خونسازترین مواد غذایی و سرشار از آهن برای کم خونی

خونسازترین مواد غذایی و سرشار از آهن برای کم خونی اختصاصی سایت نیک صالحی

با لیستی از مواد غذایی سرشار از آهن برای رژیم های غذایی مناسب کم خونی آشنا شوید.

کم خونی زمانی اتفاق می افتد که بدن شما به میزان کافی دارای سلول های قرمز خونی
نیست. این وضعیت اغلب با از دست رفتن خون و یا تخریب سلول های قرمز خون به
وجود می آید و یا اینکه بدن شما توانایی کمی در تولید میزان کافی سلول قرمز خون دارد.
در زیر با خونسازترین مواد غذایی آشنا خواهید شد.

خونسازترین مواد غذایی

کم خونی انواع مختلفی دارد ولی یکی از رایج ترین انواع آن کم خونی ناشی از کمبود آهن است.
سلول های قرمز خون دارای پروتئینی به نام هموگلوبین هستند که غنی از آهن است. اگر آهن کافی
در بدن شما وجود نداشته باشد، بدن نمی تواند به میزان کافی هموگلوبین تولید کند تا اکسیژن را به
سراسر بدن برساند.

مواد غذایی زیر در دسته برترین غذاهای غنی از آهن محسوب می شود که می تواند در برابر کم خونی کنند.

سبزیجات برگ سبز

سبزیجات برگز سبز

سبزیجات برگ سبز به ویژه سبزیجاتی که سبز تیره هستند منبع غنی آهن (غیرهم) است. سبزیجات
زیر در این دسته قرار دارند.

  • اسفناج
  • کلم کالی
  • کولارد سبز
  • برگ چغندر

برخی از سبزیجات برگ سبز نظیر اسفناج و کلم کالی حاوی اکسالات نیز هستند. اکسالات  ترکیبی است
که از جذب آهن های غیرهم (آهن های گیاهی) جلوگیری می کند. بنابراین گرچه این مواد غذایی برای
رژیم غذایی مبارزه با کم خونی مفید هستند ولی اگر دچار کم خونی هستید، نباید تنها به آنها اکتفا کنید.

ویتامین C به معده در جذب آهن کمک می کند. خوردن سبزیجات سبز با غذاهایی که حاوی ویتامین C هستند
نظیر پرتغال، فلفل قرمز و توت فرنگی،می تواند جذب آهن را افزایش دهد.

گوشت و مرغ

گوشت و مرغ

تمام گوشت های قرمز و گوشت ماکیان حاوی آهن هم (آهن حیوانی) است. گوشت قرمز، گوشت بره
بهترین منبع هستند. مرغ و جوجه نیز مقدار کمتری آهن دارند. خوردن گوشت ماکیان با غذاهایی حاوی
آهن غیرهم مثل سبزیجات سبز می تواند جذب آهن را افزایش دهد.

آجیل و دانه های مغذی

بسیار از انواع آجیل و دانه ها منبع غنی آهن هستند. آنها طعم به خودی خود طعم فوق العاده ای دارند
و یا می توانید آنها را روی سالاد و یا ماست پاشیده و مصرف کنید. هنگام انتخاب آجیل، تا حد امکان
خام آن را انتخاب کنید. موارد زیر غنی از آهن است:

  • تخمه کدوتنبل
  • بادام هندی
  • پسته
  • تخمه آفتاب گردان

تخمه آفتابگردان

بادام نیز منبع خوب آهن است و می تواند بخشی از رژیم غذایی سالم شما را تشکیل دهد ولی از آنجا که
غنی از کلسیم است، به میزان دلخواه سطح آهن خون را بالا نمی برد.

همچنین بخوانید :  راه کارهای طلایی برای صبح سرحال بیدار شدن

غذاهای دریایی

برخی از غذاهای دریایی حاوی آهن هم است که خرچنگ و میگو در این دسته قرار دارند. بیشتر
ماهی ها نیز حاوی آهن هستند. ماهی های زیر از آن جمله هستند:

  • ساردین، کنسرو شده در روغن
  • ماهی تن تازه و یا کنسرو شده
  • سالمون تازه
  • لوزی ماهی
  • ماهی لوتی
  • روغن ماهی کوچک

غذاهای دریایی

گرچه سالمون تازه و کنسروی هر دو منبع خوب آهن است ولی سالمون های کنسروی غنی از کلسیم است.
کلسیم همراه با آهن جذب آهن را کاهش می دهد. غذاهایی که کلسیم بالایی دارند نباید همزمان با غذاهای
سرشار از آهن مصرف شوند. برای نمونه مواد غذایی زیر حاوی کلسیم بالایی هستند:

  • شیر خام
  • ماست
  • کفیر
  • پنیر
  • ساردین
  • بروکلی
  • توفو

خونسازترین مواد غذایی و غنی از آهن

غذاهای غنی شده

مواد غذایی غنی شده با آهن

بسیاری از مواد غذایی غنی شده با آهن است. اگر گیاهخوار بوده و یا به دنبال مواد غذایی بیشتری حاوی
آهن هستید، این غذاها را در رژیم غذایی خود بیافزایید:

  • آب پرتغال غنی شده
  • غلات غنی شده صبحانه
  • مواد غذایی تهیه شده از آردهای تصفیه و غنی شده مثل نان سفید
  • پاستا غنی شده
  • برنج سفید غنی شده

حبوبات

حبوبات منبع غنی آهن هم برای گیاهخواران و هم برای علاقمندان به گوشت است. قیمت آنها ارزان تر
بوده و از تنوع زیادی نیز برخوردارند. برخی از حبوبات غنی از آهن موارد زیر است:

حبوبات

  • لوبیا قرمز
  • نخود
  • دانه سویا
  • لوبیا چشم بلبلی
  • لوبیا چیتی
  • لوبیا سیاه
  • نخود فرنگی

جگر

گرچه برخی از افراد از خوردن گوشت ارگان های دیگر حیوانات اجتناب می کنند ولی جگر منبع
غنی آهن است. جگر یکی از معروف ترین گوشت های ارگان داخلی بدن است که منبع غنی آهن
و اسید فولیک است. برخی دیگر از ارگان های گوشتی حیوانات نظیر دل، قلوه و زبان گاو نیز غنی
از آهن هستند.

دل و جگر و قلوه – خونسازترین مواد غذایی

تهیه و ترجمه: گروه سلامت نیک صالحی

بخش اختصاصی نیک صالحی

منبع: healthline

تاریخ بروزرسانی : 2019-09-14 / گردآوری :
/
اخبار مرتبط :
هم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریویدئو