ما دراین مجموعه قصد داریم ترفند ی برای تازه تر نگه داشتن میوه ها و سبزیجات را اموزش بدهیم تا از اسراف و پلاسیده شدن میوه و سبزیجات جلوگیری کنیم .
تازه بودن سبزیجات ومیوه ها همیشه دغدغه خانم های خانه است . در این مجموعه ما ترفندهای نگهداری سبزیجات و میوه ها را اموزش داده ایم تا بتوانید به مدت طولانی انها را نگهداری کنید . برای دانستن فوت و فن نگهداری از میوه و سبزیجات مطالب ما را دنبال کنید .ترفند برای تازه تر نگه داشتن میوه ها و سبزیجات را در نیک صالحی ببینید.
ترفندهای نگهداری سبزیجات
تغذیه را در کل می توان به چند بخش تقسیم کرد که اصلی ترین این بخش ها خرید و نگهداری مواد غذایی می باشد.سبزی جات و میوه ها از مواد غذایی هستند که نیاز به نگهداری خاصی دارند ، تا از پوسیدگی و یا فاسد شدن در امان بمانند.میوه ها و سبزی ها ازجملهمهم ترین گروه های غذایی هستند که مصرف روزانه شان برای تمام سنین بین ۳ تا ۴ واحد توصیه میشود.با خوردن آنها می توان ویتامین ها و املاح بسیاری را به بدن رساند.
نگهداری آنها نیز موضوع مهمی است که کمتر مورد توجه قرارمی گیرد زیرا باید برای هر یک از این اقلام یک روش شستشو و قراردادن در یخچال را انتخاب کرد
که درصورت به کاربردن کمی تغییر، می توان تازه ماندن آنها را طولانی تر کرد.پس توصیه های زیر را با دقت مطالعه کنید.
۱ – سبزیجاتی مانند کاهو را باید میان دستمال کاغذی بپیچید و در ظروفی دردارقرار دهید.هرگز نباید آنها را با چاقوی فلزی قطعه قطعه کنید و در یخچال بگذارید زیرا در این صورت کاهوها قهوه ای خواهند شد.
۲- مطمئن شوید که میوه های شما در یخچال در دمای ۱ درجه سانتی گراد هستند.
۳ – یادتان باشد که میوه ها نفس می کشندبنابراین قراردادن آنها در کیسه باعث سریع تر شدن فرآیند رسیدن آنها خواهد شد پس اگر رسیده هستند، آنها رادر کیسه نگذارید.
۴- سعی کنید از میوه فروشی هایی که میوه سبزی های تازه می آورند، خریدتان را انجام دهید زیار هرچهمیوه ها و سبزی ها خریداری شده تازه تر باشند دوره ماندگاری شان طولانی تر خواهد بود.
ترفند تازه نگه داشتن میوه ها
۵ – جای مناسب را برای نگهداری میوه هایتان انتخاب کنید، به طور مثال میوه هایی مانند انواع توت و آلبالو را بهترا ست در پایین ترینقسمت یخچال جای دهید اما میوه های بزرگی مانند گلابی، موز، پرتقال و هلو را می توان در دمای اتاق(البته دور از نور خورشید و گرما) نگهداری کرد.
۶ -دائما میوه هایتان را بررسی کنید و آنهایی که سطح شان خراب یا له شده و لکه دار هستند رااز بقیه جدا کنید.
۷ – برای تازه ماندن پیاز، سیر، موسیرو سیب زمینی هرگز آنها را در یخچال نگذارید.بلکه آنها را در محیطی خنک، تاریک و خشک قرار دهید.
۸ – سیب های رسیده را از سایر میوه های تازه جدا کنید زیار سیب های رسیده از خود، گاز اتیلن متصاعد می کنند که می تواند به سرعت بر سایر میوه ها تاثیرگذار باشد.
۹ -برای جلوگیری از له شدگی نیز بهتر است کیسه ای که می خواهید میوه را در آن نگهداری کنید پراز هوا و در آن را گره بزنید.به این ترتیب هوا مانند محافظی عمل کرده و از له شدگی آن هنگام حمل و نقل جلوگیری می کند.
۱۰ – بهتر است سبزی جاتی مانند انواع کلم ها از کلمبروکلی گرفته تا گل کلم را نشسته در یخچال بگذارید و قبل از هربار مصرف آنها را بشویید.
۱۱ – برای جلوگیری از تغییر رنگ های غیرعادی بهتر است میوه تان را پوست کنده و ترفندهای نگهداری سبزیجات قطعه قطعه کنید.آنگاه کاسته ای را با یک لیتر آب و یک قاشق غذاخوری نمک پر کنید و قطعات میوه ها رادر آن بریزید.می توانید چند قطره آب لیمو به این مخلوط اضافه کنید به این ترتیب میوه شما تغییر رنگ نخواهد داد.
۱۲ – اگر می خواهید برای مدت کوتاه میوه هاییمانند زردآلو، گلابی و آلو را نگهداری کنید، بهتر است که آنها را در کیسه پلاستیکی و در یخچال بگذاریداما برای مدت طولانی تر بهتر است که آنها را در میان کاغذ یا روزنامه پیچیده و در محیطی خشک،تاریک و خنک قرار دهید.
۱۳ – برای تازه ماندن ذرت بهتر است آن را میان دستمال کاغذی مرطوب بپیچید و در کیسه ای پلاستیکی در یخچال قراردهید.
۱۴ – سبزی جات را در محله ذخیره سازی نشوییدزیرا با این کار رطوبت کافی را برای رشد باکتری ها فراهم خواهید کرد بنابراین چه بهتر که آنها رادرست قبل از مصرف شستشو دهید.
۱۵ – بهتر است سبزی های برگ سبزی مانند اسفناج را در کیسه ای پلاستیکی و در سردترین نقطه یخچال بگذارید تا حداقل به مدت ۱۰روز به صورت تازه باقی بمانند.
۱۶ – برای تازه ماندن گوجه فرنگی (تازه، سالم و سفت) بهتر است آن را در دمای اتاق و دور از نور خورشیدبگذارید.
۱۷ – بهتر است سبزی جاتی مانند لوبیا سبز و خیاررا در کیسه های پلاستیکی و در یخچال نگهداری کنید اما درمورد فلفل سبز پاکت های کاغذی و پایین تریننقطه یخچال بهترین مکان است.
۱۸ – بهتر است سبزی جات ریشه ای مانند هویج، شلغم و چغندر را در کیسه های پلاستیکی و در سردترین نقاط یخچال جایدهید.
۱۹ – برای تازه ماندن قارچ بهتراست که آن را در پاکت های کاغذی قرار دهید، نه در کیسه های پلاستیکی.
۲۰ – بهتر است سبزی جاتی مانند بادمجان و کدو رانیز در یخچال بگذارید.درصورت داشتن محیطی خنک بهتر است آنها را در ظروفی دردار قرار دهید.
منبع : آفتاب