کدام شیر کلسیم بیشتری دارد کم چرب یا پر چرب؟

کدام شیر کلسیم بیشتری دارد کم چرب یا پر چرب؟ تغذیه

در موضوع میزان کلسیم شیر کم چرب و پرچرب باید بدانید شما با توجه به شرایط بدنی و سنی خود باید شیرمناسب خود را مصرف نمایید.

یکی از مهمترین بخش های یک رژیم غذایی سالم شیر می باشد.شیر منبع غنی از پروتئین،کلسیم و ویتامین دی می باشد.
افرادی که مصرف شیر را در برنامه غذایی خود قرار داده اند به دنبال این هستند که بدانند شیر کم چرب مناسب آن ها می باشد یا
شیر پرچرب در واقع موضوع مهم در تفاوت این دو نوع شیر میزان کلسیم شیر کم چرب و پرچرب می باشد.با ما همراه شوید در این
مطلب در نیک صالحی به این سوال پاسخ داده ایم.

کلسیم شیر کم چرب و پرچرب

در پاسخ به سوال میزان کلسیم شیر کم چرب و پرچرب بدانید خوردن شیر های کم‌چرب به دلیل آن که از کلسیم بیشتری برخوردارند، برای رشد قد کودکان مناسب‌تر است.
نیلوفر تیموری کارشناس تغذیه و عضو مرکز مطالعات رشد و سلامت کودک دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: در رشد قدی
و وزنی کودکان ۲۰ درصد محیط (آلودگی، مسمومیت و مواد نگه‌دارنده)، ۳۰ درصد ژنتیک و ۴۰ تا ۵۰ درصد؛ تغذیه
موثر است.

بر این اساس در پاسخ به سوال میزان کلسیم شیر کم چرب و پرچرب بدانید تغذیه به ویژه شیر کم‌چرب در رشد قد کودکان بسیار مؤثر است.
تیموری ادامه داد، از نظر میزان کلسیم نمی‌توان برای شیر جایگزینی (مانند کشک، ماست) انتخاب کرد، زیرا جذب کلسیم
شیر از دیگر لبنیات بیشتر است اما برخی افراد به دلیل این که نسبت به خوردن شیر حساسیت نشان
می‌دهند، مصرف ماست و کشک را انتخاب می‌کنند.

حساسیت به شیر

برای درمان حساسیت حاصل از شیر، مصرف داروهای تجویز شده از سوی پزشک
اطفال و همچنین تغییر در نوع استفاده از شیر و مصرف سبزیجات برای ساخته شدن آنزیمهای هضم شیر موثر است.
عضو مرکز مطالعات رشد و سلامت کودک دانشگاه علوم پزشکی ایران افزود: این افراد بهتر است خوردن شیر و لبنیات
را همراه با میوه‌هایی مثل موز، سیب و هویج مصرف کنند.
همچنین در مراحل اولیه مصرف شیر به صورت تدریجی و به میزان کم مصرف شود.

شیر

بد نیست درباره مصرف شیر بیشتر بدانید

مصاحبه‌ی زیر با دکتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و دانشیار
انستیتو تحقیقات تغذیه کشور و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی به مقدار نیاز بدن
به شیر و مشکلات مربوط به زیاد از حد مصرف کردن آن پرداخته است.

آقای دکتر! لطفاً بفرمایید چرا تا این حد متخصصان به مصرف شیر و لبنیات تاکید دارند؟

همچنین بخوانید :  میوه لیمو شیرین و چهارده خاصیت اعجاب انگیز آن!

اهمیت شیر و لبنیات از دیدگاه تغذیه در درجه اول به کلسیم این گروه از مواد غذایی و در مرحله
بعد پروتئین و برخی از ویتامین‌های گروه B به ویژه B2 یا ریبوفلاوین و برخی املاح دیگر که در شیر موجود است، بازمی‌گردد.

نیاز به کلسیم در گروه‌های مختلف سنی در مقایسه با سایر مواد معدنی بسیار بالاست.
به طور مثال اگر عنصر ضروری و مهمی مثل آهن را در نظر بگیریم، نیاز به آن در حالت عادی حدود ۱۲ تا ۱۵ میلی‌گرم در روز است در حالی که میزان مصرف توصیه ‌شده کلسیم در روز حدود ۱۰۰۰ میلی‌گرم یا یک گرم است.
اهمیت مصرف لبنیات از این جهت است که ما در صنایع غذایی خودمان غیر از لبنیات، تقریباً
ماده غذایی دیگری نداریم که به اندازه شیر، کلسیم داشته باشد. زیرا هر یک لیوان شیر یا ۲۵۰ میلی‌لیتر
شیر چیزی حدود ۳۰۰ میلی‌گرم کلسیم دارد و اگر در روز ۲ لیوان یعنی حدود ۵۰۰ سی‌سی شیر یا ماست مصرف
کنیم، بالغ بر ۵۰ درصد نیاز روزانه به کلسیم تأمین می‌شود.

آیا مقدار کلسیم در لبنیات کم‌چرب و پرچرب متفاوت است؟

بله، کلسیم در بخش آبی لبنیات وجود دارد و نه در فاز چربی به این معنی که هر
چه میزان چربی لبنیات بالاتر رود، در حجم مساوی با لبنیات کم‌چرب، مقدار کلسیم
کمتر می‌شود. نکته دیگر اینکه هر چه چربی لبنیات افزایش یابد، کالری هم بالاتر می‌رود.

آیا مصرف بیش از حد لبنیات مشکل‌آفرین است؟

یک لیوان شیر ۵/۲ درصد چربی و حدود ۲۰۰ کیلوکالری انرژی دارد و اگر فردی ۴ لیوان شیر
در روز می‌خورد، یعنی فقط ۶۰۰ کالری از شیر دریافت می‌کند.
مازاد کلسیم مورد نیاز از طریق ادرار دفع می‌شود و هیچ تحقیقی تاکنون
نشان نداده است که استخوان پوک با مصرف ۴ لیوان شیر در روز به استخوان محکم تبدیل شود.
از سوی دیگر، دریافت ۶۰۰ کالری بیشتر در روز برای خانمی که مثلاً باید ۱۶۰۰ کالری دریافت کند
تا وزنش در حد تناسب حفظ شود، تبدیل به چربی و چاقی می‌شود.
خیلی از افراد عدد ۴ را در ذهنشان دارند اما ۴ لیوان مدنظر نیست بلکه منظور مصرف ۴ فنجان شیر
یا ماست در روز است. اگر لازم باشد فردی بیش از این مقدار کلسیم دریافت کند، باید تحت نظر متخصص مکمل بگیرد.

روزنامه اطلاعات – تبیان

تاریخ بروزرسانی : 2020-04-07 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi