خواص گوجه فرنگی پخته برای قلب!

خواص گوجه فرنگی پخته برای قلب! تغذیه

محققان دریافته اند خواصی که در گوجه فرنگی پخته وجود دارد نسبت به گوجه فرنگی خام بسیار بیشتر است

گوجه فرنگی یکی از مواد غذایی پر استفاده در بین مردم است که تقریبا در تمام فصول سال در دسترس است. گوجه فرنگی به دلیل داشتن آنتی اکسیدان فراوان خاصیت ضدسرطانی بالایی دارد. امروز در نیک صالحی میخواهیم درباره خواص گوجه فرنگی پخته بیشتر صحبت کنیم. با ما همراه باشید

اصلی ترین خواص گوجه فرنگی پخته

نتیجه مطالعه دانشمندان ایتالیایی نشان می‌دهد گوجه فرنگی پخته بیش از نوع خام آن برای سلامتی مفید است و اثرات
قابل توجهی نیز در پیشگیری از ابتلا به اختلالات قلبی دارد.

محققان طی مطالعه‌ای در دانشگاه ورونا
دریافتند که گوجه فرنگی پخته شده بیش از نوع خام آن دارای مواد آنتی اکسیدان به ویژه لیکوپین است که
در تعیین رنگ قرمز گوجه نقش دارد.
در این مطالعه تصریح شد خوردن ۸۰ گرم سس گوجه فرنگی در روز در تضمین سلامتی فرد بسیار موثر است
تا حدی که فواید این مقدار سس برای بدن می تواند با زیانی که بدن در طول روز با خوردن
غذاهای چرب متحمل می شود برابری کند در نتیجه سس گوجه فرنگی در بهبود فعالیت شریان ها تاثیر به سزایی
دارد و می تواند غذای خوبی برای پیشگیری از ابتلا به تصلب شرایین باشد.

پیش از این در مطالعه ای که در فنلاند انجام شده بود خوردن گوجه
فرنگی به عنوان غذایی برای مقابله با انواع سکته ها توصیه شده بود.

خواص گوجه فرنگی پخته برای بدن

در مطالعه جدید وضعیت
سلامتی بیش از ۱۰۰۰ مرد در مدت ۱۲ سال کنترل شد و نتیجه نشان داد آنانکه میزان لیکوپین موجود در
خونشان بیشتر بود کمتر در معرض سکته بوده اند.

در مطالعات پیشین فواید گوجه فرنگی برای پیشگیری
از برخی بیماریها از جمله بیماریهای پروستات آشکار شده بود

همچنین بخوانید :  ۶ سبزی‌ که پخته‌شان مغذی‌تر است

بد نیست بدانید گوجه فرنگی پخته مفیدتر از گوجه فرنگی خام است

گاهی اوقات پختن مواد غذایی، باعث کاهش ویتامین‌ها یا سایر مواد مغذی موجود در آنها می‌شود ولی در مورد گوجه فرنگی این مطلب صدق نمی‌کند و گوجه فرنگی پخته بهتر از گوجه فرنگی خام است.

خواص گوجه فرنگی پخته و خام

بسیاری از رنگدانه‌های گیاهی مفید موجود در میوه ها وسبزی ها، (آنتی اکسیدانها) می‌باشند که بدن ما برای ترمیم سلولهای تخریب شده توسط رادیکالهای آزاد، به این مواد نیاز دارد.

لیکوپن موجود در گوجه فرنگی، یک آنتی کسیدان قوی می‌باشد که خطر ابتلاء به سرطان را کاهش می‌دهد. همچنین از تبدیلLDL کلسترول مضر در بدن بهLDL اکسیده ( در سرخرگ‌ها پلاکت ایجاد می کند)، جلوگیری کرده و بدینوسیله از حملات قلبی پیشگیری می‌کند.

خواص آنتی اکسیدانی لیکوپن از آفتاب سوختگی نیز جلوگیری می کند.

اگر شما گوجه فرنگی را به صورت خام مصرف کنید، قسمت اعظم لیکوپن آن، به دلیل هضم نشدن از بدن دفع می‌شود. عمل پختن، دیواره سلولی گوجه فرنگی را شکسته و باعث می شود لیکوپن در دسترس بدن قرار گیرد و بیشتر جذب شود. بهترین این منابع شامل، سس گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی کنسرو شده می باشد.

لیکوپن در سایر سبزیجات و میوه‌های رنگ روشن مثل هندوانه و گریپ فروت سرخ نیز وجود دارد. البته گوجه فرنگی خام نیز منبع خوبی از ویتامین های A وB، فیبر و املاح است.

بنابراین توصیه می شود؛ انواع مختلفی از میوه‌ها و سبزی‌ها مصرف شود. زیرا منابع خوبی از ویتامین‌ها و املاح هستند و جهت تنظیم اعمال بدن، مفید و ضروری هستند.

واحد مرکزی خبر و سلامت نیوز

تاریخ بروزرسانی : 2019-07-08 / گردآوری :
/
اخبار مرتبط :
هم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریویدئو