خواص سنگدان مرغ را که نمی دانستید

خواص سنگدان مرغ را که نمی دانستیدتغذیه

سنگدان مرغ سرشار از پروتئین و چربی است که برای بدن بسیار مفید است و مصرف آن بسیار توصیه می شود

خواص سنگدان مرغ را که نمی دانستیدReviewed by Admin on Sep 25Rating:

اکثر افراد وقتی برای خرید مرغ می روند یا بخش های خاص مرغ مثل سینه و ران را سفارش می دهند یا اگر مرغ کامل بگیرند می گویند محتویان آن را خارج کنند. یکی از چیزهایی که اغلب دور ریخته می شود سنگدان مرغ است که خواص بینظیری دارد. در این بخش از نیک صالحی درباره خواص سنگدان مرغ بیشتر توضیح می دهیم

مهمترین خواص سنگدان مرغ

سنگدان مرغ یکی از بخش های باارزش دراین پروتئین حیوانی است که مورد
کم توجهی قرار گرفته، اما می توانید با قرار دادن آن در رژیم غذایی خود از
خواص درمانی آن بهره مند شوید و جسمی سالم تر داشته باشید.

خواص سنگدان مرغ

خواص سنگدان مرغ برای سلامتی

اکثر افراد وقتی می خواهند خوراکی حاوی گوشت مرغ مصرف کنند
به دنبال بخش هایی، چون سینه، بال، ساق و بالای ران مرغ هستند غافل از اینکه
یکی از مهمترین اجزای مرغ که سنگدان است معمولاً به دور ریخته می شود یا طرفدار کمی دارد.

از سنگدان مرغ می توانید در تهیه انواع خورشت ها و خوراک ها به شرط
شست و شوی دقیق استفاده کنید و از طعم لذیذ و خواص زیاد آن بهره مند شوید.

اگر به دنبال خوراکی های پروئتینی هستید سنگدان را فراموش نکنید، براساس
تحقیقات سنگدان و دل و قلوه مرغ دارای ۲ گرم چربی، ۷۸ میلی گرم سدیم،
۱۰۷ کالری و حدود ۲۷۲ میلی گرم کلسترول است که می تواند یک وعده غذایی مفید برای افراد بزرگسال باشد.

این میزان از چربی وکلسترول می تواند نیاز تغذیه ای بیماران مبتلا به مشکلات
قلبی عروقی را برطرف کند بدون آنکه فرد با تشدید علائم بیماری مواجه شود.

آشنایی با خواص سنگدان مرغ برای درمان

فقر آهن را با سنگدان مرغ ریشه کن کنید

آهن برای رشد بدن، تامین انرژی مورد نیاز، تولید سلول های خونی،
هموگلوبین و میوگلوبین که وظیفه حمل اکسیژن در خون را دارند بسیار ضروری است.

کارشناسان بهداشتی توصیه می کنند افراد بزرگسال روزانه بین ۸ الی ۱۸ میلی گرم
آهن برای تامین انرژی مورد نیاز بدن خود مصرف کنند.

براساس تحقیقات در سنگدان مرغ مقادیر بالایی از آهن وجود دارد و افرادی که
دچار کم خونی هستند به ویژه خانم ها می توانند از این ماده خوراکی
به عنوان یک ماده مکمل درمانی استفاده کنند.

درمان ریزش موی سر با مصرف سنگدان مرغ

از جمله دیگر مواد مغذی در سنگدان مرغ، ویتامین B3 و نیاسین است که هر دو
برای درمان مشکل استرس، تعدیل هورمون های جنسی در غده فوق کلیوی،
بهبود گردش خون، سلامت مو ها و جلوگیری از ریزش موی سر و بهبود قدرت بینایی موثر هستند.

مصرف مواد خوراکی حاوی نیاسین همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن
و سم زدایی از کبد می شود، براساسی پژوهش ها میزان نیاسین مورد نیاز
روزانه مردان بالغ ۱۶ میلی گرم، زنان ۱۴، زنان باردار ۱۸ و زنان شیرده ۱۷ میلی گرم است.

در سنگدان مرغ حدود ۴ میلی گرم نیاسین است و می تواند یک خوراک مقوی
برای زنان باردار باشد و به رشد جنین کمک کند.

ریبوفلاوین نیز جزء اصلی در ویتامین B2 است که برای سلامت پوست، مو،
چشم و کبد بسیار مفید است.

این ماده نوعی آنتی اکسیدان قوی است و می تواند ازبدن در مقابل تشکیل
رادیکال های آزاد ناشی از تجزیه مواد خوراکی در بدن محافظت کند.

براساس تحقیقات ایجاد رادیکال های آزاد یکی از موارد ابتلای افراد به انواع
بیماری ها از جمله سرطان است.

سنگدان مرغ را می توانید به صورت پخته، کبابی، بخار پز و حتی سرخ شده به همراه انواع خوراک ها و خورشت ها مصرف کنید، اما کارشناسان توصیه می کنند برای بدست آوردن درصد بالاتری از مواد مغذی موجود در سنگدان مرغ افراد آن را به صورت بخار پز و پخته مصرف کنند.

بد نیست بدانید دل و سنگدان مرغ پر از خاصیت و منابعی غنی از پروتئین حیوانی است

خواص سنگدان مرغ

اصلی ترین خواص سنگدان مرغ

شاید کمتر از خواص دل و سنگدان مرغ شنیده باشید. طبق آمار، اکثر آمریکایی‌ها برای دریافت پروتئین مورد نیاز خود از میان گوشت‌ها، گوشت مرغ را به گوشت گاو، خوک، ماهی، بوقلمون و … ترجیح می‌دهند. ممکن است شما نیز به مانند بسیاری از مردم آمریکا، گوشت مرغ را به سایر گوشت‌ها ترجیح دهید اما احتمالاً این مطلب برای دل و سنگدان مرغ صادق نیست. یعنی خیلی زیاد نیستند کسانی که مایل به مصرف دل و سنگدان مرغ باشند.

با این وجود، این اعضای بدن مرغ نیز طرفداران خاص خود را دارند. دل و سنگدان از پروتئین بسیاری برخوردار هستند ولی مشکلی که در ارتباط با آن‌ها وجود دارد میزان چربی و کلسترول بالای آن‌ها است. در ادامه در مورد ارزش غذایی و خواص دل و سنگدان مرغ بیشتر صحبت خواهیم کرد. با ما در نت‌نوشت همراه باشید.

خواص دل و سنگدان مرغ

پروتئین

هم سنگدان و هم دل مرغ از پروتئین بالایی برخوردار هستند اما سنگدان به نسبت دل پروتئین بیشتری دارد. ۳٫۵ اونس از دل مرغ دارای ۲۶ گرم پروتئین و همین میزان از سنگدان از ۲۷ گرم پروتئین برخوردار است. در هر حال، هر دوی این اعضا، قادر به تأمین اسید آمینه‌های ضروری بدن جهت ساخت پروتئین هستند و می‌توان آن‌ها را از جمله بهترین منابع برای پروتئین حیوانی به شمار آورد.

کالری

سنگدان مرغ گزینه‌ای مناسب برای تأمین پروتئین و در عین حال خوراکی‌ای کم‌کالری است. در حالی که ۳٫۵ اونس از دل مرغ، در حالت آب‌پز، ۱۸۵ کالری دارد، همان میزان از سنگدان مرغ، در حالت آب‌پز، از ۱۵۳ کالری برخوردار است. البته با وجود آن که ۳۲ کالری میان این دو عضو از بدن مرغ اختلاف وجود دارد اما هر دوی آن‌ها در زمره‌ی غذاهای کم کالری به شمار می‌روند. یعنی میزان کالری موجود در آن‌ها به نسبت وزنی که دارند کم است.

اصلی ترین خواص سنگدان مرغ

چربی و کلسترول

با وجود آن که دل و سنگدان مرغ کم کالری و پر پروتئین هستند اما، چنان‌که در بالا نیز گفته شد، از کلسترول بالایی برخوردار می‌باشند و دل علاوه بر کلسترول، چربی بالایی هم دارد. ۳٫۵ اونس از دل مرغ، حاوی ۸ گرم چربی و ۲۴۲ میلی‌گرم کلسترول است. این ارقام در همان میزان از سنگدان مرغ به ترتیب ۳٫۶ گرم و ۱۹۴ میلی‌گرم هستند. البته، چنان‌که عیان است، سنگدان به نسبت دل از چربی و کلسترول کمتری برخوردار است اما همچنان میزان بالایی چربی و کلسترول در آن وجود دارد. انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که میزان مصرف چربی در روز ۲۵ الی ۳۵ درصد کالری دریافتی و میزان مصرف کلسترول در روز کمتر از ۳۰۰ میلی‌گرم باشد.

آهن و روی

هم دل و هم سنگدان منابع خوبی از آهن و روی هستند اما دل منبع بهتری است. ۳٫۵ اونس از دل مرغ، حاوی ۹ میلی‌گرم آهن و ۷ میلی‌گرم روی است. این در حالی است که سنگدان از ۴ میلی‌گرم آهن و ۴٫۳ میلی‌گرم روی برخوردار می‌باشد. احتمالاً می‌دانید که آهن برای ساخت هموگلوبین و انتقال اکسیژن ضروری است، و روی می‌تواند با تقویت سیستم ایمنی بدن با سرماخوردگی و سایر بیماری‌ها مبارزه کند.

بهداشت نیوز و نت نوشت

تاریخ بروزرسانی : 2018-09-25 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
هم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریویدئو