ماهی خود به تنهایی دارای مواد مغذی و دارای پروتئین بسیار می باشد . اما بسیار مهم است بتوانید ماهی که برای خود میخرید تازه و سالم باشد . روش های تشخیص را ما در این بخش بیان کرده ایم .
یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار میان مردم ماهی است .اما اینکه بخواهید ماهی تازه خریداری کنید و بتوانید ماهی کهنه و مانده را از تازه تشخیص بدهید ترفندهایی وجود دارد .
روش تشخیص ماهی تازه را در این بخش به شما اموزش داده ایم . نکته ی مهم هنگام خرید از ماهی به بوی ان توجه کنید که مهم ترین نکته برای تشخیص ماهی سالم و تازه می باشد .ترفند ها ماهی تازه را در نیک صالحی بینید.
روش تشخیص ماهی تازه
یکی از سوالاتی که همواره برای هر یک ما وجود داشته راههای تشخیص ماهی سالم از فاسد به هنگام خریداریاست:
۱- بوی ماهی : ماهیهایی که تازه هستند تقریبا بوی مطبوعی دارند و اگر از آبهای شیرین صید شدهباشند بوی گیاهان آبزی همان منطقه را می دهند .ولی ماهی فاسد بوی نامطبوعی دار دکه بیشتر اوقات بوی آمونیاک و ترشیدگی و در اثر پیشرفت فساد بوی گندیدگی می دهد…
۲- حالت فلسها و پولکها در ماهی : در رابطه با ماهیهای تازه فلسها کاملا به بدن چسبیده و به سختی جدا می شوند در حالی که در ماهیهای فاسد فلسها برجسته و به راحتی کنده می شود.
۳- شکل بدن ماهیها: بدن ماهیهای تازه قابلیت ارتجاعی دارد و فاقد ترشحات می باشند ولی بدن ماهیهای فاسد اگربا انگشتان فشاری روی بدن ماهی وارد می شود کاملا ایجاد فرو رفتگی می کند و ترشحات بدن ماهی زیاد و حالت چسبندگی دارد.
۴- چشمهای ماهی: درماهیهای تازه چشم علاوه بر این که شفاف درخشان است ، حالت کاملا محدب دارد در صورتیکهدر ماهیهای فاسد چشم ماهی تیره و کدر است و کره چشم بطور کامل در حفره چشم فرو رفته است.
۵- سرپوش گوشها: در ماهیهای تازه سرپوشها بطور کامل و تقریبا چسبیده هستندو سطح داخلی آنها لکه ندارد ولی درماهیهای فاسد این سرپوشها تقریبا جدا هستند و بر روی سطح داخلی آنها لکه های قهوه ایی و قرمز رنگ دیده می شود.
۶- حالت آبششها: در ماهیهای تازه آبشش ها مرطوب و به رنگ قرمز روشن هستند.ولی در ماهیهای فاسد آبششها مرطوب نبوده و رنگی خاکستری دارند ناز خاتون