سوغات بهار و خاصیت مهم ان

سوغات بهار و خاصیت مهم ان تغذیه

بهار فصل تغییرات آب و هوایی و تغییرات زیبای طبیعت است. در این فصل زیبا گیاهانی رشد می کنند که با آب و هوای بهاری بسیار سازگاری دارند خواص فراوانی دارند که باید مورد توجه قرار بگیرند.

بهار را با طبیعت و میوه ها و گیاهان منحصر به فرد آن می شناسند. گیاهان در فصل بهار بسیار مفیدند و خواص درمانی بسیاری دارند و البته عمر ماندگاری آنها مانند فصل بهار زیاد نیست و خیلی زود میوها و سبزیجات دیگر جایگزین آنها می شوند. با خواص گیاه ریواس را در نیک صالحی ببینید.

آشنایی با خواص گیاه ریواس

ریواس گیاهی بسیار قدیمی است که ۲۷۰۰ سال قبل از میلاد به خاطر خاصیت مهم آن در چین کشت می‌شد.
اگرچه انواع مختلف ریواس در قسمت‌های مختلف دنیا رشد می‌کند، با این حال ریواس حقیقی با خاصیت درمانی، گونه‌ی چینی
آن است.

ریواس با طعم منحصر به فرد در بسیاری از دسرها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
تا قبل از قرن ۱۸ کاربردی در پخت غذا نداشت.
این گیاه اغلب به اشتباه جزو میوه محسوب می‌شود؛ اما در حقیقت جزو خانواده‌ی سبزیجات بوده و غنی از ویتامین
C و فیبر است.

ریواس در فصل بهار و اوایل تابستان در دسترس است.
این گیاه در یخچال یک تا دو روز نگه‌داری می‌شود.
برای نگه‌داری طولانی‌تر، بعد از بریدن ساقه‌ها، آن‌ها را منجمد می‌کنند.
وقتی ساقه‌های ریواس به طور خام مصرف شود به شدت ترش بوده و به طور معمول با شکر یا عسل
پخته می‌شود و یا در کیک‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ همچنین به تنهایی یا همراه با توت‌فرنگی در تهیه ژله‌ها
و مرباها به کار می‌رود.

معرفی خواص گیاه ریواس

چاشنی‌هایی که با ریواس مصرف می‌شود؛ لیمو، دارچین و زنجبیل است.
ریواس حاوی اگزالات است که وقتی مقادیر زیادی از برگ‌های آن به صورت خام یا پخته مصرف شود، مسمومیت ایجاد
می‌کند.

اگزالات در تمام قسمت‌های آن به ویژه در برگ‌های سبز ریواس وجود دارد.
علاوه بر اگزالات گلیکوزیدهای آنتراکوئینون موجود در این گیاه، سمیت برگ‌های آن را توجیه می‌کند.
سطح اگزالات در ساقه‌های این گیاه پایین‌تر است و مشکلی از لحاظ سمی بودن ایجاد نمی‌کند.
ریواس به عنوان فعال‌کننده عملکرد حرکتی سیستم گوارش، ناقل نمک‌های صفراوی و محرک ترشح کبد شناخته شده است مقادیر بالای
اسید اگزالیک باعث ایجاد سنگ مثانه و کلیه می‌شود.

در نتیجه، پزشکان عقیده دارند، افرادی که کلیه سنگ‌ساز (از نوع اگزالات) دارند، بهتر است مصرف غذاهای محتوی اگزالات را
محدود کنند تا دفع اگزالات هم کاهش پیدا کند.
ریواس، اسفناج، چغندر از منابع غنی اسیداگزالیک هستند.

معرفی خواص گیاه ریواس

در صورت مصرف برگ‌های ریواس، علائمی مانند تورم زبان و گلو، دردهای شکمی، تهوع، استفراغ، اسهال، مشکلات تنفسی و ضعف
بروز می‌کند که در مواردی می‌تواند منجر به مرگ شود.
خواص درمانی ریواس به عنوان فعال‌کننده عملکرد حرکتی سیستم گوارش، ناقل نمک‌های صفراوی و محرک ترشح کبد شناخته شده است.
اولین عملکرد آن در دهان، با تحریک جوانه‌های چشایی به واسطه مزه تلخ خوشایندش، باعث پاک شدن حفره دهانی شده
و دهان را برای چشیدن غذای بعدی آماده می‌کند.
این گیاه در معده باعث افزایش ترشح شیره معدی و تحریک حرکت آن می‌شود؛ در نتیجه به طور کلی باعث
بهبود عملکرد معده می‌شود.

همچنین بخوانید :  پنج وعده میوه و سبزی در روز کافی است

بررسی خواص گیاه ریواس

به علاوه با تحریک ترشح نمک‌های صفراوی از کبد، به تنظیم جذب چربی در روده کمک می‌کند.
ریواس خاصیت مسهلی، ضدالتهابی و متعادل‌کننده عملکرد روده‌ها (درمان یبوست و اسهال) داشته و در درمان یرقان؛ خونریزی‌های معدی، روده‌ای؛
اختلال قاعدگی؛ ورم ملتحمه چشم؛ جراحات ترومایی (جراحات ناشی از ضربات و صدمات فیزیکی)، زخم‌های چرکی سطحی و سوختگی‌های ناشی
از حرارت کاربرد دارد.

مصارف دیگر ریواس به دلیل خاصیت اسیدی، برای پاک کردن ظروفی که آثار سوختگی مواد غذایی در آن‌ها به جا
مانده، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
افرادی که موی آن‌ها قهوه‌ای کم‌رنگ است با استفاده از ریشه این گیاه می‌توانند به رنگ موی طلایی برسند برگ‌های
ریواس می‌تواند به عنوان حشره‌کش آلی موثر، برای دفع حشرات مورد استفاده قرار گیرد.

آشنایی با خواص گیاه ریواس

ارزش تغذیه‌ای به ازای یک واحد (۸۵ گرم)

انرژی ۲۹ کیلوکالری

چربی ۲/۰ گرم

سدیم ۵ میلی‌گرم

پروتئین ۸/۰ گرم

کربوهیدرات ۷ گرم

کلسیم ۲۶۶ میلی‌گرم

ویتامین ث ۷ میلی‌گرم

پتاسیم ۱۴۸ میلی‌گرم

خواص شربت ریواس را بشناسید

نوشیدن شربت ریواس برای درمان کم خونی و بی اشتهایی مناسب است. بهتر است ریواس تازه مصرف شود چراکه پس از گذشت یک سال به تدریج اثر دارویی آن کم می‌شود.

مصرف آب ریواس همراه با آب هویج، کرفس، خیار و سیب بسیار مفید است و می‌توان یک سوم آب ریواس و دو سوم آب بقیه مواد را هر روز میل کرد.

ریواس همچنین اشتهاآور و برای درمان یبوست مفید است و همچنین این گیاه سرشار از عناصر معدنی و انواع ویتامین‌ها است و می‌تواند به هضم غذا کمک می‌کند.

دنیای سلامت _ باشگاه خبرنگاران جوان

تاریخ بروزرسانی : 2019-05-14 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
هم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریویدئو