مرغداری ایران، برای رشد مرغ‌ها از هورمون استفاده نمی‌شود.
البته استفاده نکردن از هورمون، به این معنی نیست که نظارت و کنترل بیشتری در این عرصه وجود دارد یا
اینکه مرغدار به دلیل احساس مسوولیت، این کار را انجام نمیدهد بلکه علت اصلی آن، گران بودن هورمون است و
استفاده از آن در صنعت مرغداری با توجه به قیمت مرغ به صرفه نیست چرا که در کنار آن هزینههای
دیگری از جمله تغذیه دام، آب، برق، بهداشت محیط و…
نیز مطرح است.
شاید برای بسیاری از افراد این سوال مطرح باشد که چگونه در صنعت مرغداری پس از ۴۵ روز رشد مرغ
به گونه‌ای است که باعث افزایش وزن آن میشود، درحالی که اگر مرغ در محیط بیرون از مرغداری نگهداری شود،
چنین نیست.
در واقع افزایش سریع وزن مرغ در صنعت مرغداری به دلیل اصلاح نژاد، مدیریت مرغداری، استفاده از نور و مسایل
دیگری نظیر نوع تغذیه حیوان است.
تقریبا طی ۴۵ روز در مرغداری تمام چراغها روشن بوده و مرغ با این احساس که روز است، مدام از
دانه تغذیه میکند درنتیجه در این مدت زمانی، مرغ بیش از حد معمول چاق میشود.
در اصلاح نژاد مرغ‌ها با تلفیق ژنتیکی که به نژاد گوشتی معروف است، ضریب تبدیل به چربی بسیار پایین است،
در نتیجه بیشتر غذایی که مرغ میخورد، به ماهیچه و گوشت تبدیل میشود.
به این ترتیب همه عوامل دست به دست هم میدهند تا مرغ با وزنی مطلوب آماده عرضه به بازار شود.
متاسفانه اکثر مردم به شایعه‌ها بیش از حقیقت و واقعیتهای علمی توجه میکنند.
با اینکه بارها متخصصان مربوطه اعلام کردهاند از هورمون در صنعت مرغداری استفاده نمی‌شود و مشکلی در مضر بودن این
ماده غذایی نیست، اما آنها همچنان قسمتهایی از گوشت مرغ به خصوص بال مرغ را به دلیل هورمونی بودنش استفاده
نمیکنند.
علاوه بر این، گاهی برخی از پزشکان که اکثرا مطالعه‌های آنها براساس منابع کشورهای غربی است، توصیه میکنند از بال
مرغ استفاده نشود اما درواقع این هشدار به معنی استفاده از هورمون نیست.
گرچه در کشورهای غربی به خصوص آمریکا برای رشد سریع مرغ از هورمون استفاده میشود اما از سال ۱۹۶۰ به
بعد در اروپا استفاده از هورمون منع شده است که انتظار میرود در آمریکا نیز مصرف آن ممنوع اعلام شود.
در حال حاضر مشکلی که مرغهای صنعتی کشورمان با آن مواجه هستند، استفاده از آنتیبیوتیک آن هم برای پیشگیری و
درمان بیماری‌های عفونی است که مساله آن با هورمون کاملا متفاوت است و چون این آنتی‌بیوتیک‌ها در چربیهای زیر پوست
مرغ، جمع می‌شوند، مصرف مرغ با پوست و به خصوص قسمت بال مرغ که مملو از چربی است، توصیه نمی‌شود.
منبع : Salamt.ir
رقص و آواز شاد در بیمارستان میلاد اصفهان 
