کشک خشک می‌تواند به عنوان یک میان وعده پرانرژی مصرف شود. کشک شتر به عنوان یک غذای مقوی گرسنگی را کاهش داده است. کشک سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم است که به تنظیم فشار خون کمک می‌کنند. با ما همراه باشید.
خواص کشک شتر را با هم در متن زیر مرور میکنیم . کشک برای کودکان کم وزن غذای مناسبی محسوب می‌شود. مصرف کشک برای بیماران دارای کلسترول بالا و همچنین فشارخون بالا توصیه نمی‌شود. از کشک شتر می توانید به عنوان یک افزودنی به غذاهایی مانند آش رشته استفاده کرد. با ما همراه باشد.
خواص کشک شتر
- کشک شتر یکی از فرآورده های فرعی شیر شتر است که به روش سنتی و برخلاف کشک گاو یا گوسفند، بدون جوشاندن قبل از شکل گیری دوغ شتر از ماده ای که روی شیر شتر بسته می شود تهیه می گردد.
- این کشک با حجم کم خود، یک ماده ی غذایی معجزه آساست که در بر دارنده تمامی خواص شیر شتر می باشد و حاوی کلسیم، چربی، نمک، پروتئین و ویتامین و املاح بسیاری می باشد.
- کشک شتر منبع فوق العاده ای از مواد مغذی می باشد که بدن را در برابر پوکی استخوان، دیابت، کم خونی، ضعف سیستم ایمنی بدن و… بیمه می کند.
- کشک شتر به عنوان یک غذای مقوی گرسنگی را کاهش داده و حجم کمی از معده را اشغال می کند.
- از کشک شتر می توانید به عنوان یک افزودنی به غذاهایی مانند آش رشته، آش جو ، کشک بادمجان و حلیم بادمجان یا به عنوان ماده ی اولیه در کله جوش استفاده کنید.
- کشک شتر از فرآورده هایی است که از قدیم به طور سنتی و از روی تجربه جزء برنامه ی غذایی مردم ترکمن بوده است و به علت داشتن اسیدهای آلی، ضد عفونی کننده دستگاه هاضمه ( معده، روده ی کوچک و روده ی بزرگ) می باشد. کلسیم بالا و فسفر موجود در کشک شتر می تواند در پیشگیری از پوکی استخوان موثر باشد.
کشک سفیدشترشیوه نگهداری کشک شتر : در جایی خنک
کشک شتر مناسب برای : مناسب برای پوکی استخوان ، دیابت، کاهش اشتها، فشارخون،و…
کشک شتر گرمه یا سرد ؟
کشک شتر به طور کلی در طب سنتی ایران دارای طبع سرد و خشک است. این ویژگی به این معناست که مصرف کشک شتر می‌تواند خنکی به بدن بیاورد و به عنوان یک ماده غذایی سردکننده محسوب می‌شود .
تأثیرات طبع سرد کشک شتر
مناسب برای افراد با طبع گرم: افرادی که دارای طبع گرم و غلبه صفرا هستند، می‌توانند با مصرف کشک شتر، تیزی صفرا و خون را تسکین دهند.
نیاز به مصلح: افرادی که طبع سرد و تر دارند، باید کشک را با مصلح‌هایی مانند نعنا یا سیر مصرف کنند تا تعادل طبع خود را حفظ کنند.
ارزش غذایی کشک
پیش از اینکه درباره خواص کشک بگوییم، بهتر است با ارزش غذایی این ماده خوراکی آشنا شویم. این شامل ترکیبات تشکیل دهنده و میزان هر یک در ۱۰۰ گرم می‌شود.
- انرژی: ۳۷۸ کیلوکالری
- پروتئین: ۲۰ گرم
- کربوهیدارت: ۰۷ گرم
- چربی: ۱۰ گرم
- آب: ۶ گرم
- کلسیم: ۴۳۰ میلی گرم
- آهن: ۲ میلی گرم
- نیاسین (3B): 62 میلی گرم
- ریبوفلاوین (2B): 82 میلی گرم
- تیامین (1B): 37 میلی گرم
کشک شتر
فواید و خواص کشکخواص کشک خشک شتر
کشک خشک شتر، که از فرآورده‌های شیر شتر به دست می‌آید، دارای خواص غذایی و سلامتی متعددی است. در ادامه به برخی از این خواص اشاره می‌شود:
- غنی از پروتئین و کلسیم: کشک خشک شتر حاوی حدود ۲۰ تا ۷۰ گرم پروتئین و ۴۳۰ میلی‌گرم کلسیم در هر ۱۰۰ گرم است، که این ویژگی‌ها آن را به یک منبع عالی برای تقویت استخوان‌ها و عضلات تبدیل می‌کند.
- کمک به تقویت سیستم ایمنی: میکروارگانیسم‌های موجود در کشک خشک می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و از بروز بیماری‌های میکروبی و ویروسی جلوگیری کنند.
- مناسب برای کنترل وزن: با حدود ۳۷۸ کالری در هر ۱۰۰ گرم، کشک خشک به عنوان یک میان وعده سیرکننده عمل کرده و می‌تواند از پرخوری جلوگیری کند.
- بهبود هضم: کشک خشک دارای خواص پروبیوتیکی است که به بهبود فرآیند هضم کمک کرده و مشکلات گوارشی مانند نفخ را کاهش می‌دهد.
- کمک به ریکاوری ورزشکاران: این ماده غذایی به دلیل محتوای بالای پروتئین و انرژی، برای ورزشکاران بسیار مناسب است و به رشد عضلات و ریکاوری بدن کمک می‌کند.
- پیشگیری از کم‌خونی: آهن موجود در کشک خشک می‌تواند به پیشگیری از کم‌خونی کمک کند، که برای سلامت عمومی بدن بسیار مهم است.
- ضد عفونی کننده طبیعی: کشک خشک دارای اسیدهای آلی است که می‌تواند به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی برای دستگاه گوارش عمل کند.
- مناسب برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند: کشک خشک به دلیل ترکیبات خاص خود، گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که نسبت به لاکتوز حساسیت دارند.
خواص کشک شتر در طب سنتی
کشک خشک شتر نه تنها یک ماده غذایی مغذی است بلکه می‌تواند در تهیه غذاهای مختلف مانند آش کشک و کشک بادمجان نیز مورد استفاده قرار گیرد.
خواص کشک شتر در بارداری
کشک، که یک محصول لبنی فرآوری شده از ماست یا دوغ است، دارای خواص متعددی است که برای زنان باردار بسیار مفید میباشد. در زیر به برخی از این خواص اشاره می‌شود:
- غنی از مواد مغذی: کشک حاوی کلسیم، پروتئین، ویتامین B12، پتاسیم، فسفر و اسید لاکتیک است که همگی برای رشد و نمو جنین و سلامت مادر ضروری هستند.
- کمک به رشد استخوان‌ها: کلسیم موجود در کشک به رشد استخوان‌ها و دندان‌های جنین کمک می‌کند و از بروز مشکلات ناشی از کمبود کلسیم در بدن مادر جلوگیری می‌کند.
- تقویت سیستم ایمنی: کشک حاوی پروبیوتیک‌هایی است که به تقویت سیستم ایمنی مادر کمک کرده و او را در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کند.
بهبود وضعیت روانی: مصرف کشک می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب در دوران بارداری کمک کند، زیرا کمبود کلسیم و منیزیم می‌تواند بر روی وضعیت روحی تأثیر بگذارد. - پیشگیری از سوء تغذیه: کشک به جذب مواد مغذی دیگر غذاها کمک کرده و از سوء تغذیه در زنان باردار پیشگیری می‌کند.
- کنترل فشار خون: پتاسیم موجود در کشک به حفظ فشار خون طبیعی کمک کرده و انقباضات عضلانی را کنترل می‌کند.
- کمک به هضم غذا: پروبیوتیک‌های موجود در کشک به بهبود هضم و کاهش مشکلات گوارشی مانند یبوست کمک می‌کنند.
- پیشگیری از کم‌خونی: مصرف کشک می‌تواند به ایجاد رژیم غذایی غنی از آهن کمک کند و از بروز کم‌خونی در دوران بارداری جلوگیری کند.
- حفظ سلامت پوست: کشک می‌تواند به مراقبت از پوست مادر کمک کرده و مشکلات پوستی مانند خشکی و لکه‌های سیاه را کاهش دهد.
این خواص نشان‌دهنده اهمیت کشک به عنوان یک منبع غذایی مفید برای زنان باردار است که نه تنها به سلامت خود آن‌ها بلکه به رشد سالم جنین نیز کمک می‌کند.
نتیجه‌گیری
به طور کلی، کشک شتر به عنوان یک ماده غذایی با طبع سرد و خشک شناخته می‌شود و مصرف آن برای افرادی که دارای طبع گرم هستند، مفید است. اما برای افرادی با طبع سرد، توصیه می‌شود که از مصلح‌ها استفاده کنند تا از عوارض احتمالی جلوگیری شود.
