در این مطلب به موضوع روش سرخ کردن پیاز پرداخته ایم.
پیاز از موادغذایی بسیار پرمصرف در غذاهای ایرانی است که به صورت سرخ شده در انواع خورشت ها استفاده می شود در ادامه همراه با نیک صالحی شوید تا درباره روش سرخ کردن پیاز بخوانید.
روش سرخ کردن پیاز
فصل فصله پیازه و خیلی ها عادت دارن پیاز رو به مقدار زیاد
سرخ میکنن و هر وقت که در
غذاها به پیاز داغ احتیاج داشته باشن
از پیازهای از قبل سرخ کرده شون استفاده میکنن.
البته من معمولا از پیاز تازه برای غذاهام
استفاده میکنم
و خیلی به پیاز سرخ کرده آماده
احتیاج پیدا نمیکنم
ولی تجربه بهم ثابت کرده گاهی که
خیلی عجله داری و میخوای
غذات سریع آماده بشه و وقت خرد کردن
و سرخ کردن پیاز نداری این ذخایر میتونه
خیلی کمک کننده باشه.
مواد لازم:
روغن نیم کیلو
پیاز پیاز ۱ کیلو
زردچوبه ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق غذاخوری
آب به میزان لازم
طرز تهیه :
۱– روش کار خیلی ساده
اس.
به این صورت که ابتدا پیاز ها رو با
حوصله خلالی کنید
تا شکل زیبایی داشته باشه.
بعد در یک قابلمه مقداری آب رو به جوش
بیارید و مقداری نمک بهش اضافه کنید.
حالا پیاز ها رو در اون بریزید و بهش
چند دقیقه ای زمان بدید.
به محض اینکه پیاز ها شفاف شدن
و کمی رنگشون
تیره شد (حدود چهار پنج دقیقه کافیه) آبکش کنید.
چطور پیاز سرخ کنم
۲– حالا در ماهیتابه ای که گنجایش پیاز ها رو داشته
باشه روغن بریزید و منتظر بمونید تا روغن کاملا
داغ شه.
پیاز ها رو در روغن داغ بریزید و کمی زردچوبه اضافه
کنید و با حرارت متوسط (طوری که جلز و
ولزشو بشنوید) سرخ کنید.
۳– به محض اینکه رنگشون طلایی شد
گاز رو خاموش کنید.
چون پیاز با روغن داغ هم کمی سرخ میشه و
رنگش تیره تر میشه.
بعد هم در آبکش بریزید تا روغنش
رو پس بده.
البته وقتی در آبکش ریختید هم کمی هم بزنید
تا پیاز های زیری شل و وا رفته نشن.
به همین آسونی میتونید پیاز
بسیار شکیلی داشته
باشید که برای تزیین انواع آش
و غذاهایی از این دست هم
میتونه عالی باشه.
بد نیست خواص پیاز را بدانید
خون ساز
وجود گروهی از ویتامینهای B در پیاز خشک شده ،
باعث میشود که نیاز بدن به آهن و اسید فولیک با خوردن
پیاز جبران شده و برای رفع کم خونی بسیار مفید باشد.
مبارزه با پوکی استخوان
متأسفانه مشکل پوکی استخوان در خانمها بیشتر از آقایان
دیده شده است و به دلیل وجود کلسیم و پتاسیم در پیاز، مصرف
روزانه آن برای خانمها به شدت توصیه میشود.
مصرف روزانه پیاز به جلوگیری از پوکی
استخوان، همچنین کاهش ورم مفاصل، روماتیسم و آرتروز
کمک بسیاری میکند. بنابراین باید با مصارف
پیاز خشک آشنا باشید.
دشمن لختههای خونی و فشار خون بالا
در پیاز مادهای به نام روتین، مانع از بروز لختههای خونی در رگها شده
و از انعقاد خون و بروز مشکلاتی مثل سکته قلبی جلوگیری
میکند. همچنین با کاهش دادن فشارخون نیز به سلامت
قلب نیز کمک میکند. این خاصیت
نه تنها در پیاز خشک وجود دارد؛ بلکه از خواص پیازچه
خشک نیز محسوب میشود.
تسکینی برای نیش حشرات
خواص ضدالتهابی پیاز باعث میشود که
سوزش ناشی از گزش حشرات کاهش
پیدا کند. در این مورد طرز استفاده
از پیاز خشک شده به این صورت
است که کافیست یک پیاز را به دو نیم تقسیم
کرده و روی محل گزیده شده بگذارید.
برترینها -لایانسا