اهمیت مصرف غذای خانگی و سنتی!

اهمیت مصرف غذای خانگی و سنتی!تغذیه

استفاده از غذاهای خانگی و سنتی به دلیل داشتن مواد سالم و مغذی برای سلامت بدن شما بسیار مفید است

اهمیت مصرف غذای خانگی و سنتی!Reviewed by Esmaeeli on Dec 25Rating:

زندگی مدرنیته این روزها افراد را به طور ناخودآگاه به سمت مصرف غذاهای آماده و فست فودی سوق داده است. اما متاسفانه مضرات مصرف این غذاها انقدر زیاد است که امروز تصمیم گرفتیم در این بخش از سایت نیک صالحی درباره فواید مصرف غذای خانگی و سنتی بیشتر توضیح دهیم تا شاید علاقه مردم به این سمت بیشتر شود.

مزایای مصرف غذای خانگی

منوهای مختلف غذایی، از بین رفتن مرزهای اطلاعاتی بین ملت ها ، تنوع طلبی ما انسان ها و… باعث شده
است تمایل پیدا کنیم تا از غذاهای کشورهای دیگر هم استفاده کنیم اما آیا این شیوه مناسب است؟

غذای خانگی

فواید غذای خانگی

می توانیم از مواد غذایی یا شیوه ای که به عنوان مثال در کشور اسپانیا ، آمریکا یا کشورهای شرق آسیا برای
پخت غذا استفاده می شود، به میزان زیاد استفاده کنیم؟دکتر سید سعید اسماعیلی پزشک ومحقق طب اسلامی می گوید: در
پاسخ به این سوال باید به چند نکته توجه کرد.

این که بر اساس حکمت خداوند مواد غذایی مورد نیاز اجتماع مردم هر منطقه در همان محل جغرافیایی رویش
پیدا می کند و مردم با مصرف همان مواد غذایی محلی می توانند نیاز خود را برطرف کنند.
از نظر طب سنتی با توجه به آب وهوای مختلف، گیاهان متفاوتی می روید به عنوان مثال در یک منطقه
برنج ودر جایی دیگر گندم و در منطقه ای جو رویش پیدا می کند.
در مورد میوه ها نیز چنین تنوعی به چشم می خورد.
در جایی رویش خرما ودر جایی دیگر میوه ای دیگر یافت می شود؛ به طور معمول گیاهان با توجه به
مواد مغذی خاک منطقه ، نیازهای بدن فرد را تامین می کند.

موضوع دیگر عادت افراد است.
یعنی با مصرف مواد غذایی منطقه محل زیست، بدنمان به این مواد عادت پیدا می کند ونسبت به این مواد
واکنش منفی نشان نمی دهد.

فواید مصرف غذای خانگی

اگر این قاعده طبیعی را به هم بزنیم و مواد غذایی از مناطق مختلف را به رژیم غذایی مان منتقل
کنیم طوری که قوت غالب افراد تغییر پیدا کند، دچار مشکل می شویم( برای مثال بروز حساسیت که امروزه بسیار
دیده می شود ).

به عنوان نمونه اگر ما در شمال کشور به همان میزان افرادی که در جنوب خرما مصرف می کنند از
این میوه استفاده کنیم، دچار مشکل می شویم اما مقدار کم و هر از گاهی آن مشکلی ایجاد نمی کند،
چون بدن ما به مقدار زیاد این ماده عادت ندارد.

فضولات ناشی از این مواد غذایی به راحتی از بدن خارج نمی شود و مشکلات متفاوتی ایجاد می کند
از جمله خارش پوست ، بثورات پوستی و….
یا مصرف کم ادویه که بومی منطقه زندگی ما نیست.
به عنوان مثال زنجبیل مشکلی ایجاد نمی کند اما مصرف زیاد آن واکنش های حساسیت زا ایجاد می کند.
در درمان با گیاهان هم باید به همین نکته توجه کرد چنان که توصیه شده است بیماری هایتان را با
گیاهان منطقه خودتان درمان کنید.

دلیل مصرف غذای خانگی

به طورمعمول بعضی از بیماری ها در بعضی از مناطق بیشتر دیده می شود وداروی بیماری هم در گیاهان دارویی
منطقه موجود است ونیازی به مصرف دارو از منطقه دیگر نیست.
دو موضوع مواد غذایی و دارویی در سیاست های کلان مورد توجه قرار می گیرد والبته باید گفت که استثناهای
فراوانی دارد .

همچنین بخوانید :  اگر می‌خواهید پوستتان بیابانی نشود این‌ها را میل کنید

در این زمینه می توان به دارویی اشاره کرد که از هند آورده می شود ودر کشور ما مورداستفاده قرار
می گیرد یا بالعکس.
این موضوع در زمینه استقلال اقتصادی هر کشور باید مورد توجه قرار بگیرد.
اگر مردم هر منطقه از مواد غذایی همان جا استفاده کنند وتوسعه آن را پیگیری کنند، در زمینه استقلال اقتصادی
گام بزرگی برداشته می شود وحائز اهمیت است اما در موارد استثنا ممکن است از مواد غذایی وداروهای مناطق دیگر
هم استفاده کنیم ودر زمینه صادرات مواد غذایی وگیاهان دارویی فعالیت داشته باشیم.

ما با رژیم غذایی منطقه خودمان سازگار شده ایم وتغییر دادن آن حتما مشکل ایجاد می کند.
ممکن است فردی به کشوری سفر کرده باشد واز غذایی در منوی رستورانی خوشش آمده باشد، مصرف هرازگاهی این غذاها
مشکلی ایجاد نمی کند اما نبایدهر روز وبه صورت مرتب از آن استفاده کرد .
به عنوان مثال در بعضی از کشورهای اروپایی و آمریکایی گوشت گاو زیاد مصرف می شود.
در حالی که به ما توصیه شده است از گوشت گوسفند استفاده کنیم.یا در کشورهای آسیای جنوب شرقی وهند از
ادویه زیاد استفاده می کنند که اگر مردم کشور ما از این ادویه ها زیاد استفاده کنند دچار مشکلاتی از
عصبی گرفته تا پوستی می شوند .

بنابراین باید قاعده کلی را رعایت کرد.
قوت غالب ما غذاهایی است که به طور سنتی استفاده کرده ایم و به هم زدن آن برایمان مشکلات متعددی
ایجاد می کند.

بد نیست بدانید چه نکاتی را در تهیه غذای خانگی رعایت کنیم؟

غذای خانگی

مصرف غذای خانگی

– مقدار گوشت کمتر و سبزیجات بیشتری در تهیه غذا به کار ببرید.

– ماکارونی و نان‌های سبوس‌دار را که فیبر بیشتری دارند به سایر ماکارونی‌ها و نان‌ها ترجیح بدهید.

– به جای قرص‌های فشرده سوپ یا پودر پیاز یا سیر آماده که دارای مقدار زیادی نمک هستند از سوپ‌های تازه و کم نمک خانگی و پیاز یا سیر تازه در غذا استفاده کنید.

– از پنیر پیتزا که چربی زیادی دارد کمتر استفاده کنید.

– در دستورهای غذایی میزان روغن مورد استفاده را به نصف تا یک سوم میزان پیشنهاد شده کاهش دهید.

– به جای سرخ کردن مواد غذایی، از روش بخارپز و آب‌پز کردن، پوره کردن (برای سیب زمینی) یا تنوری کردن (برای سیب‌زمینی و بادمجان) استفاده کنید.

– مقدار قند یا شکری که به همراه چای مصرف می‌کنید را به نصف برسانید.

مزایای استفاده از غذای خانگی:

– تهیه غذای خانگی امکان کنترل میزان روغن مصرفی و چربی غذا را به ما و خانواده می‌دهد.

– در مصرف غذای خانگی میزان و حجم غذای مصرفی قابل کنترل و تنظیم است.

– تهیه غذا در منزل سبب صرفه‌جویی اقتصادی می‌شود.

– صرف غذا در منزل زمینه را برای جمع شدن افراد خانواده به دور یک سفره و در یک محیط صمیمی فراهم می‌کند.

– امکان استفاده از انواع چاشنی به جای نمک را در غذاهای خانگی ایجاد می‌کند.

روزنامه خراسان و فردا نیوز

تاریخ بروزرسانی : 2018-12-25 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
هم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریویدئو