از آنجایی که در
طولانی مدت بدن به مقدار زیاد کافئین دریافتی عادت می کند زمینه خستگی در فرد به وجود می آید.
به علاوه، مصرف زیاد این قبیل نوشیدنی ها تپش قلب و پوکی استخوان را به همراه دارد بنابراین توصیه می
کنم افراد شب کار در صورت تمایل مقدار کمی از این نوشیدنی ها را ابتدای شیفت همراه یک وعده کوچک
غذایی شامل نان و منبع پروتئینی مانند پنیر میل کنند.
اما در مورد سردردهای احتمالی باید بگویم از آنجایی که افراد شب کار در مقایسه با شاغلان روزکار، مایعات کمتری
می نوشند این کمبود آب، موجب بروز خستگی مفرط و سردردهای مکرر می شود.
به همین دلیل به این افراد توصیه می کنم حین کار مصرف آب، آبمیوه تازه یا میوه های آبدار تازه را از یاد نبرند.
رژیم غذایی مناسب برای شاغلین شیفت شب
همان طور که گفتید، در این افراد چاقی شیوع فراوانی دارد. علت چیست و برای پیشگیری از آن چه باید کرد؟
از آنجایی که در شب، بدن سوخت وساز خود را پایین می آورد و این افراد در مقایسه با افرادی
که روزکار هستند فعالیت کمتری دارند و تنقلات بیشتری برای رهایی از خواب آلودگی مصرف می کنند، بیشتر دچار اضافه
وزن و چاقی می شوند.
از این رو، به آن ها توصیه می کنم مصرف میان وعده ها به خصوص ۱ تا ۲ عدد میوه
را فراموش نکنند، میزان مصرف چربی را در برنامه غذایی شان پایین بیاورند و از خوردن انواع شیرینی در مقادیر
زیاد اجتناب کنند.
جالب است بدانید نتایج تحقیقات نشان داده در این افراد افزایش سطح کلسترول و تری گلیسرید با احتمال بیشتری دیده
می شود و بروزشان نیز به دلیل عادت به مصرف انواع خوراکی ها با قندهای ساده و پرچرب است.
پیشگیری از بروز مشکلات گوارشی و تغذیه مناسب شب کاری
برای پیشگیری از بروز مشکلات گوارشی چه توصیه ای برای این افراد دارید؟
این افراد نباید به هر دلیلی مصرف کربوهیدرات های پیچیده و فیبردار را از برنامه غذایی خود حذف کنند زیرا
اولاً مصرفشان باعث افزایش سطح سروتونین یا هورمون نشاط آور در بدن می شود و ثانیاً به دلیل فیبر فراوان
موجب عملکرد بهتر سیستم گوارشی می شوند.
البته در صورتی که مواد غذایی یادشده با مایعات فراوان همراه شوند احتمال مشکلات گوارشی که در رأس آن ها
یبوست قرار دارد، به حداقل ممکن می رسد.
برای زمان خواب خود برنامه ریزی کنید
بسیاری از مسائل مربوط به سلامت و رژیم غذایی که برای افراد شیفت شب پدید می آیند، به این دلیل نیستند که این افراد در شب کار کرده و در روز می خوابند بلکه دلیل آن این است که این افراد در شب کار کرده و در طول روز نمی خوابند. یک راه برای حداقل نمودن تاثیرات منفی کار در شیفت شب این است که برای زمان خواب خود برنامه ریزی داشته و از آن پیروی نمایید. برای اکثر افراد، ۷ تا ۸ ساعت خواب در ۲۴ ساعت کافی می باشد. تا حد امکان از گوشی همراه، کامپیوتر یا سایر وسایل الکترونیکی قبل از خوابیدن استفاده ننمایید زیرا نور تولید شده از جانب این وسایل بسیار برای مغز محرک می باشد. اگر محیط خواب شما بیش از حد پر سر و صداست، از یک تولید کننده نویز سفید یا مسدود کننده های گوش استفاده کنید.
تبیان، سلام دنیا