شگفت انگیزترین خواص زعفران

شگفت انگیزترین خواص زعفرانتغذیه

یکی از مهمترین خواص زعفران خاصیت ضد سرطانی آن است که به دلیل وجود آنتی اکسیدان های فراوان در آن می باشد

زعفران یکی از گران قیمت ترین گیاهان صادراتی است که در کشور ما به خوبی کشت می شود و بهترین نوع آن عمل می آید. امروز در این بخش از نیک صالحی می خواهیم درباره خواص زعفران با شما صحبت کنیم و ببینیم چه خواص شگفت انگیزی بر روی سلامتی شما دارد.

خواص زعفران برای سلامتی

برداشت زعفران به صورت دستی و از گل زعفران با نام علمی Crocus sativus انجام می‌شود. اولین بار زعفران در یونان برداشت شد، که برای خواص دارویی آن و بهبود خلق وخو و تقویت حافظه استفاده می‌شد.

خواص زعفران

شگفت انگیزترین خواص زعفران

در ادامه ده خاصیت این ماده‌ی ارزشمند را مطالعه می‌کنید.

۱٫ یک آنتی‌اکسیدان قوی

زعفران حاوی ترکیبات گیاهی متنوعی است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند، مولکول‌هایی که از سلول‌های بدن، در مقابل رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

آنتی‌اکسیدان‌های زعفران شامل کروسین، کروستین، سافرانال و کامپفرول است.

۲٫ بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی

بر اساس مطالعاتی که در این حوزه انجام شده، زعفران برای درمان علائم افسردگی اولیه نسبت به دارونماها تأثیر بیشتر و بهتری دارد. هم گلبرگ‌ها و هم خود ماده زعفران برای درمان علائم افسردگی مؤثر شناخته شده است.

۳٫ خاصیت ضد سرطانی

همانطور که گفته شد، زعفران حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است و از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند. رادیکال‌های آزاد، به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و طبق تحقیقات موجب بروز بیماری‌های مزمنی مانند سرطان می‌شوند.

مهمترین خواص زعفران

۴٫ کاهش علائم سندرم پیش قاعدگی یاPMS

PMS، شامل علائم جسمی، احساسی و روانشناختی قبل از شروع دوره‌ی قاعدگی ماهانه
است. طبق مطالعات، زعفران می‌تواند به کاهش علائم PMS کمک کند.

مطالعات دیگری نشان می‌دهد که بوییدن زعفران به مدت ۲۰ دقیقه می‌تواند
به تحمل‌پذیر شدن علائم PMS کمک زیادی کند.

۵٫ کاهش اشتها و کمک به کاهش وزن

مصرف میان‌وعده‌ها می‌تواند به یک عادت بد تبدیل شود که نتیجه‌ای جز اضافه وزن ندارد.
براساس مطالعات انجام شده، زعفران با کاهش اشتها، کمک می‌کند که حجم
غذای مصرفی‌تان نیز کمتر شود.

۶٫ کاهش بیماری‌های قلبی

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زعفران به کاهش کلسترول خون کمک کرده و از مسدود شدن رگ‌ها جلوگیری می‌کند.

۷٫ کاهش قند خون

زعفران با افزایش سطح انسولین بدن، به کاهش قند خون کمک می‌کند.

۸٫ بهبود وضعیت بینایی

زعفران از ضعف بینایی بر اثر کهولت سن جلوگیری می‌کند.

۹٫ تقویت حافظه در بزرگسالانی که در معرض ابتلا به آلزایمر هستند

همچنین بخوانید :  کدام مواد غذایی ایرانی اش بهتره؟

۱۰٫ تقریبا با تمام ذائقه‌ها سازگار است

زعفران را می‌توان به راحتی به برنج، غذاهای مختلف و چای اضافه کرد. عمده‌ترین
روش آماده سازی آن، حل کردن در آب گرم است اما برای حفظ خاصیت آن می‌توانید
از یخ هم استفاده کنید که رنگ و عطر زعفران را بهتر حفظ می‌کند.

بد نیست مضرات زعفران را بدانید

مصرف بیش از حد زعفران نیز باعث کاهش فشار خون و رقیق شدن بیش از حد خون میشه که ممکنه عوارضی مثل خونریزی های بینی و یا رحمی رو در بانوان به همراه داشته باشه. مصرف بیش از حد این ماده به دلایلی که گفته شد برای خانوم های باردار نیز توصیه نمیشه و ممکنه به سقط جنین در ماه های اول حاملگی منجر بشه.

خواص زعفران

اصلی ترین خواص زعفران

هم چنین مصرف بی رویه زعفران باعث استفراغ، کاهش ضربان قلب، خون ریزی از بینی،
خون ریزی از پلک ها و لب و موجب سر گیجه، بی حالی، زردی پوست و عوارض خطرناک
دیگر می شود که این عواقب حتی می تواند منجر به مرگ شود.

خوردن زیاد زعفران برای کلیه ها مضر است. اشتها را کم می کند و ایجاد سردرد می کند
و باعث اختلال حواس می شود.

مصرف زعفران به مقدار زیاد سمی است و باعث استفراغ، خون ریزی رحم، اسهال خونی،
خون روی از بینی، پلک ها و لب ها، سرگیجه، بی حالی، زردی پوست وتحریکات شدید
ماهیچه های صاف و حتی گاهی مرگ نیز می شود.

مصرف بیش از حد آن در دوران قاعدگی، میزان اضطراب را افزایش می دهد.

مصرف زیاد آن باعث تغییر رنگ پوست می شود.

به علت دارا بودن طبیعت گرم ممکن است منجر به اسهال، از دست دادن آب بدن و ترشح خون از طریق ادرار شود

مصرف زعفران در بارداری

مصرف زعفران در دوران بحرانی بارداری یعنی سه ماه اول که دوران تشکیل اندام‌ها ست می‌تواند به جنین صدماتی وارد نماید. مصرف زعفران در سه ماه اول حاملگی باعث افزایش هورمون پروستاگلاندین در رحم شده و اثرتحریکی مستقیم روی عضلات صاف رحم دارد و در نتیجه احتمال سقط جنین را به همراه دارد اما مصرف متعادل آن پس از سه ماه اول دوران بارداری مفید است و مادر را برای زایمان آسان آماده می کند. زعفران موجب خاصیت ارتجاعی در نسوج رحم می گردد و زایمان را آسانتر می سازد.

خبرآنلاین و میزان

تاریخ بروزرسانی : 2019-01-22 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاهم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
ویدئو