با سبزیجات مفید ویتامین مورد نیاز بدن خود را تامین کنید!

با سبزیجات مفید ویتامین مورد نیاز بدن خود را تامین کنید! تغذیه

سبزیجات مفید برای بدن , البته تعدادى از آنها مثل سیب‌زمینى, سیب‌زمینى شیرین, انواع لوبیا و ذرت شیرین مقدار قابل ملاحظه‌اى کربوهیدارت دارند.

سبزیجات مفید برای بدن

سبزیجات مفید برای بدن , برخی سبزیجات مفید را می توانید برای تامین نیازهای بدنتان استفاده کنید.
سعی کنید عادات و سبک غذایی خود را تغییر داده و به تغذی سالم روی بیاورید.
به ارزش و اهمیت سبزیجات در برنامه غذایی روزانه تان دقت بیشتری کنید تا دچار بیماری های جسمی همچون دیابت و امراض قلبی و عروقی نشوید.
از حدود ۶۰ سال قبل تاکنون تولید سبزیجات سریع‌تر از هر محصول دیگرى در دنیا افزایش داشته است که دلیل
این امر بهبود امکانات براى تولید، تهیه فرآورده سبزى‌ها، روشن شدن اهمیت سبزیجات در جیره غذایى و تغییر
عادات غذایى مردم بوده است؛ به‌طورى که در‌حال حاضر براى برآوردن تقاضاى مصرف‌کنندگان انواع زیادى از سبزیجات تازه در طول
سال تولید و در دسترس قرار مى‌گیرد.
از آن جمله تولید سبزى‌ها را زیر پوشش پلاستیک و در گلخانه‌ها مى‌توان نام برد.
دکتر فریبا رضایی، کارشناس منابع طبیعی در ادامه چنین می‌گوید: در اثر مکانیزه شدن بیشتر کارها فعالیت‌هاى بدنى انسان به
میزان قابل توجهى کاسته شده و درنتیجه گرایش مردم به مصرف موادغذایى کم‌انرژى ولى مفید بیشتر شده است.
به عبارت دیگر مصرف‌کنندگان با توجه به وضع اقتصادى و نوع کار خود و آگاهى از دانش تغذیه توجه بیشترى
به کیفیت غذا از نظر ویتامین‌ها و مواد معدنى که ضامن رشد و سلامت جسمانى آنهاست، در مقایسه با کمیت
غذاها و پرانرژى بودن آن مبذول مى‌دارند؛ اما در کل براى پى بردن به اهمیت سبزیجات بایستى به ارزش اقتصادى
و غذایى آنها توجه کرد.
مقایسه سطح زیر کشت محصولات مختلف نشان مى‌دهد که در مجموع سبزیجات حدود ۶ درصد زمین‌هاى قابل کشت دنیا را
تشکیل مى‌دهند؛

همچنین بخوانید :  با خواص میوه و سبزیجات بنفش آشنا شوید!
سبزیجات مفید برای بدن

ولى ارزش اقتصادى آنها به مراتب بیشتر از این مقدار است؛ به‌ویژه اینکه تولید سبزى‌هاى گلخانه‌اى روز‌به‌روز رو
به افزایش است.سبزى‌ها نقش مهمى را در تغذیه انسان دارا هستند و بسیارى از مواد مورد احتیاج بدن را که
در سایر مواد غذایى یافت نمى‌شوند، تامین مى‌کنند و از نظر تامین کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربى‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنى و فیبر
حائز اهمیت هستند.
سبزیجات از نظر مواد قندى چندان در خور اهمیت نیستند.
البته تعدادى از آنها مثل سیب‌زمینى , سیب‌زمینى شیرین, انواع لوبیا و ذرت شیرین مقدار قابل ملاحظه‌اى کربوهیدارت
دارند.
سبزیجات همچنین از نظر مواد پروتیینى ضعیف بوده و فقط سبزیجات کلم تکمه‌اى، لوبیا قرمز، لوبیا پهن و نخود فرنگى
از نظر این مواد غنى هستند.
مقدار چربى در سبزى‌ها بسیار کم بوده و معمولا از یک درصد ماده تازه سبزى تجاوز نمى‌کند.
برعکس سبزیجات از نظر مواد معدنى و ویتامین‌هاى مورد نیاز بدن انسان غنى هستند.
البته سبزیجات از این نظر متفاوت‌اند.
علاوه بر ارزش غذایى سبزیجات به عنوان تامین‌کننده ویتامین‌ها و عناصر معدنى مورد نیاز بدن از نظر هضم مواد
غذایى نیز حائز اهمیت‌اند.
غذا نه تنها بایستى داراى کیفیت لازم باشد، کمیت آن هم مهم است تا اعضاى گوارشى بتوانند مواد غذایى را
جذب کنند.
بیشتر سبزى‌ها به‌خصوص سبزیجات برگى مثل کاهو و کلم داراى آب فراوان و مواد سلولزى زیاد بوده و به علت
حجم زیاد آنها با تنظیم حجم معده و روده‌ها به هضم مواد غذایى کمک مى‌کنند.
اصفهان زیبا

تاریخ بروزرسانی : 2017-09-10 / گردآوری :
/
اخبار مرتبط :
logo-samandehi