خواص زردک(هویج ایرانی) در طب سنتی!

خواص زردک(هویج ایرانی) در طب سنتی!تغذیه

زردک علاوه بر طعم بسیار دلنشینی که دارد و در غذاها از آن استفاده می شود دارای خواص بیشماری برای سلامتی افراد است

زردک یکی از سبزیجات پرخاصیت زمستانی است که به نام های مختلف شناخته می شود. این سبزی به هویج ایرانی یا جزر نیز معروف است. امروز در نیک صالحی تصمیم گرفتیم درباره خواص زردک بیشتر صحبت کنیم و ببینیم این سبزی برای سلامت بدن شما چه اندازه مفید است

آشنایی با خواص زردک

زردک یا جزر همان هویج ایرانی است که فصل برداشت آن زمستان است.
این ریشه خوراکی کاربردهای وسیعی در طب و سفره ایرانیان داشته است اما مدتی است که تولید و مصرف آن
به شدت کاهش یافته و کمتر در میوه فروشی ها دیده می شود.

خواص زردک

اصلی ترین خواص زردک

جزر دارای طبیعت گرم و تر در درجه دوم است.
اگرچه برخی آن را در درجه اول گرم و تر دانسته اند.
این طور به نظر می رسد هویجی که امروزه به هویج فرنگی مشهور است، نوع “بری جزر” است.این ماده خوراکی
بسیار مقوی و انرژی بخش بوده و پخته آن خوراک خوبی برای کودکان و افرادی است که ضعف دارند.

خواص زردک

زردک علاوه بر اینکه طعم خوشمزه ای دارد و در بیشتر دستورات غذایی از آن استفاده می شود دارای خواص
سلامتی بسیاری است که سلامت پوست، چشم، دستگاه گوارش و دندان، بخشی از خواص این سبزی پرخاصیت را تشکیل می
دهند.

* دارای نیروی بازکنندگی انسدادهای کبدی است.* معده را تقویت می کند.* ملین و آسان کننده عمل دفع است.* میل
جنسی را در هر دو جنس افزایش داده، منی را زیاد می کند و نعوظ آور است.* در مواردی اگر
به جا استفاده شود کمک به دفع سنگ های کلیوی می نماید.* زردک سرشار از بتاکاروتن است که در بدن
تبدیل به ویتامین A می شود و برای سلامت پوست تأثیر فوق العاده ای دارد.* مصرف زردک باعث افزایش بزاق
در دهان شده و مواد معدنی اساسی، ویتامین ها و آنزیم هایی را که موجب هضم بهتر غذا می شوند
برای بدن فراهم می کند.

مهمترین خواص زردک

مصرف منظم این سبزی پرخاصیت کمک خوبی برای پیشگیری از ابتلا به زخم معده و دیگر اختلالات گوارشی خواهد بود.

* زردک ها سرشار از عناصر قلیایی بوده که با ایجاد تعادل در نسبت اسیدی – قلیایی بدن، موجب احیاء
و تصفیه خون می شوند.* زردک ها منبع خوبی از پتاسیم محسوب شده که می توانند سطح سدیم را در
بدن کنترل کرده و در نتیجه به کاهش سطح فشارخون بالا در بدن کمک مؤثری کنند.* مصرف زردک موجب از
بین رفتن میکروب های مضر در دهان شده و احتمال بروز پوسیدگی دندان را کاهش می دهد.* زردک خام یا
رنده شده برای بهبود زخم ها، بریدگی ها و التهابات کاربرد مؤثری دارد.زردک ها سرشار از عناصر قلیایی بوده که
با ایجاد تعادل در نسبت اسیدی – قلیایی بدن، موجب احیاء و تصفیه خون می شوند

* در میان فیتوکمیکال های مفیدی که در زردک موجود است فیتونوترینتی موسوم به فالکارینول وجود دارد که می تواند خطر بروز سرطان روده
را کاهش داده و موجب سلامت کلی این بخش از بدن گردد.* زردک ها سرشار از کارتنوئیدها بوده که می
توانند قند خون را تنظیم کنند.* زردک ها سرشار از فیبر خوراکی هستند که می توانند سطح کلسترول بد (LDL)
که بدن نیازی به آن ندارد را کاهش داده و نیز سطح کلسترول خوب (HDL) را که بدن به آن
نیاز دارد، افزایش داده و به کاهش لخته های خونی کمک کند و از بیماری های قلبی پیشگیری کند.* مواد
مغذی موجود در زردک می توانند با سم زدایی بدن و سلول سازی جدید، موجب سلامت چشم، پوست، مو، ناخن
و غیره شوند.

روش های استفاده از زردک

* از بهترین روش های مصرف آن مربا کردن آن است.
مربای جزر با عسل به شدت افزاینده میل جنسی و مقوی احشا و رحم و هاضمه و با ادویه مناسب
جهت تقویت کبدهای سرد و خشک کردن رطوبات معده به کار می رود.* حلوای جزر نیز به تنهایی و یا
همراه با ادویه مناسب است؛ مانند مربای آن و لذیذتر از آن است.* همچنین ترشی جزر به همراه ادویه مناسب
جهت از بین بردن بزرگی و ورم طحال بسیار مفید و مقوی معده و کبد سرد است.

همچنین بخوانید :  غذاهایی که شما را از پرخوری نجات می دهند

دستور تهیه مربای زردک (جزر)

جزر قوه باه (قوای جنسی) را تقویت می کند و یکی از بهترین اشکال مصرف آن برای این منظور مربای
آن است:جزر را ریز کرده، بجوشانید تا کاملاً پخته شود و عسل اضافه کنید و بجوشانید تا با آب زردک
بجوشد و به قوام برسد.

سپس به ازای هر ۵۰۰ گرم از آن، ادویه زیر را کوفته و به آن اضافه نمایید.قرنفل، دارچین، زنجبیل، هل،
جوزبوا، زرنباد، کبابه، از هریک ۲٫۵ گرم.مصرف این مربا (هویج) جهت تصفیه و باز کردن صدا، پاکسازی ریه، منع ریزش
نزله، سرفه، ضعف معده و جگر، بدی هضم و ضعف قوای جنسی بسیار مؤثر است.مربای جزر به غایت مبهی (افزاینده
قوای جنسی)، و مقوی احشا و رحم و هاضمه است و در بدن تولید خلط سالم می کند.

نکته خوردن زردک خام، نفاخ و دیرهضم است و بهتر است پخته باشد تا هضم راحت تری داشته باشد.

بد نیست بدانید زیاد هویج مصرف نکنید

مصرف بیش از اندازه هویج برای بدن مضر است و سبب زردی پوست و مسمومیت در کبد افراد می شود.

خواص زردک

مهمترین خواص زردک

برای حفظ سلامت چشم ها یک رژیم متعادل شامل شیر، کره، سبزیجات سبزرنگ و پروتئین ها لازم است.

یک رژیم غذایی ایده آل شامل غذاهای طبیعی و نپخته است. میوه های تازه مانند پرتقال، سیب، سبزیهایی مانند کاهو، کلم، اسفناج و سبزیهای ریشه ای مانند سیب زمینی، شلغم، هویج، پیاز، غلات و میوه های خشک و محصولات لبنی از مواد ضروری برای حفظ سلامت چشم محسوب می شوند.

مصرف ویتامینهای گروه آ و ب جهت دستیابی به سلامت بینایی ضروری است، سبزیها، پنیر، تخم مرغ، شیر، موز، گوجه فرنگی و روغن بادام منابع ارزشمند این ویتامینها محسوب می شوند.

کاهش دید می تواند در اثر کمبود ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ایجاد شود که با مصرف آن قابل جبران است؛ ضروری ترین ترکیب برای سلامت چشم ها ویتامین A است. بنابراین مصرف مقادیر قابل توجه از این ویتامین را باید در رژیم غذایی قرار داد.

در صورتی که میزان ویتامین آ در رژیم غذایی کم باشد ممکن است مشکلاتی همچون حساسیت به نور، پرش در دید و خستگی در چشم ها ایجاد شود و در موارد کمبود شدید ویتامین آ این حالات تشدید می شود.

مضرات مصرف هویج

ماهی را بطور منظم ماهیانه ۲ تا ۳ بار در برنامه غذایی قرار دهید زیرا مصرف ماهی در بینایی موثر است و موجب افزایش قدرت بینایی می شود و در بهبود بینایی افراد سالمند که دچار ضعف بینایی هستند اهمیت بسزایی دارد.

یک سری از بیماران دچار پیری سلولهای شبکیه می شوند که این حالت در افراد میانسال رو به افزایش می رود اما با اضافه کردن روی به رژیم غذایی می توان چشم را در برابر شب کوری محافظت کرد؛ زیرا روی بخشی از یک آنزیم است که تعداد مواد آسیب رسان را کم می کند و در جذب ویتامین آ موثر است که در غذاهای دریایی و جوانه گندم بیشتر یافت می شود.مصرف زیاد آب هویج سبب تغییر رنگ پوست بدن به زردی و مسمومیت در کبد می شود که این بسیار خطرناک است.

رژیم غذایی حاوی سبزیجات و ویتامین و لبنیات همانطور که برای کل بدن ضروری است برای سلامت چشم هم ضروری است. اما سبزیجات و میوه جات نمی توانند مانع از خستگی چشم شوند.

تندرستان و آفتاب

تاریخ بروزرسانی : 2019-02-04 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
هم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریویدئو
ویدئو