در این مطلب با برنج و سرطان آشنا خواهید شد. با ما در نیک صالحی همراه باشید.
برنج و سرطان و علت ایجاد سرطان در اثر مصرف زیاد برنج را در مقاله زیر حتما بخوانید.
برنج حاوی آرسنیک غیرآلی است که مصرف فراوان برنج می تواند علت سرطان باشد.
برای آشنایی بیشتر با مصرف زیاد برنج و سرطان با ما در نیک صالحی همراه باشید.
برنج و سرطان
محققان بهداشتی دانمارک مدعی شدند: از آنجا که برنج حاوی آرسنیک غیرآلی است، مصرف زیاد برنج می تواند خطر
بروز سرطان را در فرد افزایش دهد.
این محققان از والدین خواستهاند تا از دادن روزانه نوشیدنیهای برنجی یا شیربرنج و همچنین سوفله برنج به کودکان به
دلیل احتمال بالای ابتلا به سرطان جدا خودداری کنند.
قرار است نتایج این تحقیقات علمی تا دوماه دیگر منتشر شود.
در ماه سپتامبر نیز سازمان نظارت بر محصولات غذایی آمریکا اعلام کرده بود که تحقیقات گستردهای را برای میزان خطرناک
بودن برنج و محصولات غذایی بر پایه برنج در ابتلا به سرطان آغاز کرده است.
در ادامه بیشتر بخوانید.
میزان بالای آرسنیک در برنج
میزان بالای آرسنیک باعث بروز بیماریهای قلبی، دیابت، ریه و سرطان مثانه و آسیب سیستم عصبی میشود.
گفتنی است که برنج قهوهای به نسبت نوع سفید آن از آرسنیک بالاتری برخوردار است. همچنین در یک کشف جدید و وحشتناک مشخص شد که میزان وجود آرسنیک در شیر برنج به شدت زیاد است که به هیچ عنوان توصیه نمیشود که کودکان مصرف کنند.
متأسفانه کمیسیون اروپا مشخص کرده است که برخی محصولات چون غلات صبحانه شامل این سطح بالا از آرسنیک هستند که به طور مستقیم برای مصرف نوزادان و کودکان نوپا قرار میگیرد.
برنج به طور کلی ۱۰ برابر بیشتر از سایر مواد غذایی آرسنیک غیرآلی دارد. این بدان معناست افرادی که به طور منظم در رژیم غذایی خود برنج دارند مقدار زیادی آرسنیک ناسالم را وارد بدن خود میکنند.
علاوه بر این در روش کلی پخت برنج به این طریق که آب را جوش آورده و سپس برنج را میپزند (روش آبکش کردن) بسیار بهتر از روشهای دیگر است، چرا که میزان آرسنیک آن کم میباشد. موفقیت این روش پخت ۵۷ تا ۵۸ درصد بیشتر از دیگر روشهایی است که در آن آرسنیک موجود است.
منبع: جام جم آنلاین، همشهری آنلاین،ایسنا