زغال‌ اخته و این همه فایده

زغال‌ اخته و این همه فایده تغذیه

در این مطلب با فواید زغال اخته آشنا خواهید شد. با ما در نیک صالحی همراه باشید.

فواید زغال اخته و خواص آن را در مقاله زیر حتما بخوانید.
از جمله خواص آنتی اکسیدان زغال اخته گرفته تا پیشگیری از سرطان.
زغال اخته در دفع سنگ کلیه نقش بسزایی را دارد.
برای آشنایی بیشتر با فواید زغال اخته با ما در نیک صالحی همراه باشید.

فواید زغال اخته

زغال‌اخته به‌صورت درخت یا درختچه در کنار جریان آب یا در بیشه‌ها می‌روید و از گروه گیاهان گل‌دار گلبرگ جدا
محسوب می‌شود و در زبان انگلیسی به آن cornelian cherry گویند.
گل‌های زغال‌اخته، زرد رنگ و خوشه‌ای می‌باشد و شهد فراوانی برای زنبورهای عسل دارد.
برگ‌های سبز پررنگ، براق و نوک‌تیزی دارد.

فواید زغال اخته

فواید زغال اخته

خصوصیات فیزیکی درختچه زغال‌اخته و میوه آن

میوه آن به شکل بیضی و حدوداً به اندازه آلبالوی درشت است و طعم ترش و شیرینی دارد.
به گزارش نیک صالحی به نقل از آرمان ؛ رنگ میوه آن قرمز بسیار خوش‌رنگ می‌باشد.
درختچه زغال‌اخته حدود ۳۰۰ سال عمر می‌کند و در حدود ۲۵ سالگی تا ۸ متر می‌رسد.
این درخت به‌طور کلی ارتفاعی حدود ۸-۴ متر دارد.
چوب آن بسیار محکم است و در صنعت نیز کاربرد دارد.

زغال‌اخته در منطقه وسیعی از اروپا، آسیا به‌خصوص ایران، ارمنستان و قفقاز می‌روید.
محل رویش این گیاه در ایران، در جنگل‌های ارسباران، کوه‌های البرز، منطقه الموت، کوئین قزوین و در جنگل‌های بین مازندران
و گیلان می‌باشد.

منطقه قزوین و رودبار به ویژه در حاشیه البرز، بیشترین تولیدکننده و صادر کنندگان زغال‌اخته کشور محسوب می‌شوند.
میوه نرسیده آن به علت داشتن اسید زیاد، بسیار ترش است ولی میوه رسیده آن به رنگ قرمز تیره و
خوشمزه و شیرین است.

این میوه در تابستان، عرضه و معمولاً به‌صورت تازه مصرف می‌شود، ولی به‌صورت خشک، مربا، کنسرو، ترشی، آبمیوه، سس، نکتار،
ژله، مارمالاد، سرکه، لواشک و قرص‌های آنتی‌اکسیدان نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

خصوصیات فیزیکی درختچه زغال‌اخته و میوه آن

خصوصیات فیزیکی درختچه زغال‌اخته و میوه آن

ارزش غذایی و فواید زغال اخته

ارزش غذایی زغال‌اخته این میوه حاوی مقادیر زیادی آهن، کلسیم، اسیدفولیک، ویتامین‌های E, B1, B2, C و فلاوونوئیدها است.
زغال‌اخته حاوی بیش از ۱۰‌درصد تانن، قند، پکتین، اسیدهای آلی و رنگدانه است.
این میوه خوشمزه کم‌کالری است و باعث اضافه وزن نمی‌شود.
همچنین این میوه منبع خوبی برای فیبر است.

میوه‌های خانواده گیلاس و زغال‌اخته

آنتوسیانین موجود در زغال‌اخته رنگدانه‌ای از گروه فلاوونوئیدها می‌باشد که عامل رنگ قرمز در گوجه‌فرنگی و دیگر میوه‌ها است.
میوه‌های خانواده گیلاس (cherry) و زغال‌اخته (cornelian cherry) حاوی مقادیر بالای آنتوسیانین هستند.
حدود ۱۷ ترکیب آنتی‌اکسیدان از خانواده گیلاس استخراج شده است که ویتامین‌های C و E و ملاتونین نیز جزء آنها
هستند (آنتی‌اکسیدان‌ها مقاومت بدن در برابر بیماری‌های غیر واگیر را بالا می‌برند و به پیشگیری از صدمه به سلول‌ها و
بافت‌های بدن و در نهایت پیشگیری از بیماری‌هایی چون بیماری قلبی، سرطان، دیابت، تصلب شرایین، آب‌مروارید، آرتروز و آرتریت کمک
بسزایی می‌کنند).

جلوگیری از انتقال سرطان در بدن با خوردن زغال‌اخته

انواع سرطان مواد مغذی موجود در زغال‌اخته از رشد سرطان‌های ریه، کولون (قسمتی از روده بزرگ) و تکثیر سلول‌های سرطان
خون بدون تاثیر بر سلول‌های سالم جلوگیری می‌کنند و از فواید زغال اخته به شمار می رود.
خصوصیات منحصر بفرد زغال‌اخته قابلیت بالایی در جلوگیری از انتقال سرطان در بدن دارد.
برای جلوگیری از سرطان باید از زغال‌اخته به‌طور کامل بهره‌مند شد، نه فقط از عصاره آن.

همچنین ترکیبات موجود در آن برای جلوگیری از سرطان پروستات، پوست و شش نیز موثر می‌باشد.
بیماری‌های قلبی مصرف زغال‌اخته به کاهش بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
علت این امر سطح بالای آنتی‌اکسیدان طبیعی به نام آنتوسیانین می‌باشد که در سبزیجات و میوه‌های با رنگ تیره یافت
می‌شود.

زغال اخته برای حفاظت از سیستم قلبی و عروقی

در یک مطالعه بلندمدت روی تعدادی از زنان مشخص شد، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در زنانی که رژیم غذایی
مناسب با مقدار زیاد آنتوسیانین را اجرا می‌کردند به‌طور عمده‌ای کاهش یافت.
کاهش سطح کلسترول زغال‌اخته به کاهش سطح کلسترول نیز کمک می‌کند.

پلی‌فنول‌های موجود در زغال‌اخته باعث کاهش کلسترول خون می‌شوند و برای سلامتی قلب مفید هستند.
زغال‌اخته در میان میوه‌های مصرفی متداول دارای بالاترین سطح پلی فنول می‌باشد.
زغال‌اخته باعث کاهش کلسترول بد خون‌ یا کلسترول LDL و حفظ کلسترول خوب خون یا کلسترولHDL می‌گردد و از این
طریق باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود.

زغال اخته برای حفاظت از سیستم قلبی و عروقی

زغال اخته برای حفاظت از سیستم قلبی و عروقی

پیشگیری از عفونت مجاری ادراری با مصرف زغال‌اخته

برای پیشگیری از بروز عفونت در مجاری ادراری مفید است و از جمله فواید زغال اخته به شمار می رود.
علت این است که زغال‌اخته ادرار را اسیدی می‌کند که حاوی یک عامل ضد باکتری به نام هیپوریک اسید و
همچنین ترکیبات دیگری (تعدادی از متخصصان تغذیه بر این باورند که اثرات دفاعی زغال‌اخته به دلیل وجود اسید تانیک است

همچنین بخوانید :  توقف سکسکه با سرکه سیب !

که فقط در زغال‌اخته و سنبل کوهی یافت می‌شود که باعث جلوگیری از چسبندگی باکتری‌ها به دیواره‌های مثانه و بروز
عفونت می‌شود، به عبارت دیگر زغال‌اخته به خروج باکتری‌ها از بدن کمک و از رشد و تکثیر باکتری و ایجاد
عفونت جلوگیری می‌کند) است که از چسبیدن باکتری بیماری‌زای اشرشیاکلی به دیواره مجرای ادرار جلوگیری می‌کند و موجب دفع آن
از طریق ادرار می‌شود.

باکتری اشرشیاکلی عامل ۹۰‌درصد عفونت‌های مجاری ادراری است.
یکی از متداول‌ترین عفونت‌ها، التهاب مثانه است که به ویژه در خانم‌ها شایع است.
به نظر می‌رسد اسید بنزوئیک موجود در زغال‌اخته نیز در ایجاد این خواص درمانی و پیشگیری نقش داشته باشد؛ هر
چند تحقیقات اخیر نشان می‌دهند که این اثر احتمالاً به دلیل وجود پلیمری در زغال‌اخته می‌باشد که ماهیت آن هنوز
شناخته نشده است و از فواید زغال اخته به شمار می رود.

کاهش وزن با زغال‌اخته

از جمله فواید زغال اخته، زغال‌اخته از دو طریق در کاهش وزن موثر است: نخست این که زغال‌اخته مانند تنظیم کننده انسولین عمل
می‌کند.
این ماده غذایی تاثیر انسولین و انباشتگی چربی‌ها را کاهش می‌دهد و در روند از بین بردن چربی‌ها شرکت می‌کند.
دوم این که زغال‌اخته به دفع سموم و چربی‌هایی که در بافت‌های بدن تجمع می‌کنند یاری می‌رساند.

تجمع سموم و چربی‌ها در بافت‌های بدن عامل التهاب و احتباس آب محسوب می‌شود.
عفونت و اسهال زغال‌اخته جزو میوه‌هایی است که از بروز عفونت جلوگیری می‌کنند.

زغال‌اخته و شفافیت پوست

زغال‌اخته و شفافیت پوست

جوشانده زغال‌اخته

جوشانده زغال‌اخته در مداوای اسهال معمولی و اسهال خونی اثر دارد، به این صورت که باید یک قاشق سوپ‌خوری زغال‌اخته
را با فنجانی آب سرد مخلوط کرده و آن را به مدت ۵ دقیقه بجوشانید و پس از ۱۵ دقیقه
دم کشیدن، آن را صاف کرده و هر روز ۲ تا ۶ فنجان از آن بنوشید.
سایر فواید ابوعلی‌سینا، دانشمند و پزشک مشهور، آب زغال‌اخته را برای شست‌وشوی زخم‌های جلدی و گرد ریشه آن را برای
التیام زخم‌ها به‌کار می‌برد.

با تمام این خواص مفید و فواید زغال اخته، مصرف بیش از اندازه زغال‌اخته باعث تهوع، اسهال، دل به هم‌خوردگی و سردرد می‌شود.
مقدار فروکتوز و گلوکز زغال‌اخته کم است و مصرف آن برای افراد چاق و بیماران دیابتی مشکلی به وجود نمی‌آورد.
حتی جوشانده برگ آن با گل توت‌فرنگی برای درمان دیابت (مرض قند) موثر است.
هورمون ملاتونین موجود در آن خواب انسان را راحت و عمیق می‌کند.
این عمل به‌طور طبیعی و روزمره انجام می‌شود.
این هورمون مسئولیت تنظیم ریتم ۲۴ ساعته روز و شب بدن را به عهده دارد.

شربت زغال‌اخته

خصوصاً در تابستان برای جلوگیری از گرمازدگی، نوشیدن شربت آن بسیار موثر است و از فواید زغال اخته به شمار می رود.
نظریه‌ای وجود دارد که زغال‌اخته برای درمان شب‌ادراری بچه‌ها هم مفید است.
بدین منظور ۳۰ گرم برگ آن را در یک لیتر آب بریزید و آن را به قدری بجوشانید تا یک‌سوم
آن بخار شود و پس از صاف نمودن آن را با شکر شیرین کنید و قبل از خواب ۱ فنجان
به کودک بدهید.

در ادامه بیشتر در مورد فواید زغال اخته بخوانید.

مزایای حیرت انگیز زغال اخته

زغال اخته از درخت کوچکی که متعلق به دسته گیاهان گل‌دار است، حاصل می‌شود. بلندی این درخت می‌تواند به
۸ متر برسد و در قسمت‌های مختلف ایران وجود دارد. پوست این گیاه قهوه‌ای است و برگ‌هایی به شکل تخم مرغ دارد.

زغال اخته برای کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت

از جمله فواید زغال اخته، زغال اخته می تواند به کنترل قند خونتان کمک کند. نتایج بررسی های اخیر نشان می دهند که نوشیدن آب زغال اخته
بدون قند افزوده و یا خوردن میوه خشک آن می تواند به کنترل قند خون کمک کند. البته توجه داشته باشید که
به نظر نمی رسد مکمل های زغال اخته چنین تأثیری داشته باشند. اکثر مکمل ها میزان اندکی از ترکیبات فعال
زغال اخته را دارا هستند. بنابراین نمی توانند تمام خواص زغال اخته را داشته باشند. توصیه می کنیم برای کنترل
بهتر قند خونتان زغال اخته را به صورت میوه تازه یا خشک و یا آب میوه طبیعی مصرف کنید.

مضرات زغال اخته

در کنار فواید زغال اخته، مصرف زغال اخته ممکن است در برخی افراد باعث ایجاد تهوع و استفراغ شود، در صورت ایجاد تهوع
و استفراغ از مصرف زغال اخته اجتناب کنید.

میوه کال زغال اخته مقادیر بالایی اسید دارد به همین دلیل بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنید.

منبع، جیمیتو، سللامت نیوز، بیتوته

در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
یک رقص خیابونی شاد و پرانرژی
تاریخ بروزرسانی : 2021-02-27 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :