آشنایی با خواص تغذیه ای جوانه ماش !

آشنایی با خواص تغذیه ای جوانه ماش !تغذیه

نکته جالب این است که خواصی که در جوانه ماش وجود دارد در ماش پخته وجود ندارد و یا کم می شود

ماش از دسته گیاهان بومی هندوستان است که در ایران هم کشت می شود. دانه های ماش و همچنین جوانه آن از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند که لازم است در سبد غذایی خانوار قرار بگیرد. در ادامه در نیک صالحی به طور کامل درباره خواص جوانه ماش با شما صحبت خواهیم کرد

مهمترین خواص جوانه ماش

جوانه ماش سرشار از مواد مغذی بوده و انرژی‌زای واقعی است.

جوانه‌ ماش ترد و خوشمزه بوده و طعم آن کمی شیرین است و هضم آن
نسبت به ماش پخته شده راحت‌تر صورت می‌گیرد.

چینی‌ها و هندی‌ها از این جوانه در بسیاری از موارد آشپزی و نیز موارد درمانی استفاده
می‌کنند.
به عنوان نمونه برای مصارف درمانی در سم‌زدایی بدن و خاصیت ادرارآور بودن آن استفاده می‌کنند.

جوانه ماش سرشار از ویتامین C است که
این مقدار در ماش پخته وجود ندارد.
جوانه ماش انرژی‌زای واقعی بوده و مملو از مواد مغذی است.

خواص جوانه ماش

خواص جوانه ماش برای بدن

جوانه‌های ماش برخلاف دیگر سبزی‌جات که هرچه بیشتر رسیده می‌شوند خواص تغذیه‌ای آن‌ها کاهش می‌یابد، خواص خود
را تا زمانی که به مصرف برسند حفظ می‌کنند.

بد نیست درباره درمان کبدچرب با «جوانه ماش» بیشتر بدانید

جوانه ماش حاوی ویتامین‌های A، B، C، E، D، K، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم، منیزیم، منگنز، آهن، فیبر، روی (زینک)، سلنیوم، فسفر، اسیدفولیک، مس، اسیدچرب امگا ۳  است.

برای بررسی خواص جوانه ماش و اینکه مصرف این جوانه برای چه افرادی مفید است با
حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین خواص جوانه ماش

خواص جوانه ماش

خواص جوانه ماش برای سلامتی

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص جوانه ماش گفت: این جوانه دارای انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی مفید است و تاثیر چشمگیری در تقویت، طراوت، جوان‌سازی و ترمیم پوست و مو دارد و از پیری زودرس پیشگیری می‌کند.

همچنین بخوانید :  باقلا، نقش موثری در درمان بیماری پارکینسون دارد

وی افزود: جوانه ماش به علت داشتن ویتامین‌های A، E و C خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و موجب
تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از آن در برابر انواع بیماری‌ها مخصوصا سرطان‌ها می‌شود.

عظمایی بیان کرد: این جوانه برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند بسیار مفید است، زیرا باعث لاغری
و تناسب اندام می‌شود. برای این منظور باید جوانه را به همراه سالاد، روغن زیتون و آب لیموترش مصرف کرد.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: جوانه ماش به علت داشتن ویتامین D، کلسیم،
و فسفر تاثیر چشمگیری در تقویت و استحکام استخوان و دندان دارد و از پوکی استخوان و آرتروز پیشگیری می‌کند.

عظمایی بیان کرد: این جوانه موجب تقویت بینایی می‌شود و از آب مروارید (کاتاراکت) پیشگیری می‌کند.

خواص جوانه ماش

وی گفت: از دیگر خواص جوانه ماش می‌توان به کنترل قند، فشار و چربی خون، تقویت سیستم قلبی عروقی،
تقویت معده و دستگاه گوارش و رفع گرگرفتگی زنان یائسه اشاره کرد.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی بیان کرد: این جوانه تاثیر چشمگیری در تقویت عمومی، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن دارد؛ لذا برای کودکان در حال رشد، ورزشکاران و بدنسازان بسیار مفید است.

وی اظهار کرد: جوانه ماش موجب سم‌زدایی از کبد می‌شود و کبدچرب را رفع می‌کند؛ همچنین کلیه و مجاری ادرار را پاکسازی می‌کند.

عظمایی افزود: فیبر موجود در جوانه ماش موجب بهبود عملکرد روده، هضم آسان غذا
و رفع یبوست می‌شود و برای افراد مبتلا به بواسیر مفید است.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: این جوانه به علت داشتن ویتامین B۱۲، آهن و اسیدفولیک، موجب افزایش گلبول‌های قرمز خون و رفع کم‌خونی می‌شود؛ لذا برای زنان باردار و جنین بسیار مفید و سودمند است.

هلث اند ادوایس و باشگاه خبرنگاران

تاریخ بروزرسانی : 2019-07-04 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
هم سامپرسیلدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
ویدئو