در این مطلب به موضوع روش های پوست کندن گوجه فرنگی پرداخته ایم.
برای تهیه غذاهای مختلف لازم است پوست گوجه را جدا کنیم و به آن اضافه کنیم اما جدا کردن پوست گوجه کمی دشوار است در ادامه همراه با Niksalehi شوید تا درباره پوست کندن گوجه فرنگی بیشتر بخوانید.
پوست کندن گوجه فرنگی
اگر بهترین و سریعترین روش برای پوست کردن گوجه فرنگی،
پخت اسفناج، از بین بردن پلاسیدگی کاهو و اموری از
این دست را نمیدانید، پیشنهاد میکنیم خواندن این مطلب کوتاه
که دربردارنده چند ترفند آشپزی است را از دست ندهید.
پختن اسفناج: برای پختن اسفناج
کمی آب داخل ظرف
اسفناج بریزید و حرارت را کم کنید اما برای آنکه اسفناج
در ظرف بالا نیاید یا اصطلاحا
سر نرود، در قابلمهای کوچکتر
از قابلمهای که روی گاز گذاشتهاید انتخاب کنید و
روی اسفناجها بگذارید.
پوست کندن گوجه فرنگی: ابتدا گوجه ها را به مدت
۸ ثانیه داخل آب جوش قرار دهید و بعد
آن را داخل آب سرد بیندازید.
پوست گوجه ها به راحتی جدا میشود.
تازه نگه داشتن سبزیهای خرد نشده: اگر فرصت خرد کردن سبزیهای
پاک شده را ندارید، آنها را داخل کیسه
فریزر بگذارید و داخل فریزر قرار دهید.
موقع استفاده، آن را از فریزر خارج کنید
و اگر قبل از آب شدن یخ آن، سبزی را رنده
کنید، هم راحتتر ریز میشود
و هم طعم سبزی تازه را میدهد.
البته بهتر است برای رنده کردن از دستکش
استفاده کنید
تا دست شما
سرمای زیادی را حس نکند.
سبز ماندن سبزیجات: اگر مایلید سبزی آش
یا سبزیجات دیگر مانند نخود فرنگی
یا لوبیا سبز، همچنان سبز بمانند
و رنگ کدر به خود نگیرند، باید در مدت پخت، در ظرف
را باز بگذارید یا یک چهارم قاشق چای
خوری جوش شیرین به سبزیجات مذکور اضافه کنید.
از بین بردن پلاسیدگی کاهو و کرفس: کمی آبلیمو
در آب سرد
بریزید، سپس کاهو و کرفس را در آن
خیس کنید و چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا تازگی خود را به دست آورد.
بد نیست درباره جدا کردن پوست گوجه بیشتر بدانید
اگر برای تهیه رب یا سس خانگی
در نظر دارید تعداد محدودی گوجه فرنگی را پوست بگیرید،
یکی از ساده ترین روش ها برای این امر سوزاندن
پوست آنها روی اجاق گاز است.
البته این کار برای مقادیر زیاد چندان کاربردی
نیست
و بیشتر برای مصارف خانگی مورد استفاده دارد.
برای این منظور، با استفاده از یک چاقوی
تیز یک ضربدر در انتهای گوجه فرنگی ایجاد
نموده و با استفاده از چنگال یا یک سیخ، آن را روی
شعله اجاق گاز بچرخانید. حرارت
آتش موجب تبخیر شدن آب پوست گوجه فرنگی
شده و به موجب این امر،
پوست از گوشت جدا شده و به راحتی
می توان آن را جدا کرد.
برای تعداد زیاد گوجه فرنگی ها
هم روشی بسیار ساده وجود دارد.
به این صورت
که یک قابلمه آب را روی حرارت
زیاد بگذارید تا بجوشد و حسابی داغ شود. در این
فاصله قسمت ساقه گوجه فرنگی ها را
جدا کرده و با استفاده از یک چاقوی تیز، در
انتهای تمامی آنها یک
برش ضربدری ایجاد کنید.
سپس آنها را درون آب جوش انداخته
و به محض اینکه پوستشان ور آمد به یک کاسه
آب سرد منتقلشان کنید.
جام جم سرا