آیا از عوارض و مضرات مصرف تن ماهی اطلاعی دارید؟!

آیا از عوارض و مضرات مصرف تن ماهی اطلاعی دارید؟! تغذیه

ماهی تن برخلاف سایر ماهی ها که گوشت سفید دارند دارای گوشت صورتی یا قرمز تیره می باشد و علت قرمزی آن وجود میوگلوبین یا همان پروتئین محتوی آهن عضله می باشد

در زندگی ماشینی امروز استفاده از غذاهای نیمه آماده و کنسروی بسیار باب شده است.اما مصرف
این گونه غذاها به دلیل داشتن مواد نگهدارنده باید کنترل شود.در نیک صالحی فواید و مضرات تن ماهی که یکی از
پرخاصیت ترین موادغذایی نیمه آماده می باشد را بخوانید.

فواید و مضرات تن ماهی

تحقیقات نشان می‌دهد مصرف ماهی تن به دلیل داشتن مواد سمی برای بدن بسیار زیان‌آور است.
طعم دلپذیر، مقادیر بالای پروتئین
و اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در ماهی تن، آن را به غذایی دلچسب و محبوب بدل کرده است.محققان بر
این باورند گوشت ماهی تن دارای مقدار اندکی جیوه است.

این ماده سمی می‌تواند عملکرد عادی اعضای داخلی بدن را به کلی بی حس کرده و حتی باعث مرگ انسان
شود.

برای دانستن فواید و مضرات تن ماهی بدانید که تحقیقات اخیر وجود مقادیر اندکی از
جیوه را در ماهی‌های تن موجود در بازار تایید کرده‌اند.

محققان بر این باورند همین مقدار اندک ممکن است باعث بروز مشکلاتی در دستگاه عصبی و سرانجام مرگ انسان شود.ماهی‌های
زیادی در طبیعت یافت می‌شوند که با داشتن مواد سمی مثل جیوه و متیل، سیستم مرکزی اعصاب را هدف قرار
می‌دهند.

گفته می‌شود ۴۰ درصد مواد سمی انباشته در گوشت ماهی‌های مختلف را می‌توان ناشی از عملیات صنایع غذایی مثل کنسرو
کردن ماهی‌ها دانست.ماهی تن از اقیانوس‌های مختلف جهان صید و جمع‌آوری می‌شود و اقدامات ناسالم زیست محیطی مثل حادثه اتمی
فوکوشیما را می‌توان از عوامل آلودگی آن‌ها به شمار آورد.
به عبارتی مواد انباشت شده در اعضای داخلی این ماهی‌ها باعث ابتلا به فلجی و سرطان می‌شود.

حذف ماهی تن از برنامه غذایی غیرممکن به نظر می‌رسد، بنابراین پیشنهاد ما این است که مصرف این ماهی را
تا جایی که امکان دارد، کاهش دهید تا از بروز بیماری‌های مهلک جلوگیری کنید.

ماهی تن

بد نیست بدانید فواید ماهی تن بسیار زیاد است

ماهی تن منبع بسیار خوبی از پروتئین ، مواد معدنی نظیر سلنیوم ، منیزیم و پتاسیم
و همچنین ویتامین های B1 ، B3 و B6 است.

مهم تر از همه این که، گوشت ماهی تن هم مانند گوشت بیشتر انواع ماهی ها ، سرشار
از اسیدهای چرب امگا ۳ است که مصرف آن مشکلات پوستی و التهابات را کاهش می دهد
و سرعت بهبود بیماران قلبی را بالا می برد. اسیدهای چرب امگا ۳ به طور کلی نقش
پیشگیری کننده از بیماری های مزمنی نظیر بیماری های قلبی- عروقی ، دیابت نوع دوم و برخی از انواع سرطان را دارند.

همچنین بخوانید :  آیا کنسرو ماهی جایگزین مناسبی برای ماهی تازه می باشد!

از فواید و مضرات تن ماهی این است که خوردن ماهی های حاوی امگا ۳ برای کاهش بیماری های
قلبی- عروقی بسیار مفید است،
زیرا این ماده مغذی میزان چربی های بد خون (LDL- کلسترول و تری گلیسریدها) را کاهش
می دهد؛ میزان کلسترول خوب یا HDL را افزایش میدهد؛ تجمع پلاکت را پایین می آورد
و از لخته شدن خون جلوگیری می کند؛ با کاهش سلول های اندوتلیال و تولید مشتقات

پلاکت عامل رشد، از ضخیم شدن رگ ها جلوگیری می کند؛ فعالیت مشتقات شیمیایی
سلول های دیواره رگ ها که باعث آرامش و باز شدن رگها می شود را افزایش می دهد؛
تولید پیام آورنده های شیمیایی به نام سیتوکسین ها را نیز کم می کند(موادی که در واکنش التهاب مربوط به سختی رگ ها نق

ماهی تن از جهت دیگری هم برای بیماران قلبی مفید است ، زیرا با دارا بودن ویتامین B6 ،
سطح هموسیستئین خون را پایین می آورد و از آسیب دیواره رگ ها پیشگیری می کند.

آیا ماهی تن برای افراد دیابتی مفید است

برای آگاهی از فواید و مضرات تن ماهی بدانید که انجمن قلب آمریکا برای بیماران مبتلا به
تری گلیسرید بالا و فشار خون بالا ، مصرف دو بار
در هفته، ماهی های حاوی امگا ۳ را توصیه می کند.

مصرف ماهی تن برای مبتلایان به دیابت نوع دوم هم سودمند است، البته بهتر است
که این بیماران از انواع تازه یا کنسرو شده در آب (به جای روغن) استفاده کنند.
همچنین خوردن ماهی غنی از امگا ۳ ، حداقل هفته ای دو بار ، از پیشرفت گرفتگی رگ ها در زنان دیابتی پس از یائسگی آنان جلوگیری می کند.

مصرف ماهی تن برای دانش آموزان به خصوص در ایام امتحانات هم بسیار توصیه می شود،
زیرا عملکرد مغز را افزایش می دهد.

دکتر سلام – تبیان

تاریخ بروزرسانی : 2020-01-25 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :