گیاهخواری چه کمبودهایی برای بدن بوجود می آورد؟!

گیاهخواری چه کمبودهایی برای بدن بوجود می آورد؟!تغذیه

گیاهخواری عوارض زیادی برای سلامت بدن دارد. مثلا باعث کمبود ویتامین های ضروری ماننده ویتامین ب ۱۲ و یا آهن در بدن می شود . شما با خواندن این مطلب بیشتر با عوارض گیاه خواری آشنا خواهید شد .

امروزه بسیاری از انسان ها در سراسر جهان به دلیل حمایت از محیط زیست و حیوانات به رژیم گیاهخواری روی آورده اند و خود را از خوردن منابع حیوانی مانند گوشت ماهی و گوشت قرمز منع می کنند . در این مطلب به شما خواهیم گفت که عوارض گیاهخواری چیست .

 

عوارض گیاهخواری چیست ؟

 

گیاهخواری نوع خاصی از زندگی است که فرد در آن از هیچگونه مواد گوشتی و مواد مربوط به آن استفاده نمی کند. افراد زیادی در سرتاسر دنیا هستند که با گیاه خواری زندگی خود را می گذرانند البته در ابتدا ممکن است هیچ مشکلی احساس نکنند اما به مرور زمان اوضاع تغییر خواهد کرد.

عوارض گیاهخواری چیست

عوارض گیاهخواری چیست

با حذف هر کدام از این مواد غذایی کمبود ریزمغذی های کلیدی در بدن خود را نشان میدهد. با این حال گیاه خواران و طرفداران رژیم های غذایی گیاهی باید بدانند که تکیه کامل بر این نوع رژیم ها باعث کمبود حداقل ۷ ریزمغذی مهم در بدن می شود و گیاه خواران مطلق باید برخی از این ریزمغذی ها را به صورت مکمل دریافت کنند:

کمبود ویتامین ها با گیاهخواری

 

ویتامین ب ۱۲:

این ویتامین در هیچ یک از منابع غذایی گیاهی یافت نمی شود. ویتامین ب ۱۲ محلول در آب است که برای ساخت گلبول های قرمز خون، حفاظت از اعصاب و عملکرد طبیعی مغز لازم است. بدون دریافت مکمل این ویتامین و منابع غذایی غنی از آن، بدن دچار کم خونی ناشی از فقر ویتامین ب ۱۲ خواهد شد.

عموما این ویتامین در غذاهای حیوانی مانند :
ماهی، گوشت، محصولات لبنی و تخم مرغ یافت می شود. ضعف و خستگی، نقص در عملکرد مغز، اختلالات مغزی، اختلالات روانی، اختلالات عصبی در نوزادان شیر مادر خوار، آنمی مگالوبلاستیک، افزایش احتمال آلزایمر از جمله علائم فقر ویتامین ب ۱۲ است.

عوارض گیاهخواری چیست

عوارض رژیم گیاهخواری چیست

کراتین:

کراتین بیشتر در عضلات ذخیره می شود اما مقادیر چشمگیری از آن نیز در مغز تجمع می یابد. عملکرد آن به عنوان ذخیره انرژی قابل دسترس برای سلول های ماهیچه ای و افزایش قدرت و استقامت به آنهاست.

کراتین، توانایی افزایش حجم و استقامت ماهیچه را دارد.
مقداری کراتین توسط کبد ساخته می شود.
بنابراین کراتین، یک ماده مغذی ضروری در برنامه غذایی نیست.
با این حال گیاهخواران دارای مقادیر پایین تری از کراتین در عضلاتشان هستند.

از آنجایی که کراتین در هیچ یک از گیاهان وجود ندارد، گیاهخواران باید آن را از طریق مکمل دریافت کنند. در گیاهخواران دریافت مکمل کراتین فوایدی مانند بهبود عملکرد فیزیکی و مغزی را در پیش دارد.

عوارض گیاهخواری برای بدن چیست ؟

 

کارنوزین:

نوعی آنتی اکسیدان است که برای عملکرد ماهیچه ها بسیار مهم است. کارنوزین تنها در غذاهای حیوانی یافت می شود.
با این حال، به دلیل سنتز آن از اسیدآمینه هیستیدین و بتاآلانین، برای بدن ضروری نیست.

همچنین بخوانید :  با هفده ماده ی غذایی ضد اشتها آشنا شوید!

منابع غذایی دریافت بتاآلانین عبارتند از :

گوشت و ماهی که افزایش سطوح کارنوزین پس از دریافت آنها، کاملا مشهود است.

گیاهخواران در مقایسه با گوشت خواران، مقادیر کمتری از کارنوزین در عضلات خود دارند.

مکمل یاری با بتا آلانین، سبب افزایش سطوح کارنوزین در بدن می شود.
کارنوزین سبب افزایش قوا و حجم ماهیچه ها می شود.

دوکوزا هگزانوئیک اسید:

یا DHA یک اسید چرب امگا ۳ ضروری است که برای عملکرد طبیعی مغز ضروری است.
کمبود این اسید چرب، اثرات منفی بر سلامت ذهنی و عملکرد مغزی کودکان دارد.
بعلاوه دریافت کم این اسید چرب در دوران بارداری، اثرات منفی بر عملکرد مغزی نوزاد دارد.

این اسید چرب عموما در ماهی های چرب و روغن ماهی یافت می شود اما در بعضی از جلبک های ریز هم یافت می شود.

در بدن این اسید می تواند از اسید آلفا لینولنیک ساخته شود که به میزان زیادی در بذر کتان، گردو، روغن کلزا وجود دارد. با این حال گیاهخواران مطلق از این نظر از گوشت خوارانDHAکمتری دارند. گیاهخوران م توانند این اسید چرب را از مکملهایی که از ریز جلبک ها ساخته شده اند، دریافت کنند.

آهن:

تنها در غذاهای حیوانی، خصوصا گوشت قرمز وجود دارد.
این نوع آهن از آهن غیر هم جذب بهتری دارد.

آهن هم، علاوه بر جذب بهتر و بالاتر نسبت به آهن غیر هم، باعث افزایش جذب آهن غیر هم نیز می شود. برخلاف آهن غیر هم، آهن هم تحت تاثیر فاکتورهای غذایی مانند فیتات موجود در سبوس غلات قرار نمی گیرد.
به این دلیل گیاهخواران، خصوصا خانم ها، بیشتر در معرض آنمی قرار دارند.

عوارض گیاهخواری چیست

عوارض گیاهخواری چیست

درباره عوارض گیاهخواری بیشتر بدانید

 

به گفته کارشناسان، تامین مواد مغذی در رژیم غذایی که هیچ‌گونه محصولات حیوانی در آن مصرف نمی‌شود بسیار مشکل است، اما غیرممکن نخواهد بود. به عنوان مثال ویتامین ۱۲ B که فقط در حیوانات یافت می‌شود و نقش حیاتی در شکل‌گیری سلول‌های خونی و همچنین در عملکرد مغز دارد، اغلب به مواد غذایی غیرحیوانی مثل غلات و حبوبات غنی شده اضافه می‌شود. گیاهخواران همچنین می‌توانند از مکمل‌های ویتامین برای جبران کمبود ویتامین‌هایی استفاده کنند که باید به طور طبیعی از رژیم غذایی دریافت شوند.

افزون بر این، سایر مواد مغذی حیوانی می‌تواند در برخی محصولات گیاهی یافت شود.
به عنوان مثال امگا۳ که به طور عمده در ماهی‌ها یافت می‌شود در دانه‌های کتان نیز وجوددارد. با این حال، کارشناسان می‌گویند متاسفانه دنبال کردن یک رژیم غذایی کاملا گیاهی، بدون یک برنامه‌ریزی دقیق می‌تواند عواقب بسیار جدی از جمله کمبود کلسیم و در نتیجه اختلالات قلبی به دنبال داشته باشد.

دکتر سلام – جام جم سرا

آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
بهترین و سریعترین روش مهاجرت به استرالیا
تاریخ بروزرسانی : 2018-05-17 / گردآوری :
/
امتیاز : 1 تعداد رای :1
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاهم سامتور کیشکفش پاشنه مخفی
دکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
برنامه ریزی تغذیه ای سالم برای دانش آموزان!
برنامه ریزی تغذیه ای سالم برای دانش آموزان!
غذاهایی مفید جایگزین فست فود
غذاهایی مفید جایگزین فست فود
شگفت انگیزترین خواص چای ترش برای زیبایی و سلامتی
شگفت انگیزترین خواص چای ترش برای زیبایی و سلامتی
با خاصیت هل سبز آشنا شوید!
با خاصیت هل سبز آشنا شوید!
با استفاده از اسفناج پوست تان را بوتاکس کنید
با استفاده از اسفناج پوست تان را بوتاکس کنید
نقش مصرف ماست در سلامت فرد!
نقش مصرف ماست در سلامت فرد!
غذاهای مناسب فصل سرد سال
غذاهای مناسب فصل سرد سال
از خود در برابر غذاهای نذری مراقبت کنید!
از خود در برابر غذاهای نذری مراقبت کنید!