توصیه هایی قبل از مصرف کله پاچه

توصیه هایی قبل از مصرف کله پاچهتغذیه

بعضی از قسمت های کله پاچه به دلیل چربی زیاد و میزان کلسترول بالا بسیار مضر است و توصیه می شود استفاده نکنید

کله پاچه یکی از غذاهای مورد علاقه ما ایرانی ها است که تقریبا در هر خانه ایرانی عده ای طرفدار پروپاقرص این غذا هستند. امروز در نیک صالحی می خواهیم درباره مضرات مصرف کله پاچه و نحوه استفاده آن با شما صحبت کنیم. با ما همراه باشید

نکات مهم در مصرف کله پاچه

برای هضم بهتر،‌ همراه و بعد از کله پاچه استفاده از ادویه‌های گرم مناسبتر است و انواع مزاج‌ها می‌توانند از دارچین به همراه کله پاچه استفاده کنند. سویق نیز به هضم کله پاچه کمک می‌کند.
کله پاچه با ذائقه هر کسی سازگار نیست و برخی از خوردن آن به شدت متنفرند، اما اگر شما یکی از طرفداران خوردن کله پاچه هستید خواندن این مطلب را از دست ندهید، چرا که باید بدانیم بعد از کله پاچه چه بخوریم و این غذای پرکالری را با چه چیزی مصرف کنیم که بهتر و آسانتر هضم شود.

مصرف کله پاچه

مشکلات مصرف کله پاچه

کله پاچه چیست؟

کله پاچه از غذاهای اصیل و قدیمی ایرانی است و معمولا در فصول سرد خورده می‌شود تا گرمای بدن و ذخیره چربی آن را افزایش دهد. کله پاچه دارای بخش‌های مغز، چشم، بنا گوش، مغز و زبان است که هر کدام به نوعی لذیذ و خوشمزه هستند. هرکدام از این بخش‌ها هم دارای خواص متفاوتی هستند. بخش پاچه دارای چربی پایینی است و بسیار لذیذ بوده و خوردن آن منعی ندارد. زبان کله پاچه مانند سایر گوشت‌های قرمز است و در مصرف آن بهتر است زیاده روی نکنید. بناگوش هم گوشتی چربی دار بوده و اگر چربی آن را نخورید بهتر و سالم تر است. چشم هم دارای یک بخش چربی بسیار غلیظ است که خوردن آن خیلی توصیه نمی‌شود.

مغز کله پاچه چربی و کلسترول بالایی دارد. در کل بهترین قسمت کله پاچه همان پاچه است که کمترین چربی را دارد و بدترین بخش آن هم مغز است که بیشترین چربی و کلسترول را دارد. می‌توان گفت که مغز به اندازه هشت زرده تخم مرغ کلسترول دارد و در نتیجه بسیار بسیار چرب است و می‌تواند چربی خون را بالا ببرد.

همراه و بعد از کله پاچه چه بخوریم؟

برای کله پاچه ادویه خاصی وجود ندارد اگرچه در پخت آن از ادویه‌های مختلفی مانند زیره و رازیانه و زردچوبه و نعنا و گشنیز استفاده می‌شود. این ادویه‌های گیاهی به دلیل اینکه می‌توانند تحریک کننده هضم در دستگاه گوارش باشند تا حدودی مفید بوده و می‌توانند ضد نفخ و میکروب کش باشند.

برای هضم بهتر کله پاچه استفاده از ادویه‌های گرم مناسبتر است و انواع مزاج‌ها می‌توانند از دارچین به همراه کله پاچه استفاده کنند.

همچنین بخوانید :  سه ماده غذایی که باعث بوی بد دهان می‌شود!

خوردن کله پاچه و سویق

خوردن مقداری سویق همراه با کله پاچه آن را هضم کرده و دوای آن است.

خوردن کله پاچه با آبلیمو و آبغوره

چربی بالای کله پاچه با خوردن این مواد از بین نمی‌رود تنها آن را ترش کرده و خوشمزه‌تر
می‌شود. آبلیموی تازه به دلیل اینکه ویتامین ث بالایی دارد جذب آهن گوشت کله پاچه را
افزایش می‌دهد و همچنین آبلیمو و آبغوره سمیت غذا را کاهش می‌دهند.

آیا خوردن کله پاچه مضر است؟

مصرف کله پاچه به مقدار زیاد یعنی یک الی دو بار در هفته مضر است اما خوردن
یک بار در ماه هیچ منعی ندارد. در عین حال برای افرادی که دارای بیماری‌های قلبی،
کلسترول و اسید اوریک بالا هستند و همچنین مبتلایان به نقرس مضر است.

بد نیست بدانید بدترین قسمت کله‌پاچه که نباید خورد کجاست

زیان‌آورترین اجزای کله‌پاچه و سیراب شیردان کدام قسمت است و کالری و ارزش
تغذیه‌ای آن در مقایسه با گوشت قرمز چه میزان است؟و مصرف چه مقدار آن مجاز است.

مصرف کله پاچه

عوارض مصرف کله پاچه

در یک عصر سرد پاییزی، خوردن یک کاسه سیراب شیردان یا ترید آب کله‌پاچه البته به همراه تکه‌های خردشده مغز و بعد از آن صرف یک پرس پاچه، بناگوش، چشم و زبان خالی از لطف نیست؛ غذایی سیرکننده و پرانرژی که خوردن آن در فضای مطبوع و اشتهابرانگیز کله‌پزی آن هم در ساعات صبح یا به هنگام عصر دلچسب‌تر است، اما پرسش مهم آن که چرا می‌گویند این فرآورده‌ها حاوی چربی بوده و مصرف زیاد آن تهدیدکننده سلامت است؟

سیرابی و شیردان که چربی ندارد. اگر هم بخواهیم این چربی را به اجزای کله‌پاچه
نسبت دهیم، فقط مغزآن پرچرب است؛ از نظر متخصصان تغذیه مغز به دلیل چربی
و کلسترول بالا قابل‌‌خوردن نیست.

پس می‌توانیم مغز را حذف و مابقی این فرآورده‌ها را با خیالی راحت نوش‌ جان کنیم.

واقعیت این است که چربی موجود در فرآورده‌های جانبی دام همچون پیه گوشت
و دنبه حیوان مشخص و نمایان نیست. این فرآورده‌ها حاوی چربی اشباع پنهان هستند
که با ورود به بدن موجب افزایش سریعتر گلیسیرید و کلسترول خون و در اغلب موارد
باعث بروز پاسخ‌های التهابی در بدن می‌شوند و بخصوص در بیماران مبتلا به
دردهای مفصلی و آرتریت روماتوئید شرایط بیماری را دردناک‌تر می‌کنند.

از طرفی به دلیل میزان بالای پورین اسید آمینه‌هایی که به بالا رفتن اسید اوریک خون
منجر می‌شود باعث افزایش اسید اوریک شده و برای مبتلایان به نقرس
و نارسایی کلیوی منع مصرف دارد.

بهداشت نیوز و باشگاه خبرنگاران

تاریخ بروزرسانی : 2018-12-13 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
هم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریویدئو