در این مطلب به موضوع نکات خرید آجیل عید پرداخته ایم.
یکی از رسوم ایرانیان در ایام نوروز تهیه آجیل و پذیرایی از مهمانان با آجیل های شور و شیرین می باشد اما برای خرید آجیل لازم است نکاتی را بدانیم تا بهترین نوع آجیل را انتخاب کنیم در ادامه همراه با Niksalehi شوید تا درباره خرید آجیل عید بیشتر بدانید.
خرید آجیل عید
رعایت نکات زیر برای خرید اجیل و مصرف آن در ایام نوروز به شما کمک
میکند.
۱– برای خرید آجیل عید نوروز همیشه سعی کنید آجیل و دانه های روغنی را به اندازه ی مصرفتان
بخرید تا همان قدر که تازه هستند از آنها استفاده کنید.
آجیل به دلیل روغن زیادی که دارد خیلی زود فاسد می شود.
حتما قبل از خرید آجیل با خوردن چند دانه از آنها از کیفیت طعم و تازه بودنش اطمینان حاصل
کنید اگر غیر از این بود از خرید آجیل صرف نظر کنید.
۲– در فروشگاه های بزرگ اغلب آجیل ها در ظرف های مخصوصی نگه داشته میشوند زیرا آجیل نباید در
هر ظرفی نگه داری کرد.
برخی از فروشگاه ها مستقیما آجیل را از کشاورزان می خرند بنابراین کیفیت آجیل بسیار بالاست اما باز هم شما
قبل از خرید آجیل چند دانه از آنها را تست کنید یا از فروشندگان بپرسید که این آجیل ها
تازه هستند یا خیر.
۳– در خرید آجیل عید نوروز آجیل هایی را که مزه ی ترش دارند و بوی نامطبوعی میدهند نخرید.
حتی اگر آجیل خریدید و در منزل متوجه ترش بودن آنها شدید فورا آجیل ها را پس بدهید آجیل ترش
باعث بیماری میشود.
خرید آجیل کم نمک
۴– همیشه سعی کنید آجیل کم نمک بخرید.
دقت کنید زیرا گاهی اوقات برای پنهان کردن ترش بودن و بوی
بد آجیل به آنها نمک میزنند پس سعی
کنید همیشه ترجیحا آجیل خام بخرید.
۵– پس از خرید آجیل بهترین جا برای نگه داری آجیل در
یخچال یا جاهای خنک است.
آجیل را باید در ظروف در بسته قرار دهید و آن را در یخچال نگه داری کنید اگر آجیل
ها مازاد مصرف تان است میتوانید به مدت ۳ ماه آن ها را فیریز کنید.
۶- آجیل ها را خیس کنید.
تعجب نکنید زیرا معمولا در طی فرآیند بو دادن آجیل ها بخشی
از کیفیت آجیل از بین میرود بنابراین بهتر
است آنها را قبل از خوردن خیس کنید تا هم راحت تر خورده شوند و آسیب کمتری به دندان ها
بزنند هم راحت تر هضم شوند.
شما با شستن آجیل ها تانیک اسیدی را که به آجیل ها در فرآیند بو دادن میزنند از بین
میبرید.
۷- اگر آجیل ها را شستید باید آنها را در یخچال یا فریزر نگه دارید تا ترش نشوند.
آجیل هایی که مثل بادام و فندق سخت تر هستند یا پوست سفت تری دارند باید به مدت ۲۴ ساعت
خیس کنید.
مثلا گردو جزء آجیل های نرم است اما معمولا طعم تلخی
را هنگام خوردن احساس میکنیم بهتر است گردو
را ۱۲ ساعت بخیسانیم.
حتی تخمه کدو یا تخمه آفتابگردان را هم میتوانید بخیسانید
تا نرم تر شوند و آسیب کمتری به دندان ها
بزنند.
۸– همیشه باید دقت کنید که آجیل هایی را که خیساندید فورا مصرف کنید.
آجیل ها معمولا زود کیفیت شان را از دست میدهند به طور کلی باید آجیل ها زود مصرف شوند.
بو دادن آجیل در خانه
۹- میتوانید خودتان در خانه آجیل ها را بو بدهید.
آنها را در ماهی تابه یا فر قرار دهید و با دمای پایین آنها را بو بدهید در حین بو
دادن آجیل ها باید با دقت به آنها نگاه کنید تا نسوزند چون آجیل های سوخته طعم بسیار بدی
دارند.
۱۰– به هر حال در ایام نوروز آجیل های فراوانی را مصرف میکنیم پس بهتر است علاوه بر خرید
آجیل در خوردن آن هم دقت کنیم.
آجیل ها را با میوه های خشک مخلوط کنید تا تنقلات سالم تری داشته باشید.
میتوانید از آجیل ها و دانه های روغنی در سالادها، همراه با کباب یا سیب زمینی سرخ کرده استفاده کنید.
آجیل ها را خرد کنید و در تهیه نان، بیسکوییت، نوشیدنی ها، کیک و در تهیه انواع سس از
آنها استفاده کنید.
درباره خرید آجیل عید بیشتر بدانید
اولین نکته درباره خرید آجیل، خرید از فروشنده ها و فروشگاه های معتبر است. به هیچ وجه از دستفروشان آجیل نخرید.
از خرید آجیل های رنگ شده خودداری کنید. این آجیل ها اکثرا با رنگ های غیرطبیعی و گاها غیرخوراکی رنگ می شوند که ممکن است حساسیت زا باشند.
آجیل به هیچ وجه نباید بو یا طعم کهنگی، کپک زدگی، ترشیدگی یا تندی بدهد.
اگر در آجیل حفره یا حشره مشاهده کردید مطمئن باشید آن آجیل کهنه
و قدیمی و فاقد کیفیت است.
مغز گردو را حتما با احتیاط بخرید چرا که روغن موجود در مغز گردو کهنه ایجاد طعم و بوی نامطبوعی می کند.
در خرید پسته هم دقت کنید تا آب خندان نباشد. پسته آب خندان پسته ای
است که در اثر شوک حرارتی حاصل از آب گرم و سرد خندان شده است.
سعی کنید آجیل های خام و بدون هرگونه فرآوری خریداری کنید.
اگر مجبور به خرید آجیل شور هستید،به جهت حفظ سلامتی آجیل هایی
که نمک کمتری دارند بخرید.
حتما قبل از خرید حجم مصرف خود را مشخص کنید چرا که نگهداری
آجیل باقیمانده از عید کار دشواری است و ممکن است به سرعت بو
و طعم کهنگی بگیرد.
علاوه بر دانه های معمول که تشکیل دهنده آجیل هست
مثل پسته، بادام، بادام زمینی، بادام هندی، گردو، تخمه ژاپنی،
تخمه کدو، تخمه آفتابگردان شما می توانید موارد دیگری
نظیر ذرت بوداده، شاهدانه و کنجد را به آجیل خود اضافه کنید.
جام جم سرا -مای آجیل